Bindtouw, ook bekend als rolladetouw of braadtouw, is een essentieel hulpmiddel voor het bereiden van diverse soorten vlees. Het is super geschikt om de lekkerste rollades te maken. Met rolladetouw bindt u het vlees handmatig bij elkaar, eerst in de lengterichting van de rollade en daarna in de breedte. Met rollade touw kun je een strakker gebonden rollade maken, die een stevigere structuur heeft.

Wat is Rolladetouw?

Dit opbindtouw is ideaal voor het bij elkaar binden van diverse soorten vlees. Het herkenbare rood/witte rolladetouw is gemaakt van 100% katoen. Rolladetouw, ook wel slagerstouw genoemd, wordt gebruikt om stukken vlees dicht te rijgen na het vullen met heerlijke ingrediënten. Dit gebeurt meestal in combinatie met een rijgnaald.

Eigenschappen van Rolladetouw

  • Ideaal voor het binden van diverse soorten vlees
  • Geschikt voor het maken van rollades
  • Ook wel bekend als slagerstouw
  • Gemaakt van 100% katoen

Hoe Maakt u een Rollade?

Een andere manier om een rollade te maken is door het gebruik van bindtouw, daarvoor moet u rolladetouw kopen. Rollade zijn te maken met alle soorten vlees.

Andere Benodigdheden voor de Vleesbereiding

Naast bindtouw zijn er nog andere handige tools waarmee je vlees kunt bewerken naar jouw smaak.

  • Vleesmolens: Met onze vleesmolens maak jij met het beste vlees van de slager, jouw eigen gehakt. Zo kun je zelf precies kiezen hoe hoog het vetpercentage is en wat de verhouding is van bijvoorbeeld deels varkensvlees en deels rundvlees. Je snijdt de stukken vlees van de slager in stukken met een goed mes en stopt het vervolgens in de vleesmolen. We hebben opzetstukken met openingen van verschillende formaten. Zo kun je zelf de grofheid van het gehakt kiezen. Daarna maak je met onze hamburger pers je eigen samengestelde hamburgers. De variaties in smaken en structuren zijn eindeloos. Een echte aanrader is volgens ons een heerlijke picanha burger. Zin in een worstje met jouw eigen kruidenmengsel?
  • Vleesvermalsers, vleeshamers en vleesrollers: Wil jij jouw stuk vlees malser maken? Maak dan eens gebruik van een vleesvermalser, vleeshamer of vleesroller. Je kunt alle soorten vlees malser maken met deze tools. Denk bijvoorbeeld aan een heerlijk stuk sukade.
  • Marinade Injectoren: Met een van onze marinade injectoren injecteer je het vlees met jouw samengestelde marinade. Door het te injecteren trekt de marinade nog beter in het vlees.
  • Nitril Handschoenen: Bij het werken met (rauw) vlees is het goed om extra hygiënisch te werk te gaan. Speciaal daarvoor hebben wij nitril handschoenen in ons assortiment.

Rolladenetten

Met een rolladenet maakt u op een professionele manier de perfecte rollade. Rolladenetten is elastisch en bestelt u op een rol van 50 meter. Er zijn verschillende maten beschikbaar, voor kleine tot grote rollades. De maten van een rollade net worden aangegeven in kaliber en elk kaliber zorgt voor een rollade met een andere doorsnee. Daarnaast zijn er ook nog grofmazige en fijnmazige netten. Andere benodigdheden voor het maken van rollade is een rolladebuis en een rolladebuis stamper. Voor elke maat rolladenet zijn verschillende rolladebuizen beschikbaar. Ook de rollade stamper kopen doet u uiteraard bij ons.

Hoe Gebruikt u een Rolladenet?

  1. U zet de rolladebuis rechtop.
  2. Met de rolladebuis wordt ook een kogelvormige conus mee geleverd, die u op de bovenkant van de buis dient te plaatsen.
  3. Nu kunt u gemakkelijk van bovenaf het rolladenet over de de buis 'stropen'.
  4. Als er genoeg net over de buis zit snijdt u het af. Het rolladenet is elastisch en zal op het uiteinde dus naar elkaar toe trekken.
  5. Nu kan het rollade maken beginnen. Vanaf de andere kant wordt her rolladevlees in de buis gestopt.
  6. De rolladebuis stamper wordt gebruikt om het vlees door de buis te duwen, het net in.
  7. Als er één rollade door de buis en in het net is geperst kan het rollade net ook aan de andere kant van de rollade worden afgesneden.

Eventueel kan de rollade aan beide kanten nog worden ingebonden.

Kalibers van Rolladenetten

Zoals eerder gezegd zijn rolladenetten online bij te bestellen bij ons in verschillende maten, die aangegeven worden in kaliber. We verkopen de maten 12, 14 en 16.

Kaliber 12 wordt gebruikt voor rollades met een diameter van ongeveer 80 tot 100mm. Wilt u een rollade maken met een doorsnee van 100-120mm dan heeft u een net nodig met kaliber 14. De grootste rollades maakt u met kaliber 16, die een doorsnede hebben van 120 tot 140mm. Daar de netten echter zeer elastisch zijn is er veel speelruimte als het om de doorsnee van de rollades en de gebruikte kalibers gaat.

BBQuality

BBQuality staat voor betaalbaar kwaliteitsvlees. Ons vlees is van nature al heerlijk van smaak, maar met een marinade of rub kun je je vlees eventueel nog wat meer op smaak brengen.

labels: #Vlees

Zie ook: