Deze taart staat al lang tussen mijn concepten te wachten tot hij met jullie gedeeld kan worden. Het is een hele lekkere taart van botercrème en muisjes met nog meer botercrème. Ontdek hoe je zelf een heerlijke biscuit taart met botercreme maakt. Hieronder vind je gedetailleerde recepten en tips om een perfecte taart te bakken en versieren.

Sprinkle Party Cake

Ingrediënten

Voor de biscuittaart:

  • 1 pak Dr. Oetker Biscuittaart Naturel
  • 5 eieren
  • 50 ml water

Voor de taartvulling:

  • 1 zakje Dr. Oetker Botercrème
  • 100 g roomboter (zacht)
  • 125 ml melk
  • Dr. Oetker Kleurstoffen (blauw)

Voor decoratie:

  • 1 zakje Dr. Oetker Roze glazuur
  • 1 flesje Dr. Oetker Disco
  • 100 g aardbeien
  • 1 reep witte chocolade

Extra nodig:

  • Springvorm 22 - 24 Ø cm
  • Bakpapier
  • Dr. Oetker Bakspray of boter om in te vetten
  • Mixer met gardes
  • Spatel of plat mes

Bereiding

  1. Voorbereiding: Plaats het rooster iets onder het midden van de oven en verwarm de oven voor.
    • Positie rooster: Midden
    • Temperatuur oven met boven- en onderwarmte: 170 °C
    • Temperatuur heteluchtoven: 170 °C
  2. Bekleed de bodem van een springvorm van ca. 24 Ø cm met bakpapier en vet de rand in met bakspray.
  3. Biscuitbodem bereiden: Doe de mix, de eieren en het water in een beslagkom en meng het geheel met een mixer op de laagste stand door elkaar. Klop het geheel daarna op de hoogste stand in minimaal 5 minuten tot een luchtig beslag.
  4. Bak de taart in 30-40 minuten in het midden van de voorverwarmde oven gaar en goudbruin. Laat de taart vervolgens op een rooster afkoelen.

Vullen en versieren

  1. Klop ondertussen de zachte roomboter op de laagste stand met een mixer met garden in 1 minuut glad, smeuïg en zonder klontjes.
  2. Voeg de melk en de mix voor de botercrème toe. Roer het geheel in circa een halve minuut op de laagste stand door elkaar totdat de massa iets dikker wordt. Ga met een lepel over de bodem en langs de randen van de kom zodat alle boter goed loskomt en door de botercrème gemengd kan worden. Voeg de blauwe kleurstof toe en klop de massa in circa 1 minuut op de middelste stand tot een luchtig geheel.
  3. Snijd de afgekoelde taart met een broodmes over de lengte in 3 gelijke plakken en vul de taart met een laagje botercrème. Stapel de 3 lagen op elkaar en bestrijk de buitenkant van de taart met de resterende botercrème.
  4. Plaats vervolgens de roze glazuur 10 minuten in een bak met heet water en kneed het glazuur vervolgens in de verpakking.
  5. Plak ondertussen tweederde van de disco-dip tegen de onderrand van de taart en druk iets aan.
  6. Decoreer de bovenkant van de taart met het roze glazuur en laat het iets over de rand komen.

Snoep aardbeien maken

Versier je de taart aan de bovenkant met gekleurde snoepjes, dan kun je deze stap overslaan. Zo maak je snoep aardbeien. Smelt hiervoor de witte chocolade in een kom au bain-marie en doop één voor één de aardbeien erin.

Biscuit Taart met Frambozen en Botercreme

Ingrediënten

Voor de biscuitbodem:

  • 5 eieren
  • 50 ml water

Voor vulling en decoratie:

  • 200 g boter
  • 250 ml melk (koud)
  • ongeveer 15 - 20 frambozen
  • jam (1 pot)
  • frambozen (vers of diepvries)

Extra nodig:

  • Springvorm Ø20-22 cm
  • Bakpapier
  • Mixer met gardes
  • Beslagkom
  • Spatel of plat mes
  • Spuitzak met spuitmondje ster (1M)
  • Spuitzak of stevig ziplock zakje

Bereiding

  1. Voorbereiden: Plaats het rooster iets onder het midden van de oven en verwarm de oven voor.
    • Temperatuur oven met boven- en onderwarmte: 180 °C
    • Temperatuur heteluchtoven: 160 °C
  2. Bekleed de bodem van springvorm met bakpapier en sluit de vorm. Verhoog voor deze kleinere hogere taart de bakvorm met een strook bakpapier aan de binnenkant van de vorm.
  3. Biscuitbodem bakken: Doe de biscuitmix, de eieren en 50 ml water in een beslagkom en meng met een mixer op de laagste stand door elkaar. Klop het geheel daarna op de hoogste stand in 5 minuten tot een luchtig beslag.
  4. Bak de taart in 30-40 minuten in het midden van de voorverwarmde oven gaar en goudbruin. Laat de taart vervolgens op een rooster afkoelen.
    • Baktijd: 30 - 40 Minuten

Botercrème maken

  1. Klop ondertussen de roomboter (op kamertemperatuur) op de laagste stand met een mixer met garden in 1 minuut glad, smeuïg en zonder klontjes.
  2. Voeg de 250 koude melk en de inhoud van de zakjes Luchtige Botercrèmemix toe. Roer het geheel in circa een halve minuut op de laagste stand door elkaar totdat de massa iets dikker wordt.
  3. Ga met een lepel over de bodem en langs de randen van de kom zodat alle boter goed loskomt en door de botercrème gemengd kan worden. Voeg 10 eetlepels frambozenjam (een voor een) toe en klop de botercrème in circa 1 minuut op de middelste stand tot een luchtig geheel.

Vullen en decoreren

  1. Snijd de afgekoelde taart met een mes over de lengte in 2 gelijke plakken en vul de taart met een laagje botercrème.
  2. Breng 3 eetlepels frambozenjam aan op de botercrème en leg er vervolgens (vries)verse frambozen op zodat de laag cake goed bedekt is. Stapel de lagen op elkaar en bestrijk de buitenkant van de taart met de resterende botercrème.
  3. Spuit met een spuitzak met stermondje toefjes bovenop de taart met de overgebleven botercrème en plaats op elke toef een (vries)verse framboos.
  4. Doe wat frambozenjam in een spuitzak (of puntsnoepzak of ziplockzakje) en knip een klein puntje van de onderkant (of hoek).

Een kraamtaart, babyshowertaart… ik wist niet zo goed hoe ik deze beauty moest noemen. Mix voor biscuitbodem, mix voor botercrème en banketbakkersroom belandden allemaal in mijn mandje.

Snijd de biscuitbodems 1 keer door zodat er in totaal 4 plakken ontstaan. Spuit op de onderste drie bodems langs de buitenkant een rand botercrème. Besmeer de onderste en derde bodem met de aardbeienjam en de andere met de banketbakkersroom. Leg de bodems weer op elkaar, met bovenop de plak biscuit die niet besmeerd is. Besmeer de zijkant van de taart rondom met een laagje botercrème zodat de taart zo egaal mogelijk wordt. Verdeel de overige botercrème over twee kommen en meng dit met roze en blauwe kleurstof. Verdeel dit in twee zakjes met daarin een spuitmondje. Verdeel langs de zijkant van de taart, tot ongeveer de helft van de taart de roze en/of blauwe muisjes. Laat de taart nog even opstijven in de koelkast voor je hem aansnijdt.

Tip:

Is de biscuitbodem bol aan de bovenzijde na het bakken? Vlak de bovenzijde voorzichtig af met een broodmes of draai de bovenste laag om zodat de bollere kant naar binnen keert. De bovenkant is nu alsnog mooi vlak.

labels: #Taart

Zie ook: