Frikandellen, wie lust ze niet? Het is een echte Nederlandse snack die op een feestje of bij de snackbar zeker niet kan ontbreken. Met de feestdagen in het vizier is het leuk om een makkelijke snack te delen die je snel als hapje op tafel zet. Geen uren in de keuken, maar gewoon eenvoudig lekker. Met dit makkelijke recept maak je in een handomdraai een lekkere snack in formaat frikandelbroodje.

Je kunt het frikandelbroodje kennen van de supermarkt of de kiosk. Daar worden ze vaak kant en klaar verkocht. Je kunt ze ook in België kopen en in andere landen vind je vaak vergelijkbare snacks in de vorm van vlees in een omhulsel van bladerdeeg. In de winkel vind je ze vaak als geheel broodje, maar je kan er ook mini frikandelbroodjes van maken. Dan is het perfect als borrelhapje en een fijne kleine snack.

Ingrediënten voor Frikandelbroodjes

Bladerdeeg, frikandellen en curry in huis? Dan maak je dit heerlijke frikandelbroodje in een handomdraai! Bladerdeeg en frikandellen heb ik altijd in de diepvries liggen en curry staat altijd in de koelkast. Een eitje is handig om het bladerdeeg mee te bestrijken, want daar worden ze zo mooi glimmend en goudbruin van.

Voor het insmeren gebruik ik graag zo’n handige bakkwast. Ik denk dat de uiteindelijke smaak van de frikandelbroodjes voor het grootste deel bepaald worden door de kwaliteit van met name de frikandellen en de curry. Ik ging dan ook niet voor de goedkoopste variant, maar gebruikte degelijke frikandellen van Mora.

Enne, is het nou frikadel of frikandel? Hoe dan ook: hij wordt gemaakt van verschillende soorten vlees die in een rol gefrituurd worden. In dit recept gebruik ik een rol bladerdeeg in plaats van vierkante diepvriesbladerdeeg. Ik vind vers bladerdeeg lekkerder, maar het is ook makkelijker aangezien de frikandelbroodjes rechthoekig zijn.

Bereiding van Frikandelbroodjes

Er valt eigenlijk niet heel veel te zeggen over de bereiding van deze frikandelbroodjes, zo eenvoudig is het. Natuurlijk kun je er ook ‘grote’ frikandelbroodjes van maken. Net wat je lekker vindt! Als je voor de mini’s zoals deze gaat kun je prima een hele frikandel in stukjes snijden of mini frikandellen gebruiken, dat kan ook.

Frikandelbroodjes uit de oven

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
  2. Ontdooi de frikandellen en plakjes bladerdeeg. Zorg dat alle plakjes bladerdeeg bedekt zijn onder folie of een theedoek zodat ze niet uitdrogen.
  3. Snijd de plakjes bladerdeeg in vieren en de frikandellen in drieën.
  4. Pak 2 stukjes bladerdeeg (die je dus al in vieren hebt gesneden). Doe op 1 van de stukjes een schepje curry (ongeveer een theelepel) en snijd in het andere stukje 4 sneetjes in het midden met een scherp mes.
  5. Leg het stukje frikandel op de curry, leg hier het andere stukje bladerdeeg (die met die sneetjes er in) bovenop en druk de zijkanten goed aan elkaar met een vork.
  6. Leg het frikandelbroodje op een met bakpapier beklede bakplaat en bestrijk met wat geklust ei. Doe dit totdat je alle plakjes bladerdeeg en alle frikandellen hebt gebruikt.
  7. Kluts het eitje en zet in een kommetje klaar met een kwastje erbij.
  8. Bak de broodjes af gedurende 25 minuten of tot ze mooi goudbruin zijn.
  9. Serveer optioneel met extra curry.

Frikandelbroodjes met een Vlecht

Op een serieuze borrelplank mogen frikandelbroodjes echt niet ontbreken. Zeker deze variant niet! Ze zijn extra speciaal door de mix van sauzen, het uitje en een beetje geraspte kaas. Door het bladerdeeg te vlechten zien ze er ook nog eens bijzonder mooi uit.

  1. Roer alle vier de sauzen door elkaar. Snipper het uitje fijn en meng deze ook door de saus.
  2. Leg de ontdooide bladerdeegplakjes op je werkblad en maak aan twee zijden van elk plakje inkepingen om de 1,5 centimeter. Dit gaat het makkelijkst met een pizzasnijder.
  3. Smeer elke plakje in met de saus.
  4. Snij de frikandellen in tweeën en leg op elk bladerdeegplakje een halve frikandel.
  5. Vouw nu de stroken bladerdeeg over de frikandel zodat er een soort vlecht vorm ontstaat.
  6. Leg de frikandelbroodjes op een bakplaat met bakpapier.
  7. Klop het ei los en smeer de broodjes hiermee in.
  8. Zodra de frikandelbroodjes goudbruin en gaar zijn haal je ze uit de oven.

Frikandelbroodjes in de Airfryer

In onderstaand recept geef ik zowel de bereiding voor in de oven als in de airfryer.

  1. Haal de frikandelllen uit de diepvries en laat ze iets zachter worden. Laat het bladerdeeg ontdooien volgens de omschrijving op het pak.
  2. Oven: verwarm de oven voor op 220 graden.
  3. Halveer de frikandellen zodat je 4 halve frikandellen hebt.
  4. Spuit een streepje currysaus op de rechterhelft van een vel bladerdeeg en leg er een halve frikandel op.
  5. Kerf in het linkerdeel van het bladerdeeg een aantal horizontale streepjes.
  6. Vouw het linkerdeel van het bladerdeeg over de frikandel.
  7. Oven: Bak de frikandelbroodjes circa 15 tot 20 minuten in het midden van de oven, tot ze goudbruin zijn.

Variatietips

  • Je kunt ook mini frikandellen gebruiken.
  • Een eitje is handig om het bladerdeeg mee te bestrijken, maar als je die niet hebt kun je ook (koffie)melk, of room gebruiken.

Ik denk dat deze mini frikandelbroodjes bij veel gelegenheden passen. Als extra bijgerecht bij een kop soep en groene salade, als borrelhapje bij een drankje of op Sinterklaasavond als lekker hapje.

labels: #Brood

Zie ook: