Zeker weten dat iets lekkers bakken áltijd lukt? Deze bakjes van bladerdeeg zijn gevuld met een frisse citroenslagroom en heel veel vers zomerfruit. De knapperige textuur van het bladerdeeg gaat perfect samen met de romige vulling en het verse fruit. Gebruik vooral het fruit dat op dit moment in het seizoen is. Naast rood fruit kun je de bakjes ook afmaken met bijvoorbeeld partjes perzik, nectarine of mango.

Bladerdeegschelpen met Zomerfruit

Voor de bladerdeeg schelpen heb ik het koelverse bladerdeeg van Tante Fanny gebruikt. Doordat dit al uitgerold is tot een grote lap kun je het makkelijk verwerken. Nadat je de hele lap bladerdeeg bestreken hebt met ei en bestrooid met wat suiker hoef je het deeg alleen nog op maat snijden en over de onderkant van een cupcakevorm te leggen. Dat kost je al met al nog geen 10 minuten.

De oven doet verder het werk, het enige dat jij nog hoeft te doen is de bladerdeegbakjes halverwege van de vorm af te halen, zodat ze superlekker krokant bakken.

Het leuke van deze bladerdeeg schelpen is dat je met de vulling volop kunt variëren. Vul ze bijvoorbeeld ook eens met banketbakkersroom en verse aardbeien of met karamelslagroom en gekaramelliseerde appel. Ook kun je deze gesuikerde schelpen van bladerdeeg vullen met een bolletje ijs of enkel vullen met een verse fruitsalade.

Bereiding van de Bladerdeegschelpen:

  1. Verwarm de oven voor op 200 °C.
  2. Vet een cupcakevorm in met boter.
  3. Rol het bladerdeeg met bakpapier en al uit.
  4. Bestrijk het deeg met losgeklopt ei en strooi daar de suiker over.
  5. Snijd het deeg zodat 12 gelijke vierkanten ontstaan.
  6. Prik gaatjes met een vork, om te voorkomen dat ze te bol gaan staan tijdens het bakken.
  7. Bak de vormpjes goudbruin.
  8. Zet de oven naar 150 °C.
  9. Haal de bladerdeegbakjes van de vorm af.
  10. Als de bakjes aan elkaar gebakken zijn, die kun je voorzichtig lostrekken.
  11. Bak ze nog een paar minuten, zodat het bladerdeeg goed knapperig wordt.
  12. Laat de schelpen afkoelen op een rooster.

Citroenslagroomvulling:

  1. Klop de slagroom met de suiker op tot stijve pieken.
  2. Voeg de lemon curd toe en klop dit tot een luchtig geheel.
  3. Verdeel het mengsel over de schelpen en garneer dit met het zomerfruit.
  4. Bestuif de gevulde bladerdeegbakjes voor het serveren licht met poedersuiker.

Bestuif de gevulde bladerdeegbakjes voor het serveren licht met poedersuiker.

Tip: serveer de bladerdeegschelpen direct.

Je kunt ze ook in de koelkast bewaren, afgedekt. Anders wordt het bladerdeeg minder knapperig.

Bladerdeeg Plaattaart met Fruit

Al een hele tijd wil ik zo’n lekkere zomerse fruittaart maken. Eentje die zo simpel is, maar wel vol met smaak. Voor het speciale effect maakte ik er een regenboogtaart van, maar je kunt het fruit natuurlijk ook anders verdelen.

Ik koos daarnaast voor een plaattaart van bladerdeeg. Een bladerdeegbodem is immers snel gemaakt, er is geen speciale bakvorm voor nodig en het vereist geen bakervaring. Dat betekent dat echt iedereen deze bladerdeeg plaattaart met fruit kan maken.

Deze bladerdeeg plaattaart met fruit is een heerlijke zomerse taart.

Leg de plakjes dakpansgewijs op elkaar tot je een rechthoek krijgt zoals je hieronder ziet. Vouw nu de randen naar binnen toe. Prik met een vork allemaal gaatjes in de bodem, zodat deze niet teveel zal rijzen. Smeer de omgevouwen rand in met het los geklopte ei.

Wanneer zowel de bodem als de banketbakkersroom afgekoeld zijn, smeer je de room uit over de bodem.

Bewaren: De taart is het lekkerste als hij vers is, maar indien je deze wilt bewaren doe je dat in de koelkast voor 2-3 dagen of korter indien het fruit slecht wordt.

Het is geen goed idee om de bodem eerder te maken, aangezien bladerdeeg dan zijn krokantheid verliest en vers nou eenmaal het lekkerste is. De room kan wel van tevoren gemaakt worden.

Makkelijk Bladerdeeg Fruittaartje

Dit is het makkelijkste bladerdeeg fruittaartje dat je ooit gaat maken. In een halfuurtje klaar om op tafel te zetten!

Soms heb je gewoon zin in taart of gebak, zonder dat je daarvoor meteen een hele schaal brownies of een enorme taart voor tig personen wilt hoeven bakken.

En ben je met meer, dan maak je er gewoon meer van. Haal de 2 plakjes bladerdeeg uit de diepvries en laat ontdooien.

Steek uit één plakje een rondje met een glas of kooksteker, zodat er een dikke rand overblijft. Probeer deze intact te houden!

Het rondje deeg kun je voor een ander gebakje gebruiken of weggooien, de rand bladerdeeg gebruik je voor dit recept. Meng een handvol rood fruit uit de diepvries met poedersuiker (hoeveelheid naar smaak) en 1 theelepel maizena.

Je kunt ook een beetje vanille-extract toevoegen voor extra smaak. Roer goed om.

Bak ongeveer 20 minuten in de oven op 200 graden. Check daarna of het bladerdeeg mooi gerezen is en goudbruin is gekleurd.

Plaattaart met Mascarpone en Roodfruit

Of er nu vrienden gewoon even een taartje komen eten of dat je een spectaculair diner op tafel zet en nog een toetje zoekt: deze plaattaart met een topping van mascarpone en allerlei soorten roodfruit is ideaal om veel mondjes te doen smullen.

  1. Rol het bladerdeeg met bakpapier en al uit en leg dit op de bakplaat.
  2. Vouw de randen van het deeg 1 centimeter om, zodat er een opstaande rand ontstaat. Bestrijk die rand met losgeklopt ei en prik het deeg in het midden meerdere malen in met een vork, om te voorkomen dat het bol gaat staan tijdens het bakken.
  3. Bak de bladerdeegbodem in 15­-25 minuten goudbruin en gaar.
  4. Doe voor de vulling de slagroom, poedersuiker en slagroomversteviger in een kom en klop het mengsel stijf op. Snijd het vanillestokje doormidden en schraap het merg eruit.
  5. Bestrijk de bladerdeegbodem met het roommengsel en verdeel daar het fruit over.

Aardbeien Bladerdeeghapjes

Deze bladerdeeghapjes zijn echt heel eenvoudig om te maken. Kies jouw favoriete fruit, laat de bladerdeegplakjes ontdooien en dan is het tijd om ze te vullen.

Haal de bevroren bladerdeegplakjes van elkaar en verwijder de folie. Leg de aardbeienvulling op de plakjes. Bestrijk de randjes met een beetje water.

Custardvla met Fruit in Bladerdeegschelpen

Maak de custardpudding. Roer 35 gr suiker door de custardpoeder. Neem een paar eetlepels van de melk en roer dit door het custard-suiker mengsel tot een papje. Verhit de overgebleven melk in een pannetje en als het tegen het kookpunt aan zit giet je het custardpapje erbij. Blijf met een garde roeren tot deze indikt.

Neem een bladerdeegschelp en schep wat van de custardvla erin. Verdeel het fruit er over.

Bladerdeegkommetjes met Fruit

Leg de kommetjes omgekeerd op een bakplaat. Neem een plakje bladerdeeg en leg deze over de kommetjes met bakpapier. Bestrooi vervolgens met ca.

Bak de vormpjes ca. 12 minuten in de oven. Haal ze er daarna uit en los van de kommetjes en draai ze om en bak ook de andere kant nog ca. 5 minuten in de oven.

labels:

Zie ook: