Boeuf Stroganoff is een bekend gerecht uit de Russische keuken. Het gerecht bestaat uit stukjes rundvlees, dit kan biefstuk zijn, maar het kan eventueel ook stoofvlees. Daarbij een wat pittige saus van onder andere tomaat, ui, paddenstoelen, paprika en wodka oftewel de Stroganoffsaus. In dit Boeuf Stroganoff recept hebben we malse ossenhaaspuntjes genomen waar we een heerlijke romige Stroganoffsaus bij serveren.

Ingrediënten:

  • 500-750 gram ossenhaaspuntjes
  • 50 milliliter wodka (Absolut vodka)
  • 1 witte ui
  • 2 tenen knoflook
  • 2 stuks rode paprika
  • 2 grote (of 4 kleine) zoetzure augurken
  • 150 gram oesterzwammen
  • 350 gram tomaten frito (1 pak)
  • 1,5 eetlepel paprikapoeder (mild)
  • 200 milliliter kookroom
  • klein bosje (1 eetlepel gehakte) peterselie
  • gemalen peper en zout naar smaak

Voorbereiding:

Zorg ervoor dat de ossenhaaspuntjes ongeveer even groot zijn, zodat de garing een beetje gelijk ligt als je ze medium wilt bakken. Snipper de ui en knoflook. Snij de ui in dunne halve ringen en pers de knoflook. Snijd de augurk, paprika en oesterzwammen in dunne reepjes. Was de peterselie en hak deze fijn, ongeveer een volle eetlepel is genoeg.

Bereidingswijze:

  1. Bak de ui en paprika in de roomboter aan en laat deze voor 5-7 minuten zachtjes doorbakken.
  2. Voeg de knoflook, de oesterzwammen, augurk en knoflook toe.
  3. Bak het voor 5 minuten mee en voeg vervolgens de wodka, paprikapoeder, tomaten frito, kookroom en peterselie toe.
  4. Laat het 10 minuutjes zachtjes pruttelen en roer er af en toe doorheen.
  5. Breng het op smaak met gemalen peper en zeezout.
  6. Als de Stroganoffsaus zover klaar is, gaan we de ossenhaaspuntjes bakken.
  7. Strooi gemalen peper en zeezout over de ossenhaaspuntjes en bak deze mooi bruin rondom. De puntjes zijn vrij snel klaar, zeker als je ze een beetje rood-medium wilt hebben. Zorg er dus voor dat de rest van de maaltijd allemaal klaar is.

Lekker met gekookte rijst of afgebakken brood.

Smakelijk eten!!!

Ons Biefstuk Stroganoff pakket bestaat uit heerlijke gekruide biefstukreepjes met paprika en champignon, in combinatie met onze huisgemaakte stroganoff saus. Maak het gerecht af met wat rijst of gebakken aardappeltjes.

Dit pakket bestaat uit: 400 gram Kogelbiefstukreepjes Stroganoff en 250 ml huisgemaakte Stroganoffsaus.

labels:

Zie ook: