Word jij elke dag verdrietig van de aanblik van je kantoorlunch (om over de smaak nog maar te zwijgen…)? Tijd om de boel een beetje op te schudden.

De Basis van een Smaakvolle Lunch

Volgens de culinaire wetten bevat iets lekkers altijd de volgende componenten: zoet, zuur, bitter en zout (en soms nog umami). Wat ons betreft mag je daar ook nog iets vettigs of iets knapperigs aan toevoegen. Je las het hierboven al: mist je lunch iets? Dikke kans dat het iets zoets, zuurs, bitters of zouts betreft. Dat zure, dat los je op met een klein scheutje azijn. Ook een scheutje honing kan wonderen doen.

Smaakmakers voor op Kantoor

Smaakt je afhaalmaaltijd wat flauw? Of heb je gauw een cracker met hummus gesmeerd? Stop een klein pepermolentje met zwarte peper in je bureaulade (die kun je gewoon zo in de supermarkt kopen) en zorg dat je altijd zout op zak hebt. Liefst een beetje grof, zoals Maldon.

Bewaar een flesje Sriracha in de koelkast op kantoor. Op kantoor zijn er eigenlijk nooit écht lekkere theesoorten. Dus geen zin in weer English Breakfast of rooibos? Neem je eigen favoriete theeën van thuis mee.

Je soepje (of het nou tomatensoep of pompoensoep is) krijgt áltijd een opleving van een drupje olijfolie. En slaat de trek genadeloos toe, maar is er alleen brood op kantoor? Dippen in olijfolie (zorg wel dat je een exemplaar van goede kwaliteit hebt) en je honger is gestild. Handig als je graag sushi haalt voor je lunch op kantoor: sojasaus. Want je krijgt nooit genoeg.

Lenterecepten voor een Frisse Lunch

De lente is eindelijk hier en dat betekent frisse, lichte lentegerechten met de beste seizoensproducten. Denk aan knapperige asperges, sappige radijsjes en geurige kruiden die je maaltijden dat heerlijke lente-gevoel geven. De redactie verzamelde heerlijke lenterecepten: van frisse mojito’s en makkelijke brunchgerechten tot lichte gerechten en zoete traktaties.

Enkele Voorbeelden van Lentegerechten

  1. Toast met radijs en zoute boter: Eigenlijk geen recept te noemen, maar het geeft de radijs wel het podium dat het verdient. Het is namelijk zó ontzettend simpel om te maken! Je moet alleen wel net even op het idee komen. Daarom delen we dit favoriete ontbijtje (en lunchgerecht) van de Culy-redactie toch maar even.
  2. Pastagerecht met courgette: Door de mix van frisse smaken die passen bij het seizoen - hallo courgette!- is dit een lekker licht lentegerecht geworden. Zeg vaarwel tegen room of tomatensaus; deze pastasaus is op basis van pastawater en boter.
  3. Asperges: De koning van de lente mag niet ontbreken: de asperge is weer volop verkrijgbaar en daar worden we ontzéttend blij van.
  4. Lente nasi goreng met doperwten en asperges: Deze lente nasi goreng met doperwten en asperges is typisch zo’n maaltje waarmee je op krachten komt. In de basisversie is die al heel erg lekker; met de toppings zet je ‘m helemaal naar je eigen hand.
  5. Aspergesoep 2.0: Mogen we je presenteren: aspergesoep 2.0! Want met Hollandse garnalen, bruine boter en dille geef je die klassieker een extra dosis luxe.
  6. Lichte lentepizza: Voor deze lichte lentepizza gebruik je groene asperges, die je met een dunschiller in dunne plakjes snijdt.

Hartige Snacks voor de Liefhebber

Je hebt zoetekauwers en je hebt mensen die juist meer van zoutige lekkernijen houden. Hartige lekkernijen kun je heel goed zelf maken en zelfgemaakt is natuurlijk het allerlekkerst. Wil je eens wat anders maken dan knakworstjes in bladerdeeg of ben je op zoek naar een recept waarmee je een heerlijke quiche kunt maken? Op deze pagina vind je het allemaal. Van hartige hapjes tot aan makkelijke bladerdeeg snacks en van hartige taarten tot aan hartige wafels.

Wat is het Verschil tussen Zoet en Hartig?

Je hebt vast weleens van de begrippen zoet en hartig gehoord, maar wat is nou eigenlijk het verschil tussen deze twee? Onder zoet vallen vooral lekkernijen die veelal zoet smaken. Ze kunnen wel een vleugje smaken naar iets fris zoals citroen en dergelijke, maar over het algemeen zijn ze lekker zoet. Onder hartig eten verstaan we gerechten met een wat krachtigere en meer zoute smaak, zoals gekruid gehakt, kaas, vis en vlees.

Ideeën voor Hartige Snacks

  • Hartige taarten
  • Quiches
  • Bladerdeeghapjes
  • Kaaswafels
  • Pizza hartjes
  • Hartige cake

Gelegenheden om Hartige Snacks te Maken

  • Bijgerecht bij een avondmaaltijd of een barbecue
  • Borrelhap op een verjaardag of ander feestje
  • Schooltraktatie
  • Feestdagen zoals Pasen en Kerstmis

Recepten en Inspiratie

Groente Pizza

Soms heb je nog van alles een beetje in de koelkast. Wat groente, aangebroken potje pesto, half zakje rucola en een potje basilicum in de vensterbank wat op moet. Die ingrediënten schreeuwen Italië toch? Het mooie van een zelfgebakken groente pizza is dat je er eindeloos mee kunt variëren. Wij hielden deze vegetarisch met courgette, champignons en paprika maar een blikje tonijn of salami kunnen er ook prima bij.

Saucijzenbroodjes

Zelf saucijzenbroodjes maken? Dat is makkelijker dan je denkt! Een saucijzenbroodje is een populaire snack van bladerdeeg met een vulling van gekruid gehakt. Je vindt ze bijna bij elke bakker of supermarkt, maar zelf saucijzenbroodjes maken is eigenlijk nog veel leuker en lekkerder. Met maar een paar ingrediënten tover je deze heerlijke broodjes zo op tafel.

Mini Frikandelbroodjes

Krokant bladerdeeg, een stukje frikandel en een vleugje curry: deze mini’s zijn klein van stuk, maar groots in verleiding. Ideaal voor feestjes, borrels of gewoon als snack. Maak er genoeg, want voor je het weet zijn ze allemaal verdwenen. Eentje proberen loopt meestal uit op meer, maarja ze zijn toch mini!

Italiaanse Plaattaart

Wat is een plaattaart toch een heerlijk iets. Zo klaar en dan heb je een fijne lunch, warme maaltijd of heel veel fijne borrelhapjes. Wij maakten deze op de makkelijke manier, met kant- en klaar bladerdeeg. Maar met pizzadeeg of deeg voor hartige taart kan het natuurlijk ook. Deze Italiaanse plaattaart met pesto en mozzarella heeft een Italiaanse touch.

Mini Quiche met Geitenkaas

Heel eerlijk gezegd mogen deze quiches de naam niet dragen, het zijn meer hartige bladerdeeghapjes vermomd als taartje. Bovenop de rinse geitenkaas gaat peer. Die karamelliseer je even met honing en een vleugje tijm, ben je meteen van de hardheid af. Niet zo dol op geitenkaas? Met gorgonzola kan het ook.

Bladerdeeg Sterren met Walnoot

Soms wil je even snel iets in elkaar sleutelen, maar is een appelflap van bladerdeeg net weer iets té simpeltjes. Maak dan deze bladerdeegsterren met walnotenspijs. Amper ingewikkelder maar door het vouwen zien ze er toch heel wat leuker uit dan van die wat lompe driehoeken.

Bladerdeeg Hapje voor Kerst

Ben jij op zoek naar een hartige snack die perfect is voor feestjes, borrels of een gezellig avondje thuis? Dan zijn deze bladerdeegrolletjes met romige brie, heerlijke cranberry jam, zoete honing en walnoot een echte aanrader! Het is dan ook een super leuk hapje om tijdens de feestdagen te serveren bij de borrel of als voorgerechtje.

Kaaskoekjes

Vind je het lekker om ’s avonds bij de borrel een kaasstengel weg te knabbelen? Dan ga je vast helemaal om voor deze hartige kaaskoekjes. Je kan ze zo groot maken als je zelf wilt: eenhaps voor bij een wijntje of biertje of wat groter voor bij een kop soep als lunch. De kaaskoekjes zijn makkelijk te maken, ze staan binnen een uur op tafel en je wilt niet weten hoe lekker het in dat uurtje begint te ruiken!

Koolhydraatarme Quiche

Een quiche, dat is altijd genieten. Als je koolhydraatarm eet, lijkt zo’n hartige taart misschien verboden terrein, maar je kan wel degelijk een lekkere quiche maken zonder een bodem met bloem. Amandelmeel is een goede vervanger van tarwemeel.

Broccoli Quiche

Helemaal geen zin om boodschappen te doen? En heb je nog een redelijk gevulde koelkast? Dan daag ik je uit om deze quiche te maken. Want, dat is het mooie, die bak je met spullen die je bijna altijd wel in huis hebt.

Paratha

Dit knapperige platbrood wordt paratha genoemd. Dit brood is afkomstig uit India en wordt vaak geserveerd naast curry's en andere pittige gerechten. Ook naast stoofgerechten wordt dit brood geserveerd. Voor het maken van deze broodjes heb je geen oven en ook geen koelkast nodig.

Frittelle

Heb jij al eens gehoord van frittelle? Dit gerecht komt oorspronkelijk uit de Italiaanse keuken. Letterlijk vertaald betekent frittelle in het Nederlands beignets. Het zijn gefrituurde balletjes die gemaakt zijn van een rijstbeslag.

Gevulde Dadels

Wil jij een lekkere snack uitdelen op een verjaardag of andere gelegenheid? Deze gevulde dadels zijn erg makkelijk om te maken en je hebt ze met 10 minuten al klaar om te serveren.

Spinaziesalade met Zoete Aardappel

Ik merk dat ik in bepaalde zaken wel wat volwassener aan het worden ben (mag ook wel als je over een maand 40 wordt), zoals in mijn muzieksmaak. Natuurlijk geniet ik nog steeds van house, pop, folk en jemig wat niet. Maar dat ik klassieke muziek ooit zou gaan waarderen, dat had ik nooit kunnen denken.

Zoete Aardappelrecepten

Een heerlijke groenten om de keuken mee in te duiken. Enorm veelzijdig, heerlijk licht zoet van smaak en daardoor lekker om te gebruiken in allerlei soort gerechten. Eigenlijk kun je een zoete aardappel net zo gebruiken als een ‘gewone’ witte aardappel. Van puree tot frietjes en poffen, het kan allemaal met de zoete aardappel ook wel bataat genoemd.

Voorbeelden van gerechten met zoete aardappel:

  • Kip shoarma met zoete aardappel
  • Zoete aardappelsoep
  • Curry met zoete aardappel
  • Krokante zoete aardappelfriet
  • Traybake met zoete aardappel, kip en groenten uit de oven
  • Zoete aardappel van de BBQ
  • Pindasoep met zoete aardappel

Bitter en Zoet Arrangementen

Hotel Restaurant Bitter en Zoet dankt haar naam aan één van de prachtige, voormalige dienstwoningen, waar zich tegenwoordig de unieke hotelkamers bevinden. De familiekamers/appartementen, gelegen op de eerste etage van het voormalige hospitaal, zijn modern, artistiek en sfeervol ingericht waarbij gebruik wordt gemaakt van kunst van Outsider Arthouse. Eerlijke gerechten bereid met de beste producten uit de regio, het Noorderland. Liefst biologisch, maar vooral met passie en aandacht geteeld. Aangevuld met wild-pluk-kruiden uit de rijke natuur van Veenhuizen!

Arrangementen

  • Wandelarrangement: Verken de natuur rondom Veenhuizen te voet. Het arrangement omvat: 2 x overnachting in een Deluxe kamer, 2 x uitgebreid ontbijt, 1 x een driegangen diner (op de dag van aankomst), 1x uitgebreide borrelplank, Gratis bruisbal voor voetenbadje, Wandelroutes met gratis tips over de leukste plekjes.

High Tea

Volgens Engelse traditie. We beginnen met een huisgemaakt soepje. Prijs € 28,50 per persoon, inclusief onbeperkt thee. We maken alles zelf, dat vergt wat voorbereiding, dus vooraf reserveren is gewenst.* de high tea kan ook vegetarisch gemaakt worden.

Picknickmand

Een goedgevulde tas, met lekkere broodjes, salades, kaas, charcuterie, fruit, onze befaamde boterkoek en iets te drinken. We vertellen u graag waar de fijne picknickbankjes in de buurt zijn. Of zoek een plekje in de boomgaard in het zonnetje.

labels:

Zie ook: