Een Big Mac, wie houdt er niet van? Bij het volgen van een koolhydraatarm dieet mag je deze klassieke burger van de McDonald’s helaas niet meer eten. Gelukkig is er een oplossing: een koolhydraatarme Big Mac Salade! Deze salade bevat alle klassieke Big Mac ingrediënten, behalve het broodje.

Ontdek deze koolhydraatarme versie van de beroemde Big Mac in saladevorm! Met zelfgemaakte Big Mac saus, mals rundergehakt en echte geraspte cheddar creëer je in 25 minuten een gezonder alternatief dat alle vertrouwde smaken bevat. Perfect voor wie de Big Mac smaak wil zonder het broodje.

Zelf je Bic Mac saus maken is helemaal niet zo ingewikkeld hoor! En als we dan toch lekker zelf thuis bezig zijn met deze toppers dan maken we gelijk deze overheerlijke homemade Big Mac salade. Koolhydraatarm want we laten het broodje voor wat het is deze keer.

En als we dan toch de keuze hebben in producten dan gooien we ook gelijk die fabrieks-kaas maar over boord! Want èchte cheddar koop je gewoon bij je kaashandel en die rasp je zelf. Een lekkere grote schaal vol!

Nooit meer bij de Mac een Big Mac eten dan? Welnee soms kan dat best een keer hoor! Rasp je eigen kaas van een blok cheddar, veel lekkerder!

De sausjes bij de MacDonalds zijn enigszins wel legendarisch te noemen. Want iedereen kent ze, iedereen wéét hoe ze horen te smaken en níemand heeft het recept!

De Legendarische Big Mac Saus

Het belangrijkste ingredient is de saus. De Big Mac saus is een van de best bewaarde culinaire geheimen. Toch is het mij gelukt om de Big Mac saus min of meer na te bootsen. Ik heb het recept van een Engelse foodblog gebruikt en iets aangepast. De smaak van de saus is naar mijn mening identiek aan die van de originele Big Mac saus.

De Big Mac saus maken we dus zelf deze keer, en is hij 100% gelijk aan die van de Mac? Nee daar zal ik heel eerlijk over zijn.

De Big Mac saus heb ik gemaakt met mayonaise. Je kunt de hoeveelheid vet in de saus verminderen door de mayonaise te vervangen met Griekse yoghurt of zure room. De smaak kan hierdoor wel iets veranderen.

Je kunt de mayonaise in het saus recept vervangen door yoghurt mayonaise of Griekse yoghurt. Hierdoor bevat de saus minder vet, maar kan de smaak wel iets veranderen.

Het Recept

Hier vind je het complete recept met alle ingrediënten die je nodig hebt. Lekker makkelijk: klik op het logo van je favoriete supermarkt om de ingrediënten toe te voegen. We maken eerst de saus.

Ingrediënten voor de Koolhydraatarme Big Mac Saus:

  • 4 eetlepels mayonaise
  • 1 eetlepel azijn (witte- of rijstazijn)
  • 4 plakjes augurk
  • 0.25 rode ui
  • 1 à 2 theelepels suikervervanger
  • 1 à 2 theelepels mosterd
  • 0.25 theelepel paprikapoeder

Ingrediënten voor de Big Mac “burger”:

  • 125 gr rundergehakt
  • 1 snuf zout
  • 1 snuf peper
  • olie om in te bakken

Overige ingrediënten:

  • cheddar kaas
  • ijsbergsla
  • plakjes augurk

Bereiding:

  1. Snijd de augurkjes en de rode ui zo fijn mogelijk. Meng goed met de overige ingrediënten voor de koolhydraatarme Big Mac saus. Voor de hoeveelheid mosterd en suiker(vervanger) lees de tips in het artikel.
  2. Bak het gehakt in wat olie met een snuf zout en een klein beetje peper rul in een pan op hoog vuur.
  3. Snijd de sla fijn, laat de plakjes augurk uitlekken en rasp de cheddar.
  4. Bouw de salade op, ik ging voor de zelfde volgorde als op de burger: sla > kaas > gehakt > saus > augurk.

Hak de ui en de augurk fijnen doe in een kom. Voeg de rest van de ingrediënten toe en mix tot je een gladde saus hebt. Zet in de koelkast tot gebruik.

De hamburgers bij de Mac hebben eigenlijk niet zo veel smaak. Ik kruidde daarom eerst mijn vlees met gehaktkruiden. Rul daarna het gehakt in een koekenpan hou de korrels wel een beetje grof.

Met je rasp rasp je de cheddar van het blok. Ongeveer 50 gram pp. Snipper de ui. Was de sla en snijd de blaadjes fijn. Doe in de kommen, druppel hier alvast wat saus over.

Maak de de salade af met het gehakt, kaas, saus gesnipperde ui en de sesamzaadjes.

Verwarm in een koekenpan een el olijfolie. Voeg de helft van de gesneden uien toe en bak totdat de uitjes beginnen te verkleuren. Voeg dan de rundergehakt toe en bak dit gedurende 5-8 minuten gaar.

Ondertussen kunnen we de Big Mac saus maken. Meng in een grote kom de mayonaise, mosterd, witte wijnazijn, paprikapoeder, uienpoeder en knoflookpoeder.

Snijd vervolgens de uitjes en augurkenblokjes extra fijn en voeg dit toe aan de saus. Laat het vocht uit de pan na het bakken van de gehakt uitlekken.

Verdeel de salade over vier borden en serveer met de Big Mac saus.

Het eindresultaat is een gezonde salade die naar een echte Big Mac smaakt!

Tips en Variaties

Tips koolhydraatarme Big Mac Saus:

Sommige suikervrije mayonaises uit de supermarkt, vooral de Belgische/Franse varianten, kunnen wat aan de zure kant zijn. Proef daarom eerst goed voordat je mosterd toevoegt. Dikke kans namelijk dat er al mosterd in zit.

Niet-suikervrije mayonaise kan daarentegen weer aan de zoete kant zijn, dus daar geldt eerst proeven voordat je suiker(vervanger) toevoegt.

Tips voor meenemen:

Wil je de salade meenemen? Laat dan het gehakt goed afkoelen, voordat je salade samenstelt. Ander wordt je sla slap en heb je grote kans dat het gaat condenseren en dat is zonde.

Voedingswaarden

Calorieën: 458kcal | Koolhydraten: 9g | Proteïne: 16g | Vet: 42g | Verzadigd Vet: 12g | Poly-onverzadigd Vet: 14g | Mono-onverzadigd Vet: 12g | Trans Vet: 1g | Cholesterol: 73mg | Natrium: 954mg | Kalium: 243mg | Vezels: 1g | Suiker: 1g | Vitamine A: 249IU | Vitamine C: 2mg | Calcium: 151mg | IJzer: 1mg

Voedingswaarde Hoeveelheid
Calorieën 458kcal
Koolhydraten 9g
Proteïne 16g
Vet 42g

Echte heerlijke happen deze salade! Heerlijk Happen is een multi media bedrijf, je kunt me daarom ook op de diverse sociale media vinden. Als je dit recept maakt zou ik het leuk vinden als je me tagged met #heerlijkehappen.

Hou jij net als ik er wel van om lekker thuis de klassiekers zelf te maken? Of de lekkerste huisgemaakte mayonaise. Maar deze klassieker pasta Primavera is ook top.

Heerlijk Happen!

labels: #Salade

Zie ook: