Het lekkerste kopje koffie zet je met vers gemalen koffiebonen. Heb je geen koffiemachine met bonenmaler of geen koffiemolen, dan ben je aangewezen op gemalen koffie. Die wordt aangeboden door bekende merken als Douwe Egberts, Illy en Lavazza, maar ook door veel kleinere branderijen. Hier vertel ik alles over gemalen koffie: over de maalgraad, de zetmethode en hoe je de koffie bewaart.

In totaal heb ik 22 verschillende koffiebonen getest en op deze pagina laat ik mijn 5 favoriete gemalen koffie zien. Ik heb flink wat merken en soorten gemalen koffie getest. Dat heb ik gedaan met mijn pistonmachine (voor de espresso), met een cafetière en met het Moccamaster filterkoffiezetapparaat. In mijn Top-5 zie je welke gemalen koffie ik het beste vind voor welke soort koffie.

Top 5 Gemalen Koffie

Om maar meteen met de deur in huis te vallen: het nadeel van gemalen koffie is dat deze lang niet zo vers is als hele koffiebonen. Het is daarom extra belangrijk om op de branddatum op de verpakking te letten. Waarom? Omdat de versheid van koffie een grote invloed heeft op de smaakervaring en aroma’s. Wil je goede koffie zetten, dan is het essentieel om vers gemalen koffie te kopen. Daarbij raden we aan om op de volgende drie punten te letten.

  1. Branddatum op de verpakking: Helaas vermelden niet alle koffiebranderijen de branddatum op de verpakking. Vooral de grote spelers laten dit vaak achterwege. Door hun grote volumes en grootschalige operaties is het simpelweg niet mogelijk om écht verse gemalen koffie aan te bieden. Wil je wél verse gemalen koffie kopen? Ga dan naar een lokale branderij die de branddatum wél duidelijk op de verpakking zet.
  2. Koop kleine hoeveelheden: Wil je verse koffie drinken? Zorg er dan voor dat je gemalen koffie niet te lang bewaart. Zodra koffie gemalen is, begint de versheid direct af te nemen. Dit heeft geen invloed op je gezondheid, maar wel op de smaak en aroma’s. Koop daarom bij voorkeur kleine hoeveelheden tegelijk.
  3. Bewaar de koffie op de juiste manier: Bewaar gemalen koffie in een luchtdichte pot of bus, op een koele en donkere plek. Toch zien we vaak dat koffie voor het raam naast de koffiemachine staat - en dat komt de kwaliteit helaas niet ten goede.

1. De Lekkerste Gemalen Koffie: Redbeans Gold Label

Smaakprofiel: rood fruit, chocolade

  • Niet te grof, niet te fijn, de ideale maling voor filterapparaten.
  • Langzaam geroosterd, zodat alle smaken en aroma’s behouden zijn gebleven.
  • Onder Redbeans Gold Label fairtrade voorwaarden geteeld.
  • 100 % arabica
  • Herkomst: Ethiopië en Zuid-Amerika
  • Slow roasted
  • Intensiteit 7
  • Biologisch en klimaatneutraal
  • Iets aan de dure kant

2. De Beste Gemalen Koffie voor Espresso: Lavazza Espresso Italiano Classico

Smaakprofiel: vol, intens, bloemig, licht bittere afdronk

  • Krachtige, medium gebrande melange van 100 % arabica bonen.
  • Ideaal voor Lavazza Espresso Italiano Classico een pittige espresso, maar ook als basis voor cappuccino.
  • 100 % arabica
  • Herkomst: Zuid-Amerika, Afrika
  • Medium gebrand
  • Intensiteit 7
  • Voor espressomachine en volautomaat
  • Geen nadelen

3. De Beste Gemalen Koffie voor Filterkoffie: Douwe Egberts Aroma Rood Snelfiltermaling

Smaakprofiel: rijp fruit, bloemig, zachte afdronk

  • Ik zet hem er gewoon tussen: de Douwe Egberts Aroma Rood Snelfiltermaling allerbekendste en meest gedronken koffie van Nederland.
  • De allemansvriend onder de koffies, die zeer hoog wordt gewaardeerd door gebruikers.
  • Goed hoeft niet altijd exclusief te zijn.
  • Arabica en robusta bonen
  • Herkomst: wisselend
  • Medium gebrand
  • Intensiteit 7
  • Evenwichtige smaak
  • Niets mis mee

4. De Beste Gemalen Koffie voor de Cafetière: Illy Intenso Bold Roast

Smaakprofiel: chocolade, kruidig, vleugje karamel en een stevige afdronk

  • Deze Illy Intenso Bold Roast donker gebrande koffie is wat grover gemalen en daarmee zeer geschikt voor de cafetière.
  • Heerlijke koffie voor de liefhebber van een stevige koffie, zoals espresso.
  • 100 % arabica
  • Herkomst: midden- en Zuid-Amerika, Afrika, Azië
  • Donker gebrand
  • Intensiteit 9
  • Grove maling
  • Veel blikwerk als afvalproduct

5. De Beste Cafeïnevrije Gemalen Koffie: Gran Maestro Italiano Decafeinato

Smaakprofiel: notig, met een vol aroma

  • Deze Gran Maestro Italiano Decafinato snelfiltermaling wordt alom geprezen door mensen die noodgedwongen of vrijwillig cafeïne vrije koffie drinken.
  • Velen vinden hem niet van normale koffie te onderscheiden.
  • Arabica en robusta bonen
  • Herkomst: midden- en Zuid-Amerika
  • Medium gebrand
  • Intensiteit 6
  • snelfiltermaling
  • de nasmaak moet je van houden

Gemalen Koffie: Welke Maling Kies Je?

De ideale maalgraad van je koffie hangt af van de zetmethode die je gebruikt én van het type koffie dat je wilt maken. Er zijn zes standaard malingen:

  • Grof gemalen koffie: De koffie mag hierbij niet te fijn zijn, anders gaat die door het filter heen - en dat komt de smaak niet ten goede. Bij deze zetmethoden blijft de koffie langere tijd in contact met het water, waardoor er voldoende tijd is om alle smaak en aroma’s uit de bonen te halen.
  • Medium grof gemalen: geschikt voor de handmatige filter zetmethode, ook wel een V60 genoemd.
  • Filter maling: geschikt als snelfiltermaling. Deze maling zit qua structuur tussen grof en fijn in. Snelfiltermaling is speciaal bedoeld voor het zetten van filterkoffie - dus met een papieren filter.
  • Moka pot maling: geschikt voor een moka-pot, maar ook voor een volautomatische koffiemachine.
  • Fijn gemalen koffie: geschikt voor espresso met donker gebrande koffiebonen.
  • Espresso maling: Deze maling gebruik je voor het zetten van espresso met licht tot medium gebrande bonen. Daarbij is het belangrijk dat het water niet te snel door de koffie stroomt. Gebruik je een pistonmachine? Kies dan voor een speciale espressomaling.

Bij sommige koffiemerken kun je de gewenste maalgraad selecteren - zodat je deze kunt afstemmen op je zetmethode!

Gemalen Koffie Merken

De smaak van koffie blijft natuurlijk subjectief. Hieronder vind je een aantal populaire koffiemerken voor gemalen koffie:

  • Douwe Egberts gemalen koffie
  • Starbucks gemalen koffie
  • Illy gemalen koffie
  • Lavazza gemalen koffie
  • Segafredo gemalen koffie
  • Gran Maestro italiano gemalen koffie

Wie van goede koffie houdt, kiest voor arabica koffie. Arabica koffiebonen staan bekend om hun verfijnde, zachte smaak met fruitige tonen. Robusta daarentegen kan vrij bitter zijn. Toch kan een melange van arabica en robusta bonen juist erg lekker uitpakken. De robusta voegt kracht toe en zorgt voor een mooie cremalaag bovenop.

Gwoon Rood Snelfilter: Een Persoonlijke Ervaring

Een goed begin van de dag? Dat start met een kopje koffie van Gwoon Rood Snelfilter. Sterkte 6 betekent dat deze koffie je net die ochtendboost geeft die je nodig hebt voor een productieve dag. Met 250 gram gebalanceerde en rijke smaak in elk pak, zul je dag na dag kunnen genieten van de kwaliteit van Gwoon. Het bewaren van deze koffie is kinderspel. Gewoon op een droge, koele plek houden, uit direct zonlicht. Idealiter consumeer je de inhoud van de verpakking binnen een maand na het open kraken om de optimale versheid en smaak te behouden. De Gwoon Rood Snelfilterkoffie levert consistent de verwachte volle rijke smaak, keer op keer.

Het mooie aan Gwoon Rood Snelfilterkoffie is de variëteit en mogelijkheden die het jou biedt. Ontbreekt het aan Gwoon in huis? Geen stress. Je kunt het vervangen door een andere snelfilterkoffie van jouw voorkeur. Toch is de specifieke rijke en gebalanceerde smaak wat Gwoon uniek maakt. En als je zin hebt om te experimenteren, waarom niet proberen met iets lekkers bij de koffie? Misschien een vers bakje croissants of wat vers fruit.

Rainforest Alliance gecertificeerd. Droog en donker bewaren. Neem voor elk kopje één afgestreken maatschepje koffie(6 à 7 gram).

Alternatieven en Persoonlijke Meningen

Sommige mensen zweren bij een bepaald merk. Douwe Egberts bijvoorbeeld. Ik niet. Als het pak roodkleurig is, vind ik het prima. En gewoon filterkoffie uiteraard. Geen George Clooney-koffiecupjesflauwekul. Daar heb ik sowieso nooit iets van begrepen. Koffie hoort niet uit een aluminium cupje te komen. Koffie moet uit een filter druppelen.

Duurzaamheid en Prijs

Veel koffiemerken hebben tegenwoordig een duurzaamheidskeurmerk. Dat blijkt uit een test in de nieuwe Consumentengids. De koffie van Albert Heijn steekt boven de rest uit. AH Perla Biologisch Aroma (¢7,00 per pond) is de enige filterkoffie in de test die de maximale vijf sterren krijgt van het testpanel. De AH Perla Huisblend Mild (¢8,00 per pond) is de enige met vier sterren. Alle andere koffiesoorten krijgen maximaal drie sterren. In de test zijn alleen filterkoffies meegenomen die een ´topkeurmerk´ hebben: Rainforest Alliance of Fairtrade.

De koffie wordt duur betaald, blijkt uit onderzoek van de Consumentenbond. Ten opzichte van drie jaar geleden is filterkoffie 39 procent duurder. Koffiebonen stegen 32 procent in prijs en pads met 30 procent. Wie koffie zet met behulp van cupjes is zelfs 47 procent duurder uit. De prijzen voor koffie stegen harder dan de prijzen van veel andere supermarktproducten.

Afhankelijk van het koffiesysteem zijn huismerken liefst 30 tot circa 50 procent goedkoper dan A-merken. De grootste verschillen zijn te zien bij koffiecups. Een huismerkcupje is gemiddeld 53 procent goedkoper dan een cup van een A-merk. Uit het onderzoek blijkt verder dat koffie met een keurmerk niet per se duurder is dan koffie zonder keurmerk. Keurmerken zoals Rainforest Alliance en Fairtrade garanderen een minimumprijs voor de boeren.

De prijzen voor een zelf gezet kopje verschillen enorm, blijkt ook uit het onderzoek. De Consumentenbond vergeleek de prijzen van gemalen koffie, koffiebonen, koffiepads en koffiecups. Een kopje bonenkoffie is met 0,07 euro het goedkoopst. Een kopje filterkoffie kost 0,08 euro. Voor koffie uit een koffiepad betalen consumenten 0,10 euro. Koffie gezet met een cupjemachine, zoals Nespresso of Dolce Gusto, is het duurst: dit komt op 0,25 euro. Deze prijzen zijn gemiddelden van A-merken en huismerken door elkaar.

labels:

Zie ook: