Het woord ‘biologisch’ is wettelijk beschermd. Alleen producten die voldoen aan de strikte Europese regelgeving voor biologische productie mogen zo heten. Hetzelfde geldt voor de woorden ‘bio’, ‘eco’ en ‘eko’, en het Engelse woord ‘organic’. U herkent biologische producten aan het officiële Europese keurmerk: een groen blaadje.

Voldoen producten of bedrijven aan de strenge Europese wetgeving voor biologisch, dan kent Skal een certificering toe. Bij biologische productie draait het bij elke stap - van het zaaien van het veevoer tot de verkoop in de winkel - om een respectvolle omgang met elkaar en de omgeving. Wereldwijd hebben biologische boeren zich verenigd in de International Federation of Organic Agriculture Movements (IFOAM). Die formuleerde een viertal beginselen: die van gezondheid, billijkheid, zorg en ecologie.

Wat maakt biologische kippenhouderij anders?

Biologische kippen hebben nog net iets meer ruimte dan vrije uitloop kippen. Ook deze kippen beschikken over een scharrelstal, een overdekte buitenren en een uitloop naar buiten. Daarnaast zijn biologische eieren afkomstig van kippen die onder puur natuurlijke omstandigheden leven; zo krijgen ze bijvoorbeeld biologisch voer.

Biologische kippen hebben ook 4m2 vrije uitloop naar buiten ter beschikking. Biologische kippen hebben nog net iets meer ruimte dan vrije uitloop kippen. Ook deze hebben beschikken over een scharrelstal, een overdekte uitloop en een uitloop naar buiten.

Daarnaast zijn biologische eieren afkomstig van kippen die onder puur natuurlijke omstandigheden leven; zo krijgen ze bijvoorbeeld biologisch voer.

Biologische dieren krijgen alle ruimte, voer en tijd die nodig is om op te groeien tot gezonde dieren. De biologisch gehouden dieren krijgen natuurlijke, biologische voeding, zoals grassen, maïs, gerst en erwten. Dat bevat alle voedingsstoffen die ze nodig hebben. Het voer wordt verbouwd zonder kunstmatige meststoffen, bestrijdingsmiddelen of genetische manipulatie. Ook prettig: de dieren krijgen geen preventieve antibiotica. Biologische dieren hebben doorgaans ook een langer leven dan dieren in de bio-industrie.

De voordelen van biologische kippen

  • Meer ruimte: Biologische kippen hebben meer ruimte om te bewegen, zowel binnen als buiten.
  • Natuurlijk voer: Ze krijgen biologisch voer zonder kunstmatige toevoegingen.
  • Geen preventieve antibiotica: Dit draagt bij aan de gezondheid van de dieren en vermindert het risico op antibioticaresistentie.
  • Langer leven: Biologische kippen leven doorgaans langer dan kippen in de bio-industrie.

Keurmerken voor biologische producten

Naast het officiële Europese keurmerk zijn er een aantal andere betrouwbare keurmerken: het EKO-keurmerk en het Demeter-keurmerk. Als Biologische Slagerij hebben wij het EKO-keurmerk.

Eerder kon u lezen over de vier internationale beginselen voor biologische landbouw en veeteelt: gezondheid, billijkheid, zorg en ecologie. Biologisch-dynamische boeren hebben een holistische benadering. Zo houden ze rekening met de stand van hemellichamen en de invloed die levende systemen onderling op elkaar uitoefenen. Ze kijken niet alleen op materieel niveau, maar ook op energetisch niveau. De boeren houden zich aan de richtlijnen van Demeter, die nog een stap verder gaan dan biologische certificering. Daarnaast zoeken ze steeds naar de juiste weg in het hier en nu.

Biologische kip versus gangbare kip

Biologische kip is bij uitstek een vleessoort waarbij de biologische kwaliteit goed tot zijn recht komt. Hij mag zich normaal ontwikkelen, met biologisch voer, bewegingsvrijheid en licht. En hij wordt ouder: drie à vier maanden in plaats van zes weken. In die tijd ontwikkelt hij zich tot een volgroeid dier, dat sterk op zijn poten staat en goed in zijn veren zit.

Biologisch gehouden dieren krijgen gezond biologisch voer. Ze hebben bewegingsvrijheid en krijgen de tijd om op natuurlijke wijze te groeien. Dat merken we aan het vlees: het is compacter en drijft niet in het vocht. Biologisch vlees is niet per se malser.

Het Beter Leven keurmerk

Dieren onder het Beter Leven keurmerk hebben meer ruimte, afleidingsmateriaal en mogelijkheden om hun natuurlijke gedrag uit te oefenen dan dieren uit de gangbare veehouderij. Met 1 ster Beter Leven zijn de ernstigste problemen uit de vee-industrie aangepakt.

Biologische vleeskuikens krijgen automatisch 3 sterren van het Beter Leven keurmerk, mits ze verdoofd zijn geslacht. Biologisch is een beschermde term voor producten die worden geproduceerd met respect voor de natuur, bijvoorbeeld zonder chemische bestrijdingsmiddelen of kunstmest, en met respect voor het dier. Biologische producten mogen automatisch ook het 3 sterren Beter Leven keurmerk dragen, onder voorwaarde dat de dieren verdoofd zijn geslacht. Biologisch heeft niet het alleenrecht op 3 sterren. Er zijn ook andere vormen van veehouderij die qua dierenwelzijn vergelijkbaar goed scoren en daarom ook voor 3 sterren in aanmerking komen.

In de gangbare vleeskuikenhouderij leven de kippen gemiddeld met 18 dieren per m2. Onder Beter Leven 1 ster zijn dat maximaal 12 dieren per m2. Daarnaast hebben de dieren uiterlijk per 1-1-2027 een overdekte uitloop tot hun beschikking. In de gangbare vleeskuikenhouderij zijn de dieren zo gefokt, dat ze zo snel mogelijk, zoveel mogelijk groeien en in gewicht toenemen. De beruchte ‘plofkip’. Die snelle groei zorgt voor veel fysieke en gezondheidsproblemen.

Dankzij daglichtplaten in het dak komt het daglicht naar binnen. Gangbare bedrijven verlichten hun stallen uitsluitend met kunstlicht. Naast licht is een donkere periode ook belangrijk. Onder het Beter Leven keurmerk is het transport korter én beter. Eén van de meest stressvolle gebeurtenissen in een kippenleven is het vangen en transporteren. Het is dan ook belangrijk dat dit zo veel mogelijk wordt beperkt en uitgevoerd door geschoold personeel dat diervriendelijk met de kippen omgaat en goed materiaal gebruikt. Grote openingen in de kratten zijn daarbij verplicht onder het Beter Leven keurmerk. Daarnaast mogen vleeskippen niet langer dan 4 uur getransporteerd worden en maximaal 280 km afleggen.

Vleeskuikens met het Beter Leven keurmerk 2 sterren zitten met gemiddeld 13 kippen per m2, tegen 18 in de gangbare pluimveehouderij. Beter Leven kippen zijn van een trager groeiend ras (geen plofkip) en gaan op latere leeftijd naar de slacht. Voor 2 sterren kip bedraagt die leeftijd 56 dagen. De kippen in de gangbare houderij gaan tussen de 35-42 dagen naar de slacht. Het transport naar het slachthuis mag maximaal 3 uur duren.

Dankzij daglichtplaten in het dak komt het daglicht naar binnen. Gangbare bedrijven verlichten hun stallen uitsluitend met kunstlicht. Naast licht is een donkere periode ook belangrijk. Onder het Beter Leven keurmerk is het transport korter én beter. Eén van de meest stressvolle gebeurtenissen in een kippenleven is het vangen en transporteren. Het is dan ook belangrijk dat dit zoveel mogelijk wordt beperkt en uitgevoerd door geschoold personeel dat diervriendelijk met de kippen omgaat en goed materiaal gebruikt. Grote openingen in de kratten zijn daarbij verplicht onder het Beter Leven keurmerk. Daarnaast mogen vleeskippen niet langer dan 4 uur getransporteerd worden en maximaal 280 km afleggen.

Vergelijking van keurmerken

Kenmerk Gangbare veehouderij Beter Leven 1 ster Beter Leven 2 sterren Biologisch
Aantal kippen per m2 18 Max. 12 Gem. 13 Gem. 10
Uitloop Geen Overdekt (verplicht per 1-1-2027) Vrije uitloop Vrije uitloop (4m2 per kip)
Groeisnelheid Snelgroeiend ras ('plofkip') Trager groeiend ras Trager groeiend ras Trager groeiend ras
Slachtleeftijd 35-42 dagen - 56 dagen -
Transportduur - Max. 4 uur / 280 km Max. 3 uur -
Verlichting Uitsluitend kunstlicht Hoog frequent licht, daglichtplaten Hoog frequent licht, daglichtplaten -

Bezoek een Beter Leven-boerderij

Kom op bezoek bij Beter Leven-boerderij Polderkip en leer alles over het verschil tussen een plofkip, een kip met het Beter Leven-keurmerk en een biologische kip. Met de hele klas ga je op bezoek bij Beter Leven-boerderij Polderkip. Deze duurzame boerderij houdt langzaam groeiende Beter Leven-Hubbardkippen. De kippen op deze boerderij hebben een goed leven in een mooie stal en hebben zelfs beschikking over een kippenveranda. Luister naar boerin Karin en de keuzes die zij gemaakt heeft: die hebben effect op allerlei gebieden. Want... waarom is het geen biologische kip? En wil deze boer dit wel? Heeft iedereen dezelfde mening, of verschilt dit? Hoe kan dat dan? En wie bepaalt of iets goed of niet goed is? Filosofeer met elkaar en boerin Karin over de keuzes. Welke keuze zou jij maken?

Tijdens de rondleiding over de boerderij gaan jullie op vier onderwerpen dieper in en krijgen jullie opdrachten om deze verder te verkennen:

  • De kip zelf. De kuikens, het groei- en verzorgingsproces, de schuur waar ze wonen en ook: eet je weleens kip?
  • Wat is Beter Leven? Wat is het verschil met biologische kip? Wat betekent het keurmerk en hoe herken je het?
  • Duurzaamheid. Polderkip is een erg duurzame boerderij. Ze hebben zonnepanelen, een warmtepomp, een watter en nog veel meer. Hoe werkt het en wat maakt het verschil?
  • Kringlopen. De mest van de kippen wordt hergebruikt, maar er zijn nog veel meer vormen van kringlopen op deze boerderij.

Stad & Natuur vindt het belangrijk dat leerlingen op jonge leeftijd in aanraking komen met begrippen als duurzaam consumeren. Met dit programma maken leerlingen hier kennis mee. Ook ontdekken ze waarom een Flevolandse boer bepaalde keuzes heeft gemaakt voor het vlees, welke circulariteit er op de boerderij plaatsvindt en hoe zij zelf lokaal geproduceerd voedsel kunnen herkennen en hieraan bijdragen.

labels: #Kip

Zie ook: