Misschien denk je "WAT?!" bij het idee van baking soda gebruiken om vlees mals te maken. Toch is het een veelgebruikte truc, en na dit artikel weet je precies waarom. Baking soda, ook wel bekend als zuiveringszout, is ontzettend handig en veelzijdig.

Wat is Baking Soda?

Baking Soda oftewel Natriumbicarbonaat is een stof die van nature voorkomt in gesteenten (Nahcolite). Bakingsoda is ook bekend als zuiveringszout, natriumwaterstof carbonaat, natriumbicarbonaat, maagzout, dubbel koolzure soda, baksoda, of E500. Het is NIET hetzelfde als bakpoeder en ook NIET als de driehoeksoda die je misschien in je keukenkastje hebt liggen.

Baking Soda is een heel fijn wit poeder (lijkt qua consistentie een beetje op poedersuiker) en het wordt voornamelijk gebruikt als rijsmiddel tijdens het bakken. Baking Soda kan zuren binden zodat er een chemische reactie ontstaat. Bij de reactie van zuren met Baking Soda komt koolzuur vrij en dit zorgt ervoor dat je deeg gaat rijzen.

Ondanks dat het in Amerika een van de meest gebruikte, besproken en aanbevolen dingen is kon je het hier in Nederland tot voor kort vaak maar lastig krijgen. Zelf kocht ik Baking Soda daarom vaak in de toko maar gelukkig vind je het sinds kort ook in de supermarkt van het merk Dr. Oetker en soms het merk Arm & Hamer (het pakje van bovenstaande foto). Dit maakt het iets makkelijker om aan Baking Soda te komen. Gelukkig maar 🙂 .

Baking Soda om Vlees Mals te Maken

Wist je dat Baking Soda vlees malser kan maken? Dit werkt echt ontzettend goed bij gevogelte zoals kip. In het recept voor Kip Cashew met Sugarsnaps kun je lezen hoe ik de Baking Soda in een gerecht gebruikt heb.

Kip meng je met een beetje Baking Soda en laat je voor ongeveer 20-30 minuten intrekken. Daarna goed afspoelen en dan kun je het marineren of bakken zoals je wilt. Het vlees is dan echt super mals. In veel Aziatische restaurants wordt trouwens Baking Soda ook gebruikt om vlees mals te maken en je weet wel hoe mals dat vlees is 😉 .

Andere Toepassingen van Baking Soda

Baking soda is een veelzijdig product met tal van toepassingen. Hier zijn enkele voorbeelden:

  • Koken en bakken: Als rijsmiddel in koekjes, taarten en cakes.
  • Schoonmaken: Voor het reinigen van oppervlakken en het verwijderen van geurtjes.
  • Gezondheid: Bij maag-darmproblemen, keelpijn, en huidirritaties.

Gezondheidsvoordelen van Baking Soda

Natriumbicarbonaat werkt bij verschillende maag-darmproblemen, zoals een opgeblazen gevoel en maagzuur. Je darmen reageren namelijk vaak op een verstoring van de zuur base verhouding. Brandend maagzuur ontstaat onder andere bij een tekort of teveel aan maagzuur.

Zuiveringszout stabiliseert de zuur base verhouding, waardoor je minder tot geen last meer hebt van brandend maagzuur. Neem bijvoorbeeld maximaal één theelepel zuiveringszout met 250 ml water in. Ook een opgeblazen gevoel kun je op deze manier verminderen.

Wanneer je na het eten van bijvoorbeeld chinees, wat met de smaakversterker Ve-Tsin of E621 is klaargemaakt, je een opgezet gevoel of zelfs hartkloppingen krijgt kan je natriumbicarbonaat ofwel baking soda nemen, vaak verlicht dat de klacht dan snel. Ook bij een lichte voedselvergiftiging helpt deze zuiveringszout uitstekend. Neem 1/2 tot 1 theelepel natriumbicarbonaat en meng het in een glas water. Drink het wanneer nodig. Er kan wel wat gasvorming in de maag ontstaan (boeren) maar dat is niet zo erg als de kwaal.

Om zo snel mogelijk van keelpijn af te komen, is gorgelen met natriumbicarbonaat/zuiveringszout en water een optie. Doe één eetlepel natriumbicarbonaat, één eetlepel bruine suiker en één eetlepel keukenzout in een glas water. Gorgel hiermee driemaal per dag. Het mengsel smaakt misschien wat vies maar je keelpijn zal verdwijnen als sneeuw voor de zon!

Natriumbicarbonaat-baking soda-zuiveringszout helpt ook bij: Jicht, slechte adem, aften in de mond, huidirritaties en lichte brandwonden. Het is te gebruiken als scrub voor je huid, voor glanzend haar, en als desodorisant om onaangename geurtjes te neutraliseren. Voor veel huishuidelijke toepassingen is baking soda ofwel natriumbicarbonaat zeer geschikt.

Baking Soda in de Huishouding

Je kunt met baking soda vieze en onaangename geurtjes wegnemen door ze te absorberen. Bijvoorbeeld in de koelkast kun je een schaaltje met zuiveringszout zetten om zo vieze geurtjes te laten verdwijnen. Vervang het schaaltje om de 2 weken.

Ook om het toilet weer fris te laten ruiken kun je bijvoorbeeld een half kopje baksoda in het toilet strooien en daar een scheut schoonmaakazijn over te gieten. Hierdoor verdwijnt het aanslag en vieze geurtjes.

Met baking soda kun je kleding wasssen en vlekken verwijderen. Zelfs de meest hardnekkige vlekken en je hebt alleen maar water en het zout nodig.

Gebruik bijvoorbeeld 2 eetlepels baksoda en 1 eetlepel water om een papje te maken. Breng het aan op de vlek en laat het intrekken. Daarna kun je het artikel wassen. Wil je een natuurlijke wasverzachter? Gebruik baking soda met wat azijn en je was wordt heerlijk zacht.

Maak de bloedvlek vochtig en wrijf het in met het baking soda papje en laat minstens een uur inwerken. Daarna kun je het mengsel eraf schudden en het kledingstuk wassen.

Wrijf de zweetvlek in met het baking soda papje en laat minstens een uur inwerken (Bij hardnekkige zweetvlek 2 uur). Daarna kun je het mengsel eraf schudden en het kledingstuk wassen.

Dep de olievlek, zoals van olijfolie, zonnebloemolie of slaolie en strooi er daarna baksoda overheen en laat ongeveer een half uurtje inwerken.

Dan schraap je het er weer af en spoel je de vlek af onder de kraan. Voor een intense werking kun je er wat afwasmiddel op doen en met een afwasborstel of oude tandenborstel schrobben en dan uitspoelen en wassen.

Baking Soda voor Schoonmaken

Baking soda ofwel zuiveringszout is een wondermiddel in huis en kan worden gebruikt om bijna alles schoon te maken. Van het ontstoppen van afvoeren tot het verwijderen van vlekken, het is te gek hoe veelzijdig het is!

Met baking soda kun je gemakkelijk je oven schoonmaken. Het enige wat je nodig hebt is een ovenschaal, baking soda en water.

Stap 1: haal je oven leeg. Zorg dat alle resten en kruimels eruit zijn.

Stap 2: verwarm de oven voor op de hoogste stand, ongeveer 220-250 graden.

Stap 3: doe 2 flinke eetlepels baking soda en water in een ovenschaal en meng het door elkaar. Voor een frisse geur kunt je er nog wat citroensap aan toevoegen.

Stap 4: zet de ovenschaal 20-30 minuten in de voorverwarmde oven. Daarna ovendeur openzetten om de oven te laten afkoelen.

Stap 5: wanneer de oven is afgekoeld, veeg je de binnenkant met een doek of spons gemakkelijk schoon.

Het mengsel van baking soda kunt je natuurlijk ook gebruiken als scrub om hardnekkige etensresten van de oven te verwijderen. Smeer de resten in met de baking soda-scrub. Laat het even intrekken, en veeg daarna weg met een vochtige doek of spons.

Maak een mengsel van warm water en 1/4 kopje zuiveringszout. Goed roeren en giet vervolgens in de waterreservetank. Laat de koffiezetapparaat op een volledige cyclus draaien en herhaal het proces totdat het water schoon en helder is.

Met Baking soda als luchtverfrisser kun je simpel zweet en andere geurtjesuit je matras halen. Strooi de zuiveringszout op je matras en laat het even inwerken. Daarna kun je het met een stofzuiger of kruimeldief opzuigen.

Met baking soda kun je schimmel in je badkamer verwijderen. Maak een spons vochtig met weinig water en een theelepel bakingsoda.

Verwijder de schimmelplekken door het met schurenede bewegingen weg te boenen. Het is belangrijk om weinig water met voldoende zout te gebruiken.

Met baking soda je douchegordijn schoonmaken. Zo kun je eenvoudig weerplekken en resten zeep verwijderen. Maak een papje van een beetje water en 1 theelepel baking soda, even laten inwerken, aanbrengen op het douchegordijn en daarna afspoelen met warm water.

Wil je met baking soda thee-aanslag verwijderen? Strooi dan wat baking soda in kopjes of theepotten met theeaanslag en poets ze hierna schoon met een spons. De zoutkorrels werken als een soort schuurmiddel, waarmee je de theeaanslag snel wegpoetst.

Gebruik hiervoor natriumbicarbonaat samen met azijn. Voeg de natriumpeder toe aan je verstopte afvoer en daarna gelijk een half kopje azijn erbij.

Er onstaat nu een schuimreactie en na een paar minuten kun je de afvoer doorspoelen met heet water.

Het Verschil Tussen Baking Soda en Bakpoeder

Het maken van de perfecte cake, koek of muffin kan een hele uitdaging zijn. Maar als je het verschil tussen baking soda en bakpoeder begrijpt, ben je op weg om een ervaren bakker te worden!

Zuiveringszout en bakpoeder zijn beide rijsmiddelen die worden gebruikt om je baksel te laten rijzen. Het belangrijkste verschil tussen hen is de samenstelling. Baking soda/Zuiveringszout bestaat uit slechts één ingrediënten dat is natriumbicarbonaat. Bakpoeder is namelijk een mengsel van natriumbicarbonaat plus een zuur en een stabilisator.

Baksoda heeft een zuur nodig als katalysator om te reageren en om het rijseffect in cakes en ander deeg te creëren. Dit betekent het toevoegen van citroensap of azijn aan de mix wanneer je het gebruikt. Je kunt dus gemakkelijk bakpoeder vervangen door baking soda. Baking soda blijft ook veel langer zuiver als je de pot goed afsluit. Maar baking soda is dus niet hetzelfde als bakpoeder.

Baking Soda en Vlees: Hoe Werkt Het?

Ook bij het bereiden van een mals stukje vlees kun je baking soda gebruiken. Vlees mals maken met baking soda doe je door het vlees te mengen met het zout en dan half uurtje laten intrekken. Je kunt ook eerst het vlees laten weken in een mengsel van baking soda en water. Gebruik 2 theelepels met 500 ml water. Laat het ook weer intrekken en daarna goed afspoelen.

Baking Soda in de Tuin

Ook in de tuin kan baking soda van pas komen:

  • Strooi het zout in de voegen tussen de tegels en het dood kleine onkruidplantjes en voorkomt ook dat er weer nieuwe groeien.
  • Voeg een theelepel zuiveringszout toe aan een vaas met snijbloemen zodat ze langer mooi blijven.
  • Je het zout gebruiken om je stoep ijsvrij te maken.

Voordelen van Natriumbicarbonaat voor de Gezondheid

Natriumbicarbonaat is een van de belangrijkste stoffen in ons bloed. Het zorgt voor het zuur-base-evenwicht. Het zuur-base evenwicht is de balans van de pH waarde van het bloed. Voor het goed functioneren van diverse functies in het lichaam is het van belang om de zuurgraad van het bloed binnen zeer nauwe grenzen te houden. De zuurgraad, weergegeven in pH van het bloed is afhankelijk van de hoeveelheid basische en zure stoffen opgelost in het bloed. Vandaar de term zuur-base-evenwicht. Bij de mens ligt de normale pH-waarde van het bloed tussen de 7,35 en 7,45. Het bloed is dus licht basisch.

Bijna niemand weet het, natriumbicarbonaat is een levensreddend middel en wordt altijd gebruikt op de 1e hulp. Vooral bij slachtoffers met ernstig bloedverlies. Ook wordt het gebruikt voor de behandeling van verzuring van het lichaam die kan optreden bij ernstige nierziekten.

Ongecontroleerde diabetes en bloedsomloop door schokken of ernstige uitdroging. Kunstmatige bloedsomloop door hart-longmachine, hartstilstand en ernstige primaire melkzuuracidose. Het zuur/ base-evenwicht is een van de meest vergeten aspecten van de geneeskunde.

Waar Kun Je Baking Soda Kopen?

Baking soda kopen voor een scherpe prijs kun je hier bij Regenesis magnesium in de meest zuivere vorm. Baking soda wordt ook wel zuiveringszout, natriumbicarbonaat, natrom of sodiumbicarbonaat genoemd.

Verkrijgbaar in ons assortiment als product in een 1 kg of 3,5 kilo gram pot of voor de grootverbruiker in een voordelige zak verpakking van 25 kg.

Samenvatting van de Voordelen van Baking Soda

Hieronder een overzicht van de belangrijkste voordelen van baking soda:

Toepassing Voordeel
Vlees mals maken Maakt vlees zachter en malser.
Huishouden Reinigt oppervlakken, verwijdert geurtjes en vlekken.
Gezondheid Verlicht maagzuur, keelpijn en huidirritaties.

labels:

Zie ook: