Bijzondere Groenten Kweken: Tips voor een Gevarieerde Moestuin

Ben je toe aan wat afwisseling in je moestuin? Vind je de standaard groenten zoals sperziebonen en bloemkool wat saai? Of is de Toko net te ver weg? Dan is het tijd om je te verdiepen in bijzondere groenten die je zelf kunt kweken!

Natuurlijk genieten we allemaal van de groenten die we kennen, maar het is extra leuk om in je moestuin te kiezen voor bijzondere groenten die we minder vaak tegenkomen. Denk bijvoorbeeld eens aan vergeten groenten. Heb jij interesse in het telen van groenten die niet alledaags zijn? Neem deze dan mee in je moestuinplan. Start dan met variatie aanbrengen in je moestuin.

Aziatische Groenten voor je Eigen Tuin

Wist je dat er veel Aziatische groenten zijn die je in Nederland ook kunt kweken? Zelf ben ik van Chinese afkomst en ik eet graag Aziatische groenten. Omdat ik in een dorp woon, is elke keer naar de toko gaan geen optie voor mij. Dus kweek ik graag Aziatische groenten. In deze blog hoop ik je te inspireren met Aziatische groenten die je in Nederland of België zelf kunt kweken vanuit je eigen tuin of balkon.

1. Paksoi

Waarschijnlijk een van de bekendste Aziatische groenten. Tegenwoordig ook goed beschikbaar bij verschillende grote supermarkten. Er zijn verschillende soorten Paksoi ’s. Zelf gaat mijn voorkeur naar Shanghai Paksoi. Dit is een kleinere compacte soort.

Paksoi is een koolsoort en is mild van smaak. Het is een snelle toevoeging voor in je noedels of bami soep. Ik snij het door de helft en doe het boven op mijn noedels soep. Paksoi doet het ook goed bij Chinese Hot pot. Heb je te veel Paksoi? Geen zorgen. Je kunt Paksoi drogen. Hierdoor krijgt de Paksoi een bijzondere geconcentreerder smaak en kun je het lang bewaren. Chinezen maken graag soep met gedroogde Paksoi.

2. KaiLan

KaiLan is een van mijn favoriete aziatische groenten. Ik hou van de stevigheid van Kailan. KaiLan is familie van de broccoli. Het lijkt erg op Bimi (beschikbaar bij de Albert Heijn). Wist je dat Bimi een kruising is tussen broccoli en KaiLan? KaiLan is net wat bitterder en steviger dan broccoli en Bimi.

De stevige vlezige stengel maakt het zo lekker. Even stomen, en dan wat oestersaus erop. Wil je hoe het smaakt voordat je het gaat kweken? Kailan is te koop bij de toko of te bestellen bij een Chinese dimsum restaurant.

Ik kon KaiLan niet vinden bij de bekende zaden leveranciers, maar als je Google vind je zeker enkele leveranciers.

3. Wintermeloen (Dong gua in het chinees)

De wintermeloen is familie van de meloen en komkommer. Het heeft de vorm van een grote ovale meloen en heeft een hele milde smaak. De structuur van het vlees zit tussen de komkommer en courgette in.

Wintermeloenen kunnen heel groot worden. Het wordt verkocht in plakken bij de toko. In Nederland kun je wintermeloen het beste in de kast kweken. Buiten kan ook, maar dan wordt de meloen minder groot. Het kan ook klimmend geteeld worden. Je kunt de meloen (onbesneden) 6 tot 12 maanden bewaren, dus ideaal voor de wintermaanden als er weinig in je tuin groeit.

Mijn moeder maakt altijd een lekkere lichte soep/bouillon ermee. De soep is overigens ook snel te maken.

4. Chinese bieslook (Gau Tjsoi/ Jiu cai)

Chinese bieslook wordt in Nederland vaak gebruikt als borderplant ter decoratie. Het geeft prachtige witte bloemen. Maar wist je dat het ook heel lekker was? Chinese bieslook lijkt veel op de sprieten van knoflook en het heeft een lichte knoflook smaak. Je moet Chinese bieslook consumeren voordat de bloemen bloeien. Chinese bieslook is ook bekend als knoflook bieslook.

Je kunt het als kruid gebruiken, maar in Azië eten ze het als groenten op. Ik doe het in de noedels soep, in de hotpot of kort roerbakken met vlees of ei.

Een groot voordeel van Chinese bieslook is dat het een vaste plant is. Dit betekent dat je niets hoeft te doen en het groeit elk jaar vanzelf weer. Je snijdt het aan de onderkant en dan groeit het gewoon weer.

5. Edamame bonen

Bekend van de sushi restaurant. De groene boontjes waarvan je kinderen het geweldig vinden om uit de schil te halen. Het is ook een geweldige gezonde snack. Probeer eens edamame bonen te eten voor de televisie, i.p.v. een zak chips! Het werkt voor mij. De bonen met water en wat zout koken, en dan heb je een geweldige snack. In deze video kun je zien hoe ik Edamame bonen oogst en kook.

Wist je de Edamame de Japanse naam was voor sojabonen? Tofu en sojamelk worden van Edamame bonen gemaakt. Ze doen het ook heel goed in de diepvries.

Begin in mei met binnen voorzaaien en in juni kunnen ze in de volle grond. Edamame bonen houden van veel zon en een goed waterdoorlatend grond.

6. KangKong (Ong Choy, Dagoe blad)

De stengels van kangKong zijn hol, hierdoor blijft het knapperig na het roerbakken. Je eet zowel de stengel als het blad op, maar het gaat voornamelijk om de stengel.

kangkong is een tropische plant die graag langs het water groeit. Maar kangKong doet het ook prima in de grond. Je moet de grond wel goed vochtig houden.

Het makkelijkste is om kangKong in een pot te planten. Zo kun je de pot vochtig houden, zonder dat de andere gewassen te veel last van krijgen. Je kunt kangkong vanuit zaad kweken, maar het snelste is vanuit stekjes. Je koopt gewoon kangKong bij de toko, en doe je de stekjes in een pot met water. Over een paar weken ontstaan er wortels. Als de wortels goed ontwikkeld zijn, doe je de stekjes in een grote pot. kangKong kun je pas in de warme maanden kweken (rond juni). Kangkong groeit snel. Je plukt de stengel aan de onderkant en dan groeit het weer.

7. Hon Tsai Tai (paarse variant van Choy Sum)

Met zijn paarse stengels, groene bladeren en gele bloemetjes, is de Hon Tsai Tai een opvallende verschijning in je groene groentetuin. Het is een zeer bekende groente in China.

Een groot voordeel van Hon Tsai Tai is dat het over een langere periode geteeld kan worden. Het kan goed wat kou hebben. Hon Tsai Tai kan al vanaf april in de volle grond gezaaid worden. Het kiemt en groeit snel. Het is wat pittiger en steviger van smaak dan Paksoi. Het ligt een beetje tussen Paksoi en Kailan in.

Het plant geeft hele grote bladeren. Je eet alleen de binnenste stengel waar de bloem uitkomt. Dit is het hart van de plant. Choy Sum betekent “plant hart” in het chinees. Alles is in principe eetbaar, maar de buitenste bladeren zijn niet zo lekker.

Als je een stengel oogst, ontstaan er onder de bladoksels weer nieuwe stengels. Dus hoe meer je oogst hoe meer stengels er ontstaan. Je kunt de zaden kopen bij o.a.

8. Turkse spinazie

We gaan een beetje uit de Chinese hoek en we gaan naar Turkije. Turkse spinazie eet je, in tegenstelling tot de normale spinazie, met steel en blad. De steel geeft het net wat meer structuur en bite dan als je alleen maar het blad eet.

Je moet Turkse spinazie niet te jong afplukken, maar wacht totdat het wat groter wordt. Hierdoor krijgt de Turkse spinazie meer smaak en een stevigere structuur.

Als het gaat om smaak vind ik het een beetje tussen snijbiet en spinazie liggen.

9. Tatsoi

Tatsoi is eigenlijk het kleine zusje van de bekende Paksoi. Het heeft stevige groene bladeren. Net als Paksoi is het een koolsoort.

Het is snel en makkelijk te kweken en kan goed tegen de kou. Tatsoi groeit ook nog snel. Na 3 weken zaaien heb je al oogst. Dus ideaal voor degenen die zo lang mogelijk zelfvoorzienend willen zijn.

Kort stomen en met een beetje oestersaus en sojasaus mengen. Of lekker roerbakken met wat knoflook. De jonge bladeren kun je ook rauw in salades gebruiken.

10. Citroengras (Sereh)

Citroengras gebruik je meer als een kruid of een specerij dan als groenten. Het is fris en heeft een citroenachtig aroma. Het wordt vooral veel gebruikt in Zuidoost-Azië (thailand en vietnam) om vlees mee te marineren of in soepen en curry’s.

Zelf zet ik ook weleens thee van. De stengel even met de achterkant van je mes kneuzen en dan de hele stengel in heet water zetten. Eventueel een plak gember toevoegen en een beetje honing erbij. En mengen met de stengel …… Gegarandeerde wow effect bij je bezoekers. Daarnaast schijnt citroengras goed te zijn tegen koorts, hoest en verkoudheid. De verse stengels zijn veel aromatischer dan de stengels bij de supermarkt of toko, dus echt de moeite waard om zelf te kweken.

Citroengras is een tropisch gewas, en bloeit het beste in warme landen. Het is een vaste plant maar niet winterhard. In Nederland kun je het kweken in de kast of buiten als het warm weer is. Je kunt het makkelijkste Citroengras in een pot kweken. Als het weer koud wordt, kun je de pot naar binnen brengen en in mei weer buiten zetten. Verder houdt citroengras van een vochtige bodem.

Je kunt Citroengras vanaf zaad kweken, maar het gaat sneller met stekken.

11. Sopropo (bittermeloen/ Fu Gua)

Het gewaagdste gewas als het gaat om smaak van deze lijst is toch de Sopropo. In Suriname is het bekend als Sopropo, en onder chinezen als Fu Gua. Fu Gua betekent letterlijk bittere meloen. De smaak is best bitter, vooral als je niet aangewend bent. Door Sopropo eerst met flink wat zout te wassen, wordt het wel minder bitter.

Sopropo lijkt op een sterk gerimpelde komkommer en is een klimplant. Sopropo houdt van warmte.

Vergeten Groenten Herontdekken

En juist daarom is het extra leuk om in je moestuin te kiezen voor bijzondere groenten die we minder vaak tegenkomen. Denk bijvoorbeeld eens aan vergeten groenten.

Wortelpeterselie

Wortelpeterselie wordt ook wel peterseliewortel genoemd en is een variant van de bekende peterselie. De wortel van deze peterseliesoort is stevig en wit en lijkt wel wat op een andere vergeten groente: de pastinaak. Wortelpeterselie is echter zoeter en kruidiger dan pastinaak en vaak ook wat kleiner. Je kunt deze smakelijke groente al vroeg in het jaar zaaien. Als je een kas tot je beschikking hebt, kun je in februari al starten en anders kun je in maart beginnen met het zaaien in de volle grond.

Tatsoi (Vlakke Chinese Kool)

Wanneer je graag tatsoi wilt telen kun je de zaden in mei in de volle grond zaaien. Deze variant van de paksoi is ook bekend onder de naam vlakke Chinese kool. Het is een snelgroeiende koolsoort, en heeft door dat snelle groeien vrij veel voeding en water nodig. Hou er bij tatsoi rekening mee dat april doet wat hij wil: nachtvorst is niet vreemd in deze maand, waardoor je de jonge planten voldoende bescherming moet bieden tijdens vorst. Toch kan tatsoi goed tegen kou en is daarom, en vanwege zijn snelle groei, geschikt voor voor- of nateelt.

Hou er ook rekening mee dat de plant gevoelig is voor knolvoet. Daarom is het essentieel voor dit gewas om rekening te houden met vruchtwisseling, zodat deze ziekte geen kans krijgt zich jaar op jaar te blijven ontwikkelen.

Meerjarige Groenten: Een Duurzame Keuze

In een wereld waar we steeds bewuster omgaan met voeding, biodiversiteit en klimaat, groeit de interesse in meerjarige groenten. Deze vaste planten bieden niet alleen een rijke en vaak verrassende oogst, maar dragen ook bij aan een veerkrachtige tuin en gezonde bodem. Meerjarige groenten (ook wel vaste groenten genoemd) zijn planten die meerdere jaren op dezelfde plek blijven groeien en elk jaar opnieuw oogst opleveren.

In tegenstelling tot eenjarige groenten zoals tomaten, sla of courgette, hoef je deze planten niet elk jaar opnieuw te zaaien of uit te planten. Dat levert een aantal grote voordelen op:

• Lager onderhoud: Geen jaarlijkse heraanplant, minder werk én minder onkruid.
• Gezonde bodem: Vaste planten bedekken de bodem jaarrond, waardoor erosie wordt voorkomen en het bodemleven floreert.
• Meer biodiversiteit: Door hun langdurige aanwezigheid trekken ze nuttige insecten aan en zorgen ze voor een stabiel ecosysteem.
• Duurzaamheid: Ze vragen minder input (zoals water, mest of plastic potjes) en zijn dus milieuvriendelijker.
• Wilde smaken: Vaste groenten hebben vaak een intensere, meer ‘natuurlijke’ smaak.

Voorbeelden van Meerjarige Groenten

Hier zijn enkele voorbeelden van meerjarige groenten die je in je tuin kunt planten:

• Rabarber: De koning van de lente. Rabarber is niet alleen eetbaar, maar ook een prachtige plant in de siertuin.
• Mierikswortel: Deze vaste plant is een echte overlever en verdient een plek in elke eetbare tuin. De jonge bladeren van mierikswortel hebben een mosterdachtige smaak en kunnen (in kleine hoeveelheden) rauw worden toegevoegd aan salades of op een broodje kaas.
• Venkel (meerjarig): Anders dan de knolvenkel uit de supermarkt groeit deze variant vooral voor het loof en het zaad. De geurige schermbloemen trekken insecten aan, en de zaden zijn heerlijk in thee of als kruid in de keuken.
• Zeekool: Een robuuste kustplant met dikke, vlezige bladeren en prachtige witte bloemen. De jonge scheuten zijn een delicatesse - je kunt ze blancheren zoals asperges.
• Zeebiet: De wilde voorouder van snijbiet en rode biet. Zijn smaak is aards en zilt, en hij groeit krachtig op arme gronden.
• Zeemelde: Zeemelde is een vergeten bladgroente die uitstekend gedijt op zilte of arme grond. De jonge blaadjes zijn zacht, licht zilt van smaak en heerlijk in salades of kort gestoomd - vergelijkbaar met spinazie.
• Eeuwige kool: Een van de meest geliefde vaste koolsoorten - én terecht. Eeuwige kool groeit als een lage struik en levert het hele jaar door malse, licht zoetige bladeren.
• Doorlevende boerenkool: Deze vaste variant van boerenkool is een sterke en winterharde groente die jaar na jaar terugkomt.
• Brave Hendrik: Ooit een alledaagse tuinplant, nu een vergeten groente. Deze wilde spinazie groeit het liefst op voedselrijke plekken en levert mals blad in het voorjaar.
• Japanse gember (Myoga): Een prachtige, schaduwminnende plant met eetbare bloemknoppen die een mild gemberaroma hebben.
• Indianenaardappel: Een bijzondere klimplant met voedzame knolletjes die rijk zijn aan eiwit. Oorspronkelijk afkomstig uit Noord-Amerika.
• Erwtenstruik: Een stikstofbindende struik met gele bloempjes en eetbare peultjes.
• Artisjok & Kardoen: Deze mediterrane schoonheden kunnen ook in Nederland overleven, mits op een zonnige, goed doorlatende plek.
• Madeira wijnstok: Een exotisch ogende klimplant met eetbare bladeren én knolletjes.

Bijzondere en Unieke Groenten

Wil je een keer wat anders kweken dan de standaard tomaten, paprika, sla, courgettes en komkommers? Hieronder een lijst met bijzondere en unieke groenten die je in eigen moestuin kunt kweken:

1. Lemon Apple Komkommer: Heeft de omvang en vorm van een appel, en de kleur van een citroen. Smaakt naar komkommer met een lichte citroensmaak.
2. Ananaskers: Hebben een frisse zoetzure smaak, en zitten in mooie gelige lampionnen verpakt.
3. Tomatillo: Heeft veel weg van een tomaat, maar de smaak en de vrucht zelf kun je niet vergelijken.
4. Meloenpeer (Pepino): Een combinatie van meloen, peer en komkommer.
5. Muismeloen: Lijkt op een miniatuurvorm watermeloen, maar de smaak lijkt meer op dat van een komkommer.
6. Bieten in allerlei kleuren: Niet alleen in het rood maar ook in het wit, geel en paars.
7. Cetriolo White Wonder: Een crème-witte komkommer met een frisse en zoete smaak.
8. Gele Tros Komkommer: Een middellange gele soort die een sterkere smaak heeft als normale groene komkommers.
9. Aubergine White Eggs: Een aubergineplant met mooie witte kleinere vruchten dan normale aubergines.
10. Spaghettipompoen: Lijkt in eerste instantie veel weg te hebben van een normale pompoen.

Onverwachte Oogst: Andere Bijzondere Planten

Als moestuinier heb je vast een paar favoriete planten om van te oogsten. Hieronder een lijst met gewassen waar je misschien minder snel aan denkt, maar die wel onverwacht heerlijke oogst opleveren!

1. Zonnewortels (Helianthus strumosus): Zijn de zusjes van aardpeer, maar veel leuker om te verwerken dankzij de gladde knollen!
2. Olifantenknoflook: Dat is een gigantische knoflook met 4 à 6 enorme tenen. De tenen zijn lekker, maar eerder mild van smaak. Wij zijn zelf meer fan van het blad.
3. Tuinbonen: Van de jonge planten kan je blad oogsten voor in een salade. Dat is pas een lekker slablad!
4. Mierikswortel: Is het beste medicijn bij verkoudheden en sinusitis. In de tuin zou mierikswortel helpen bij plagen en ziektes, zoals bijvoorbeeld krulziekte bij perziken.
5. Paardenbloemwortels: Als je zin hebt in een kopje koffie, neem dan 1 eetlepel van deze wortels en kook ze gedurende 10 min in een liter water (met het deksel op de pot). Geniet van je zelfgebrouwde koffie.
6. Heemst: Een prachtige vaste plant met vele roze eetbare bloemen. En Michiels favoriete middel bij keelpijn: gedroogde heemstwortel een nacht laten trekken in koud water (warm water maakt de slijmstoffen kapot!) en dan met kleine slokjes drinken.

Tips voor het Kweken van Bijzondere Groenten

• Begin klein: Kies elk jaar 2 tot 3 vaste eetbare planten om uit te proberen.
• Geef aandacht aan de start: Vaste planten hebben tijd nodig om zich te vestigen. Investeer in een goede bodem en geef ze de ruimte.
• Combineer slim: Meerjarige groenten passen goed in voedselbossen, borders of kruidenspiralen. Ze combineren mooi met kruiden, fruitstruiken of eetbare bloemen.
• Laat ze even met rust: Oogst niet meteen alles in het eerste jaar. Laat de plant eerst goed wortelen.

Zaai- en Oogstkalender

Het is belangrijk te weten wanneer je groenten het beste kunt zaaien, uitplanten en oogsten. Raadpleeg een zaai- en oogstkalender voor de specifieke groenten die je wilt kweken. Dit is een indicatie en kan verschillen per regio en weersomstandigheden.

De volgende tabel geeft een algemeen overzicht van de zaai- en oogstperioden voor enkele van de besproken groenten:

Met deze tips en inspiratie kun je aan de slag om je eigen unieke en gevarieerde moestuin te creëren!

labels:

Zie ook:

• Bijzondere Pruimenjam Recepten: Verrassend & Lekker!
• Bijzondere Kaasfondue Recepten: Verrassende smaken voor een gezellige avond!
• Bijzondere Jam Recepten: Verrassend & Uniek!
• Ontdek Waarom Deze Diner Cadeau de Nummer 1 Dinerbon van Nederland Is!
• Appel & Ei Account Aanmaken: Supersnelle Stapsgewijze Handleiding voor Beginners!