We beginnen het weekend met een méga méga lekker recept. Het is alleen ook méga simpel, dus dit kan iedereen in een paar stappen maken. Je kunt natuurlijk zien dat dit rijst met biefstukreepjes is. De saus eromheen is een romige ketjapsaus en daar doorheen zitten groenten en cashewnoten. Ik hoop echt dat je dit gaat namaken, want het is het echt waard.

Ingrediënten:

  • Biefstuk in blokjes gesneden of dunne reepjes
  • Knoflook, fijngehakt
  • Rode peper, fijngehakt
  • Sojasaus
  • Water
  • Bruine basterdsuiker
  • Gember, geschild en geraspt
  • Ui, gesnipperd
  • Thaise roerbakgroenten
  • Maïzena
  • Koud water
  • Bosui (optioneel)
  • Rijst

Bereidingswijze

  1. Begin met het koken van de rijst volgens de beschrijving op de verpakking.
  2. Meng de maïzena met een scheutje koud water en leg hierin de biefstuk.
  3. Verhit een scheutje olie in een wok of hapjespan en fruit kort de knoflook met rode peper, ui en gember.
  4. Voeg de sojasaus, water en bruine suiker toe en laat 10 minuten zachtjes pruttelen zonder deksel op de pan.
  5. Verhit in een andere wok of hapjespan een scheutje olie en bak kort de biefstuk (zonder het maïzena papje) rondom goudbruin aan (echt heel kort….je wilt niet dat de biefstuk taai wordt).
  6. Haal de biefstuk uit de pan en bak in dezelfde pan voor een paar minuten de Thaise roerbakgroenten.
  7. Leg de biefstuk en de roerbakgroenten in de saus.
  8. Serveer de rijst met de biefstuk en bestrooi eventueel nog met extra gesneden bosui.

Dit recept is een beetje East Meets West! We halen de smaken van het Oosten deze kant op en gebruiken het fantastische Ierse rundvlees uit het Westen. Tijdens mijn persreis in Cork werd me al snel duidelijk dat ook in Ierland een hoop migranten wonen. Die natuurlijk stuk voor stuk hun eigen eetcultuur mee hebben genomen. Wat resulteert dat je ook in Ierland heel gevarieerd uit eten kunt. Toch gebruiken deze nieuwe locals dan wél de Ierse producten voor de lekkerste gerechten.

Zo heb ik voor jullie deze crispy beef in zoetzure saus, een perfecte combinatie uit twee Werelden. Dit recept crispy beef in zoetzure saus heb ik gemaakt in opdracht van Irishbeef.nl en kan ik mezelf wel een trotse ambassadeur van Irish beef noemen. Tijdens mijn reis heb ik dan ook zelf eerste hand kunnen zien hoe de boeren hun koeien daar houden. En met hoeveel passie en liefde zij daar hun vee behandelen.

Crispy Beef in Zoetzure Saus Recept

Hier vind je het complete recept met alle ingrediënten die je nodig hebt. Lekker makkelijk: klik op het logo van je favoriete supermarkt om de ingrediënten toe te voegen. Pak twee kommetjes erbij en maak de marinadesaus en de zoetzure saus. Zet een bakje met de maizena erin klaar. Snijd de biefstuk in reepjes en doe ze in de kom met de marinade en laat een 15 minuutjes marineren.

Intussen maken we de paprika's schoon en snijden we ze in reepjes. De sjalotten pellen we maar we laten het kontje eraan en snijden ze dan in kwarten. Zo vallen ze tijdens het bakken niet helemaal uit elkaar. Breek het ei bij de biefstuk reepjes en mix het geheel goed zodat alle stukjes beef een laagje hebben. Haal ze dan door de maizena en leg op een bord. Verhit de wok en doe er een flinke scheut wokolie in. Bak in delen de reepjes, zorg dat ze niet aan elkaar vastplakken. Laat uitlekken op een stukje keukenpapier. Als al het vlees gebakken is en een krokant laagje heeft haal je de olie uit de wok en voeg je een klein scheutje nieuwe olie toe.

Roerbak de paprikareepjes en sjalotten voor een paar minuten tot ze wat zacht worden. Schenk de saus erbij en mix goed. Als laatste gaat het vlees terug in de pan en mix nogmaals. Schep op borden of in kommetjes en strooi er wat sesamzaad en de lente ui overheen, serveer met de rijst.

Heerlijk Happen is een multi media bedrijf, je kunt me daarom ook op de diverse sociale media vinden. Als je dit recept maakt zou ik het leuk vinden als je me tagged met #heerlijkehappen.

Thaise Biefstuk met Roerbakgroenten

Ben jij ook zo gek op de Aziatische keuken? Maak dan deze Thaise biefstuk met roerbakgroenten in een kruidige en iets pittige sojasaus klaar. Dat ik klaar was met het maken van de saus voor deze Thaise biefstuk met roerbakgroenten, maakte ik echt een vreugdedansje in de keuken. Wauw!!! Dit is echt heel erg lekker.

Je voelt het misschien al aankomen….dit is de saus!!! Het is me gewoon gelukt!! Verwacht dus binnenkort nog veel meer variaties, want wij hebben er een nieuwe verslaving bij. Behalve dat dit gerecht super lekker is, is het ook nog eens een ontzettend makkelijke maaltijd om op tafel te zetten.

Meng de maïzena met een scheutje koud water en leg hierin de biefstuk. Verhit een scheutje olie in een wok of hapjespan en fruit kort de knoflook met rode peper, ui en gember. Voeg de sojasaus, water en bruine suiker toe en laat 10 minuten zachtjes pruttelen zonder deksel op de pan.

Verhit in een andere wok of hapjespan een scheutje olie en bak kort de biefstuk (zonder het maïzena papje) rondom goudbruin aan. Haal de biefstuk uit de pan en bak in dezelfde pan voor een paar minuten de Thaise roerbakgroenten. Leg de biefstuk en de roerbakgroenten in de saus. Serveer de rijst met de biefstuk en bestrooi eventueel nog met extra gesneden bosui.

Deze Thaise biefstuk met Thaise roerbakgroenten was echt een schot in de roos. Het klinkt super arrogant maar het was echt waanzinnig lekker! Over het gerecht deed ik nog extra fijngesneden bosui en rode peper. Ook lekker is om er komkommer in zuur bij te serveren. Probeer ook eens mijn kip ketjap met groenten en rijst.

Biefstuk Teriyaki met Rijst

Met onze ossenhaasreepjes kun je geweldige gerechten maken waarvoor je het vlees niet hoeft te snijden. Dit biefstuk teriyaki recept is er eentje van. Het is super makkelijk om te bereiden en staat binnen 30 minuten op tafel. De teriyakisaus maken wij natuurlijk zelf, maar is natuurlijk ook kant en klaar te koop. De smaak is echter een wereld van verschil als je de saus ook zelf maakt.

Teriyaki is een Japanse kooktechniek waarin het vlees of vis wordt gebakken in een marinade met als basis sojasaus.

Ingrediënten voor 4 personen

Ingrediënten gerecht

  • Ossenhaasreepjes
  • Sojasaus
  • Rode paprika
  • Sugarsnaps
  • Wortel
  • Grote ui
  • Bosui
  • Taugé
  • Sambal
  • Versgemalen peper
  • Rijst

Ingrediënten teriyakisaus

  • Sojasaus
  • Water
  • Ahornsiroop
  • Rijstazijn
  • Knoflook
  • Gember
  • Chilivlokken

Voor dit biefstuk teriyaki recept kun je kiezen om onze ossenhaasreepjes te gebruiken of juist de ossenhaas puntjes. Wij hebben dit keer gekozen voor de reepjes maar de smaak is net zo lekker met puntjes! Het leuke aan dit recept is ook dat je kunt variëren met de groenten die je gebruikt. Het is net wat je lekker vindt maar let op de bereidingstijd van de groenten die je wilt gebruiken. De meeste groenten zijn echter geschikt om te wokken.

Wij hebben een combinatie gemaakt met rijst maar noedels met biefstuk teriyaki is ook een geweldig idee. Deze keuze moet je echt zelf maken. Wij vinden beide combinaties super!

Bereiding biefstuk teriyaki

  1. Meng ten eerste de ossenhaasreepjes samen met een eetlepel sojasaus en kruid met versgemalen peper. Roer vervolgens alles door elkaar en laat de ossenhaasreepjes voor 15 minuten marineren.
  2. Pel daarna de knoflook en maak de gember schoon en snipper de gember fijn en pers de knoflook.
  3. Neem een kom en voeg hierin alle ingrediënten voor de biefstuk teriyaki saus en roer alles goed door elkaar.
  4. Pel de ui en snijd fijn, snijd vervolgens de bosui in grove stukken.
  5. Maak de wortel schoon en snijd in blokjes en verwijder de kontjes van de sugarsnaps.
  6. Verwijder de zaadlijsten van de paprika en snijd in repen.
  7. Zet een wok op het vuur met een scheut olijfolie. Laat de olijfolie warm worden maar niet te heet.
  8. Plaats tevens een pan op het vuur met water om de rijst te koken. Volg hiervoor de instructies op de verpakking.
  9. Voeg de gemarineerde ossenhaasreepjes toe en bak tot ze rondom zijn verkleurd maar nog niet gaar. Schenk de ossenhaasreepjes in een kom voor later.
  10. Plaats vervolgens de wok terug op het vuur met een scheut olijfolie. Bak ten eerste de ui tot deze glazig is voor ongeveer 2 minuten.
  11. Voeg vervolgens de paprika, wortel en de sugarsnaps toe en bak voor ongeveer 6 minuten tot de groenten bijna gaar zijn.
  12. Wanneer de groenten bijna gaar zijn voeg je de ossenhaasreepjes toe en de teriyaki saus. Bak tot de ossenhaasreepjes gaar zijn en de saus iets is ingedikt. Voeg als laatste heel even de taugé en de gesneden bosui toe.
  13. Serveer ten slotte de gewokte biefstuk teriyaki samen met de witte rijst en strooi er eventueel nog witte sesamzaadjes over om het helemaal af te maken.

Ben je geen fan van biefstuk, dan zou je de biefstuk teriyaki ook kunnen omdopen tot een kip teriyaki. Zelfs vis kun je bereiden op deze manier! De marinade voor de biefstuk teriyaki gebruik je vervolgens ook als saus, waardoor de broccoli tevens een lekker kleverig laagje krijgt.

Doe de biefreepjes met de maizena in een kom en schud even om tot alles goed gemengd is. Neem een kleine kom en meng hierin de tamari of soja, bruine suiker, knoflook, gember, sesamzaadjes, sesam olie en chilivlokken. Verhit een ruime wok met wat olie op hoog vuur. Voeg de biefreepjes toe en bak deze tot goudbruin en gaar. Ongeveer 3-4 minuten. Haal uit de pan en zet apart. Voeg de broccoli toe en bak dit voor een paar minuten tot ze beginnen te garen.

labels:

Zie ook: