Comfort food, wie houdt er niet van? Het is het perfecte moment om een nieuwe twist te geven aan jouw favoriete vega(n) burger. Je kunt eindeloos variëren met de toppings en sauzen die je aan je burger toevoegt. En dat leidt tot wereldse smaken!
Om je op wat ideeën te brengen, hebben we hier een aantal van onze lekkerste burgerrecepten verzameld.
Smakelijke Vega Burger Opties
Vegaburgers zijn populair, zowel bij beginners als doorgewinterde vegetariërs! Natuurlijk zijn er tegenwoordig behoorlijk wat vegetarische of zelfs vegan vleesvervangers te vinden in de vorm van burgers, maar persoonlijk maak ik ze liever zelf. Het is natuurlijk veel leuker om de burger ook zelf te maken!
Smokey Jackfruit Burger
Wij vinden een burger het ultieme comfort food, en deze Smokey jackfruit burger van Rootzz of Nature biedt een heerlijke vleesachtige bite dankzij de jonge jackfruit.
Texaanse Burger
Op zoek naar een verrassende burger? Probeer eens deze Texaanse burger met knapperige tortilla’s, verse guacamole, bonenpatty, jalapeñopepers en gekarameliseerde ui. Deze combinatie van verschillende smaken en texturen zorgt voor de perfecte Texaanse burger.
Gado Gado Burger
Vandaag genieten we van een burger met een Indische twist: de Gado Gado burger, geïnspireerd door het Indonesische groentegerecht met groenten, ei, kroepoek en pindasaus.
Falafelburger
Probeer daarom eens dit recept voor een falafelburger.
Vegan Sushibowl Burger
Dit recept voor een vegan sushibowl burger combineert de voedzame smaken van quinoa en edamame bonen met een romige soja kwark en een licht pittige dressing van vegan mayonaise en limoensap. Toppings zoals avocado, verse rode kool en mangostukjes geven een frisse, knapperige twist.
Vega Bhaji Burger
De vega bhaji burger combineert knapperige bhaji, gemaakt van ui, knoflook, groene pepers, koriander en paneer met rogan josh currypasta, met zachte hamburgerbroodjes. Serveer de burger met frisse little gem sla, een lepel yoghurt, mangochutney en een ongebakken pappadum voor extra crunch.
Vegan Linzenburger
Deze vegan linzenburger combineert groene linzen met walnoten, gesnipperde ui en knoflook voor een stevige en smaakvolle basis. Zongedroogde tomaten en zwarte olijven voegen een hartige diepte toe, terwijl oregano het geheel op smaak brengt.
Zelfgemaakte Vega Burgers met Linzen
Voor deze vega burger gebruikte ik linzen omdat dat ook werd gebruikt door de Green Truck. Maar probeer ook eens een dergelijke burger te maken met kikkererwten bijvoorbeeld of andere peulvruchten. De burgers worden hier geserveerd op een hard broodje. Ik moet wel eerlijk bekennen dat je deze vega burger misschien makkelijker kunt eten op een zacht broodje. Ik vind een harder broodje lekkerder maar het maakt het eten altijd wel een beetje meer een uitdaging.
Voor de burgers begin je eerst met het bakken van de uien. Laat die vooral lekker glazig worden dat komt de smaak ten goede. Voeg de knoflook, champignons en de geraspte wortel ook toe en bak dit even goed mee. Snipper de ui en snij de teentjes knoflook fijn. Hak de champignons fijn. Laat de linzen alvast uitlekken en spoel ze goed af.Zet een koekenpan met een beetje olijfolie op het vuur en bak hierin de fijngesneden uien en knoflook met flink wat zout aan. Voeg de champignons en de geraspte wortel toe en bak 6 minuten mee.
Doe daarna de tomaten, linzen, het water, de tahin, mosterd en sojasaus erbij. Laat doorkoken tot het grootste deel van het vocht is verdampt.
Laat het mengsel afkoelen. Hak de verse basilicum en koriander fijn en meng in een grote kom samen met de oregano, komijn, bloem en panko door het groentemengsel.
Dek de kom af en zet 30 minuten in de koelkast. Vorm er daarna 6 burgers van en leg ze klaar om dadelijk te bakken.
Snijd de augurken in plakjes en was de rucola.
Halveer de harde broodjes en rooster ze in een beetje olie in een grillpan, de oven of op de barbecue.
Wentel de burgers door wat bloem - tik de overtollige bloem goed af - en bak ze 3,5 minuut aan elke kant in een koekenpan met olijfolie. Leg de burgers op de gegrilde broodjes.
Green Truck Vega Burgers
Deze vegetarische burgers van de Green Truck in Los Angeles zijn allesbehalve saai, het zijn ware smaakbommetjes. De jongens van deze truck hebben het motto “green is the new black”, en dat voeren ze door in al hun gerechten.
Tips en Variaties
Een vega burger hoef je dus ook zeker niet kant- en klaar in de winkel te kopen.
- Probeer ook eens een burger te maken met kikkererwten of andere peulvruchten.
- Varieer met toppings zoals avocadopuree, gekarameliseerde uien en chipotle mayo.
Recept: Zelf Vegan Burgers Maken
Heerlijke, zelfgemaakte vegan burgers op basis van kikkererwten en lekker veel specerijen. Deze vegan burgers zijn echt onweerstaanbaar lekker!
Ingrediënten:
- 450 gr kikkererwten (een groot blik)
- 30 gr havermout
- 1 rode ui
- het sap van ½ citroen
- 2 teentjes knoflook
- 1 tl komijnpoeder
- 1 tl (gerookt) paprikapoeder
- ½ tl cayennepeper
- zout en peper naar smaak
- zonnebloemolie, om in te bakken
- 4 (plantaardige) hamburgerbroodjes
- ketchup of een andere saus naar keuze
- rucolablaadjes, komkommer en schijfjes rode ui, om te serveren
Bereiding:
- Spoel de kikkererwten af in een vergiet en laat ze daarna goed uitlekken.
- Doe de kikkererwten samen met de havermout, de rode ui, de knoflook, het citroensap en alle specerijen in een keukenmachine en maal het geheel tot een (bijna) gladde massa. Breng dit daarna verder op smaak met zout en peper.
- Verdeel het mengsel in 4 gelijke delen en vorm die tot dikke schijven. Leg deze op een bord en laat ze in de koelkast minstens 30 minuten opstijven.
- Om de vegan burgers samen te stellen, snijd je de broodjes doormidden en toast je ze even aan de binnenkant.
- Verhit vervolgens olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak hier de vegan burgers in, totdat ze goudkleurig en gaar zijn. Dit duurt zo’n 10 minuten. Draai de burgers tijdens het bakken enkele malen om, zodat ze aan beide kanten evenveel kleur krijgen.
- Leg de burger patties op de broodjes en maak je burgers af met ketchup, rucola, komkommer en schijfjes rode ui.
Serveer de vegan burgers warm - eet smakelijk!
Variaties
- Probeer dan ook eens onze KFO (gefrituurde oesterzwammen) of deze sticky sesam tofu!
- Natuurlijk kun je met de toppings eindeloos variëren.
Overzicht
| Receptnaam | Auteur | Gepubliceerd op |
|---|---|---|
| Zelf vegan burgers maken doe je zó! | Jurino Ignacio | 2021-09-17 |
Meer Vegetarische Burger Ideeën
Naast de bovenstaande recepten zijn er nog veel meer vegetarische burgeropties. In plaats van gehakt kun je bijvoorbeeld groenten zoals courgette of zoete aardappel gebruiken. Maar je kunt ook heel goed peulvruchten gebruiken als basis voor je vegetarische hamburger, denk aan kikkererwten of bonen.
- Zoete aardappelburger
- Halloumi burger