Ben je genoodzaakt om suikervrij te bakken of vind je het gewoonweg fijner om met zo min mogelijk geraffineerde suikers te werken? Dan vind je het vast fijn om te weten dat er vele mogelijkheden zijn om heerlijke koekjes te bakken zonder toegevoegde suikers. Bij het ene recept is de suiker helemaal weggelaten en bij het andere recept is de suiker vervangen door suikervervangers. Bij ons vind je de lekkerste recepten.

Je kunt ons altijd wakker maken voor koekjes! Er zijn zó veel verschillende koekjes te bedenken, met uiteenlopende smaken. Wist je dat het ook heel makkelijk is om suikervrije koekjes te maken? Vervang simpelweg de suiker met de producten van Steviala. Let dan wel op de verhoudingen in het originele recept. Vraagt een recept voor 100 gram gewone suiker, dan heb je ongeveer 50 tot 60 gram Steviala Kristal Sweet suikervervanger nodig.

Wil je naast suikervrij ook koolhydraatarme koekjes maken? Gebruik dan onze meelvervangers. Zo kun je ook koolhydraatarm bakken met Steviala amandelmeel en kokosmeel.

Suikervrije Koekjes Recepten en Inspiratie

Kan jij geen genoeg krijgen van het bakken van lekkere koeken en wil jij naast deze suikervrije koekjes nog andere lekkere koeken maken? Bekijk dan eens onze receptenpagina, want daarop hebben we ruim 300 uiteenlopende koek recepten verzameld. We hebben dan ook echt voor ieder wat wils.

Als ik kook moet het binnen 30 minuten klaar zijn en bij voorkeur weinig afwas produceren. Ken je dat moment dat je zin hebt in koekjes, maar je weet dat je daarna die ‘oeps-ik-heb-weer-te-veel-gegeten’ vibe krijgt? Wat als ik je vertel dat het ook anders kan? Dat je koekjes kunt maken die zo lekker zijn dat je ze gewoon als ontbijt kunt eten zonder dat schuldgevoel?

Vergeet die suikerbommen uit de supermarkt - deze koekjes zonder toegevoegde suiker laten je eindelijk proeven hoe koekjes écht horen te smaken! De magische combinatie van rijpe bananen, zoete rozijnen en onze warme Pumpkin Spice mix zorgt voor een natuurlijk zoete smaak die je nooit meer doet verlangen naar geraffineerde suiker koekjes. Ze zijn chewy, vol smaak en geven je energie in plaats van een sugarcrash.

Recept: Suikervrije Koekjes met Banaan en Pumpkin Spice

Deze koekjes krijgen hun zoetheid van banaan en rozijnen, en hun smaak van onze warme Pumpkin Spice mix. Het resultaat? Je huis ruikt als een bakkerij en jij voelt je als een keukengodin. Deze suikervrije koekjes zijn stiekem mijn nieuwe obsessie geworden. Bananen en rozijnen zorgen voor die natuurlijke zoetheid, terwijl onze Pumpkin Spice mix die warme, complexe smaak geeft waar je niet genoeg van kunt krijgen. En het beste? Maak er 10 in het weekend en deel ze uit (of doe alsof niemand ze heeft gezien en geniet er lekker zelf van).

Even verwachtingen managen: deze koekjes zijn anders dan die suikerbomben uit de winkel. Ze zijn minder zoet en blijven lekker chewy in plaats van keihard. Maar dat maakt ze niet minder lekker - gewoon anders. Door de vezels uit havermout en gezonde vetten uit kokosolie ben je sneller tevreden én blijf je langer vol. Want koekjes als ontbijt? Dat voelt heerlijk eigenwijs! En als je kiest voor een bewuste variant vol pure ingrediënten, dan mag dat gewoon.

Ingrediënten:

  • Bananen
  • Rozijnen
  • Amandelmeel
  • Havermout
  • Kokosrasp
  • Pumpkin Spice mix
  • Kokosolie

Bereidingswijze:

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  2. Wel de rozijnen voor ongeveer 5 minuten in lauw water. Niet langer dan 10 minuten, want dan verliezen ze hun zoete smaak.
  3. Prak de bananen in een kommetje fijn. Voeg hier het amandelmeel, de havermout, de aller lekkerste Pumpkin Spice van Green Gypsy, de kokosrasp en wat zout toe.
  4. Giet de gewelde rozijnen af en dep droog op een schone theedoek of met keukenpapier. Voeg ze vervolgens toe aan het bananenmengsel.
  5. Smelt de 45 gram kokosolie op het vuur en voeg dit ook toe aan het bananenmengsel.
  6. Kneed het geheel goed met je handen door totdat alles goed gemengd is. Probeer de rozijnen zo goed mogelijk te verbergen in je koekballetjes. Alle rozijnen die erbuiten vallen worden hard.
  7. Maak gelijke balletjes van ongeveer 35 gram en leg ze op het bakpapier. Het is een beetje knutselen, maar het is zeker te doen. Druk de deegballetjes licht plat met de palm van je hand. Ze lijken een beetje op kokosmakronen.
  8. Als je alle bolletjes lichtjes plat hebt gedrukt kun je het bakpapier op het rooster leggen door het bakpapier strak te trekken en zo over het rooster heen te schuiven.
  9. Doe nu de koekjes 10-13 minuten in de oven. Hierna zul je zien dat ze al mooi bruin beginnen te worden. Als ze te snel gaan kun je ze afdekken met een bakpapiertje.

Deze koekjes zijn dus zonder suiker en zonder suikervervangers. Wil je het toch zoeter hebben?

Belangrijke Tips voor Suikervrij Bakken

  1. Deegconsistentie: Suikervrij deeg gedraagt zich anders dan wat je gewend bent - soms plakkeriger, soms kruimeliger. Geen stress: gewoon even kneden met je handen en je voelt vanzelf wat er nodig is. Te droog? Beetje kokosolie of water erbij. Te nat? Schepje amandelmeel.
  2. Natuurlijke zoetstoffen: Die vergeten bananen onderin je fruitschaal die je eigenlijk weg wilde gooien? Stop! Juist díé maken je koekjes natuurlijk zoet zonder dat je suiker nodig hebt.
  3. Bakproces: Zonder suiker karamelliseren ze niet, maar ze kunnen wel sneller donker worden aan de buitenkant. Zet die timer aan (want we raken allemaal afgeleid door onze telefoon) en check ze op tijd.
  4. Afkoelen: Ik weet het, ze ruiken zo lekker dat je ze meteen wilt proeven. Maar geef ze even rust op een rooster - dan worden ze perfect: stevig van buiten, zacht van binnen.

Amandelmeel Koekjes met Chocolade

Het geheim van dit recept is dat we gebruik maken van amandelmeel. Deze meelsoort (gemaakt van amandelen) bevat vrijwel geen koolhydraten en vezels......en bevat heel veel vezels. Dit zorgt ervoor dat het ideaal is voor je bloedsuiker als je diabetes type 2 hebt.

Door de combi van amandelmeel en chocolade, krijg je suikervrije koekjes die zowel noot-achtig als chocoladerijk smaken. Klinkt heerlijk nietwaar?

Recept: Suikervrije Amandelmeel Koekjes met Chocolade

Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius (hetelucht) en bekleed een bakplaat met bakpapier. Meng alle ingrediënten behalve de chocolade in een kom. Laat het deeg een paar minuten rusten zodat het amandelmeel het vocht kan opnemen.

Meng de fijngehakte chocolade door het deeg. Vorm deegballen met je hand of gebruik een lepel en plaats het deeg op de bakplaat. Druk ze vervolgens plat met je hand/lepel tot een dikte van ongeveer 0,5 tot 1 cm.

Bak de koekjes ongeveer 13 minuten in de oven of tot de randen mooi bruin zijn.

Suikervrije Koekjes van de Kleine Keuken

Bij de Kleine Keuken hebben we een geheime formule voor heerlijke, verantwoorde lekkernijen. Hier duiken we in de wereld van koekjes bakken zonder suiker, in elk geval zonder toegevoegde suiker. Want zoals jullie waarschijnlijk ook wel op je klompen kunnen aanvoelen, zit er in dadels of in banaan van nature al suiker. We bedoelen met ‘zonder suiker’ dus dat we geen extra suiker toevoegen.

Afgelopen weekend heb ik weer eens koekjes gebakken. Daarom vind ik het leuk om te experimenteren met baksels zónder suikerververvangers en enkel natuurlijke suikers zoals gedroogd fruit of banaan. De smaak is even wennen, omdat het écht suikervrij is.

Recept: Koekjes Zonder Toegevoegde Suiker

Ingrediënten:

  • Fijnprakte bananen
  • Havermout
  • Rozijnen (optioneel)
  • Vanille-extract
  • Kaneel (optioneel)
  • Snufje zout

Bereidingswijze:

  1. Meng de fijngeprakte bananen, havermout, rozijnen (als je ze gebruikt), vanille-extract, kaneel (indien gewenst) en een snufje zout in een kom.

Glutenvrije en Koemelkvrije Suikervrije Koekjes

Wil je graag koekjes zonder geraffineerde suiker maken die wel heel erg lekker smaken? Dan is dit koekjes zonder suiker recept echt iets voor jou! In dit recept laten we namelijk zien hoe je zelf heel eenvoudig heerlijke suikervrije koekjes kunt maken.

Het leuke aan deze koekjes is dat ze niet alleen suikervrij, maar ook nog eens glutenvrij en koemelk vrij zijn. Als meel wordt namelijk amandelmeel gebruikt en in dit meel zit geen tarwe. En in plaats van roomboter, gebruiken we kokosolie als bindmiddel. Hierdoor zijn de koekjes dus naast suikervrij ook gluten- en koemelkvrij.

Dat is bijvoorbeeld ideaal wanneer je koekjes voor een groot gezelschap moet maken, waarbij sommige mensen niet goed tegen suiker, gluten en/of koemelk kunnen. Ook wanneer je dat niet zo goed weet, is het een heel goed idee om toch deze koekjes voor een groot gezelschap te maken. Mocht er iemand dan toch onverhoopt een glutenallergie of lactose intolerantie hebben, kan diegene toch van een lekker koekje genieten.

Recept: Glutenvrije en Koemelkvrije Suikervrije Koekjes

Benodigdheden:

  • 75 gram dadels
  • 150 gram havermeel of havermout
  • 50 gram amandelmeel
  • 25 gram geraspte kokos
  • 1 eetlepel koekkruiden
  • Snuf zout
  • 40 gram kokosolie
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 1 grote banaan (circa 150 gram)
  • Sap van een halve citroen

Bereidingswijze:

  1. Verwarm de oven voor op 160 graden (heteluchtoven).
  2. Maal de banaan en dadels fijn in de foodprocessor.
  3. Mix het amandelmeel, havermeel, kokosrasp, koekkruiden en het zout door elkaar heen. Tip! Je kunt havermout gebruiken, als je meer bite aan je koeken wilt geven.
  4. Meng het bananenmengsel door het meelmengsel heen.
  5. Verwarm de kokosolie totdat de olie vloeibaar is.
  6. Meng de vloeibare kokosolie door het mengsel heen.
  7. Mix ook de bakpoeder en citroensap door het mengsel heen.
  8. Kneed het geheel goed door met je handen. Tip! Het deeg moet een beetje plakkerig worden, voeg anders wat extra kokosolie toe.
  9. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
  10. Draai balletjes van het deeg. Tip! Maak je handen iets vochtig, dan gaat het wat makkelijker. Druk de balletjes plat op de bakplaat.
  11. Leg de uitsteker rondom de plakjes deeg en beweeg de uitsteker rondom. Tip! Op deze manier worden de koeken mooi rond.
  12. Bak de koekjes zonder suiker in 15 á 20 minuten goudbruin en gaar.
  13. Laat ze goed afkoelen op een rooster.

Deel jouw koekjes zonder suiker met ons! Ga je zelf met dit recept koekjes zonder suiker maken? Deel ’t resultaat dan met ons op Instagram! Wij zijn namelijk erg benieuwd naar hoe ze zijn geworden.

Vegan Kerstkoekjes

Geen kerst zonder koekjes! Helaas zijn vegan kerstkoekjes nog best wel lastig te vinden in Nederland, dus nouja, dan bakken we ze toch gewoon zelf?

Zandkoekjes met Minder Suiker

Zin om koekjes te bakken met je kinderen? Dit is een voedzaam recept voor zandkoekjes met minder suiker en meer voedingsstoffen. We voegen geen geraffineerd suiker toe, maar wel natuurlijke suikers. In de vorm van vers sinaasappelsap van één sinaasappel en een eetlepel honing. Dat maakt deze zandkoekjes net zoet genoeg, en tegelijkertijd bevatten ze een stuk minder suiker dan het reguliere zandkoekjes recept.

In plaats van bloem gebruiken we een combi van volkoren tarwemeel en amandelmeel. Verder gaat er roomboter in, een beetje zout en een theelepel bakpoeder. Het wordt een mooi deeg waar je kleine balletjes van maakt, die je vervolgens platdrukt. Deze zandkoekjes met minder suiker hoeven slechts 15 minuten in de oven op 175 graden.

Op de dag dat ik normaal gesproken aan Voedzaam & Snel werk, kan ik nu minder doen op een dag. Ik heb maar besloten er het beste van te maken en gekozen voor recepten die je goed samen met je kinderen kunt maken.

Ingrediënten voor 15 kleine zandkoekjes

  • Vers sinaasappelsap (van 1 sinaasappel)
  • 1 eetlepel honing
  • Volkoren tarwemeel
  • Amandelmeel
  • Roomboter
  • Beetje zout
  • 1 theelepel bakpoeder

Heb je zin in zandkoekjes met meer pit? Maak dan ook eens deze gemberkoekjes.

Handige Tips voor Koekjes Bakken

Koekjes bakken is heel makkelijk! Maar het wordt nóg makkelijker met deze tips:

  • Laat het koekjes deeg altijd voor minimaal 30 minuten rusten in de koelkast. Rol de deeg vervolgens uit en steek de koekjes uit met een uitsteekvorm naar keuze. Leg dan de koekjes op een bakplaat met bakpapier en plaats de koekjes vervolgens weer voor minimaal 30 minuten in de koelkast. Hierdoor is de deeg goed koud en zal de vorm behouden blijven in de oven. Doe je dit niet, dan lopen de koekjes uit.
  • Elke oven is anders. Voor mooi egale koekjes kun je het beste halverwege de baktijd de bakplaat omdraaien. Hierdoor bakken de koekjes meer egaal.
  • Ben je lekker krokante koekjes aan het maken en komen ze na de aangegeven tijd toch zacht uit de oven? No worries, dit is de bedoeling! De koekjes worden lekker knapperig en harder zodra ze helemaal afgekoeld zijn.
  • Wil je mooi egale koekjes? Verlaag dan de temperatuur van de oven naar 150 graden zodra je de koekjes in de oven plaatst. Bak vervolgens de koekjes voor 10 tot 20 minuten langer in de oven. Omdat de oven temperatuur lager is zullen de randjes (de plek waar de koekjes het meest dun zijn) niet bruin worden en kleuren de koekjes dus mooi egaal.

labels:

Zie ook: