Een biefstuk bereiden kan soms een uitdaging zijn, maar met de juiste tips en recepten zet je zo een heerlijke maaltijd op tafel. Hieronder vind je enkele suggesties en recepten om van je biefstuk een succes te maken.

Biefstuk met Gebakken Ui en Champignons

Voor een eenvoudige maar smakelijke biefstukmaaltijd met gebakken ui en champignons, volg deze stappen:

  1. Zorg ervoor dat de biefstuk niet te dik is, anders duurt het bakken erg lang.
  2. Dep de biefstuk droog.
  3. Doe een scheut bakken en braden vloeibare boter in een koekenpan.
  4. Bak de biefstuk op hoog vuur aan beide kanten voor ongeveer 1 minuut per kant.
  5. Zet het vuur daarna lager en laat de biefstuk rustig bakken. Keer het geregeld om.
  6. Het duurt 10 a 12 minuten voordat het vlees goed doorbakken is.
  7. Controleer dit door aan het dikste gedeelte aan te snijden en dan moet het bruin zijn.
  8. Kruid het vlees af met zout en zwarte peper.
  9. Leg het in een stuk folie om het vlees te laten rusten voor ongeveer 5 minuten. Als je het meteen aansnijd lopen de sappen er meteen uit.
  10. Bak ondertussen de ui en champignons in een beetje olie.
  11. Warm de saus op in een steelpannetje en doe er een scheut water bij, als je de saus te dik vindt.
  12. Als de ui en champignons een mooie kleur hebben doe je de helft door de saus.
  13. Leg de biefstuk op een bord, doe er de saus overheen en dan de rest van de ui en champignons. Doe er wat fijn gesneden koriander overheen.
  14. Leg de friet ernaast en eventueel wat salade.

Champignons Zelf Maken

Als je liever champignons zelf maakt, dan doe je het zo:

  1. Doe een beetje olie in de pan en laat de knoflook en uitje even fruiten.
  2. Doe er daarna de champignons bij en laat het voor ongeveer 10 minuten bakken totdat alles een mooie kleur heeft.
  3. Laat het op een rustig vuurtje lekker indikken. Je hebt verder geen bindmiddel nodig.

Thaise Beef met Basilicum (Phad Krapao)

Met een paar ingrediënten, waarvan de meeste lang houdbaar zijn, zet jij de lekkerste Aziatische gerechten op tafel. Vissaus, oestersaus en Aziatische mushroom saus zijn daar een goed voorbeeld van. Net als ketjap en sojasaus. Droge kruiden, zoals koriander poeder en komijnpoeder hebben ook een lange houdbaarheid. Zorg dus eigenlijk dat je deze ingrediënten altijd in huis hebt. Het is sowieso best een eenvoudig recept en als je deze volgt kan het niet mis gaan.

Je kunt variëren met rijst, nasi, bami, noodles, en zelfs met tagliatelle of spaghetti.

Ingrediënten:

  • 500 gram Biefstuk
  • 3 eetlepels Zonnebloemolie
  • 1 bosje Lenteuitjes
  • 1 bosje Verse basilicum
  • 200 gram Sugarsnaps (kan je vervangen met peultjes)
  • 2 eetlepels Sesamzaadjes (geroosterde)
  • 1 eetlepel Vissaus
  • 1 eetlepel Oestersaus
  • 2 eetlepels Aziatische mushroom saus
  • 4 Rode pepers

Bereidingswijze:

  1. Snijd de lente uitjes schuin in lange stukken van ca. 2 cm.
  2. Snijd de knoflook in plakjes. Niet te fijn.
  3. Blancheer de sugarsnaps.
  4. Snijd de biefstuk in reepjes. Ongeveer een halve centimeter dik en 3 cm lang.
  5. Doe de zonnebloemolie in een hete wok of koekenpan.
  6. Doe nu het vlees, de boontjes en de knoflook in de pan en blijf roeren, omscheppen en in beweging houden.
  7. Na twee minuutjes voeg je de lenteuitjes toe, en doe je de Vissaus, oestersaus en Aziatische mushroom saus erbij. Laat een minuutjes meebakken.

Je kunt basilicum afwisselen met koriander. En je kunt alle groenten die je lekker vindt erbij doen. Liefhebbers van spicy food opgelet!

Lamsvlees met Noedels

Hier volgt een recept voor lamsvlees met noedels, een smaakvolle en vullende maaltijd:

Ingrediënten:

Lamsvlees marinade:

  • 500 gram lamsvlees
  • 1 eetl. sojasaus
  • 1 eetl. oestersaus
  • 2 eetl. Hoisinsaus
  • 1 theel. sambal
  • 1 theel. bloem

Groenten:

  • 2 eetl. chili olie
  • 1 teentje knoflook, gehakt
  • 1 theel. verse gember
  • 1 ui , in blokjes
  • 1 rode paprika , in reepjes
  • 1 gele paprika , in reepjes
  • 300 gram broccoli, in roosjes
  • 300 gram sugar snaps
  • 500 gram Dandan noedels
  • 1 eetl. sesamzaadjes

Woksaus:

  • 1 eetl. Oestersaus
  • 1 eetl. sojasaus
  • 1 eetl. Ketjap Manis
  • 1 eetl. honing
  • 1 theel. chilivlokken
  • 1 theel. zout
  • 1/2 theel.

Bereidingswijze:

  1. Snijd het vlees en reepjes en leg ze in een kom.
  2. Voeg de sojasaus, oestersaus, hoisinsaus, sambal en de bloem toe en roer het goed door.
  3. Dek de kom af met plasticfolie en zet apart voor minstens 10 minuten.
  4. Verhit in een ruime wok de chili olie op middelhoog vuur.
  5. Voeg de paprika, ui, brocooli en de sugar snaps toe en bak het mee voor 2-3 minuten.
  6. Roer in een kom de ingrediënten voor de woksaus samen en schenk de saus bij de groenten en vlees.
  7. Wok de de groenten en het vleesvoor 3-4 minuten tot de saus goed is opgenomen.
  8. Leg de noedels in een kom en giet er kokend water bij tot ze onder staan. Laat voor 5 min. staan.
  9. Voeg de noedels toe in de wok en schep het door. Draai het vuur laag en laat 5 min. zachtjes koken.
  10. Serveer de noedels met het vlees en groenten en sprinkel er wat sesamzaadjes bovenop.

Marokkaans Vleesgerecht

Dit gerecht is een favoriet uit de Marokkaanse keuken, met heerlijk zacht en mals vlees in een kruidige saus met zoete pruimen en abrikozen.

Bereidingswijze:

  1. Neem grove stukken vlees, met bot en wat stukken vet.
  2. Bak het vlees aan in olijfolie en bak aan alle kanten bruin.
  3. Voeg de ui, knoflook en kruiden toe en meng goed.
  4. Bak even aan en laat op laag vuur 10 minuten bakken.
  5. Voeg dan kokend water toe tot het vlees net niet helemaal onder staat.
  6. Breng aan de kook en zet dan het vuur laag.
  7. Laat het vlees 1.5-3 uur op laag vuur stoven tot het gaar is en makkelijk van het bot loslaat.
  8. Als het gaar is, haal je het vlees uit de pan en leg het in een braadslede.
  9. Leg er wat klontjes boter op en zet in een oven van 200 graden tot het vlees mooi bruin is.
  10. Stoof de pruimen en abrikozen met de suiker, water, kaneelstokje en kaneel tot het lekker zacht is.
  11. Pel de amandelen en bak ze in wat olie goudbruin en knapperig.

labels:

Zie ook: