Start je dag met deze voedzame en smaakvolle blauwe bessen pannenkoeken! Ze zijn ideaal voor een uitgebreid ontbijt in het weekend, een gezellige brunch of gewoon als zoete verwennerij tussendoor.

Waarom Blauwe Bessen Pannenkoeken?

Blauwe bessen pannenkoekjes zijn een heerlijke traktatie voor elk moment van de dag. Door verse blauwe bessen te gebruiken proef je echt het verschil. De blauwe bessen pannenkoekjes worden extra bijzonder door de warme bessensaus die je er zelf bij maakt. Door verse blauwe bessen te gebruiken en de saus zelf te maken, proef je pure smaken die je met kant-en-klare pakjes nooit krijgt. De frisse bessen combineren heerlijk met het luchtige beslag en een vleugje citroen maakt het extra smaakvol.

Blauwe bessen pannenkoekjes zijn een mooi voorbeeld van hoe je met simpele ingrediënten iets bijzonders kunt maken.

Ingrediënten en Bereiding

Voor dit recept gebruik je simpele ingrediënten die je misschien al in huis hebt. Het beslag is zo gemaakt en met een bakring bak je de pannenkoekjes mooi rond en luchtig. Heb je geen ring? Geen probleem, dan bak je ze gewoon los in de pan.

In de praktijk betekent dat: even de ingrediënten afwegen, beslag maken, rustig bakken en genieten. Met verse ingrediënten en een klein beetje aandacht zet je iets op tafel dat net wat specialer is. Dit recept laat zien dat je met bloem, melk, ei en wat verse bessen net zo snel klaar bent en veel meer smaak hebt. Wie wel eens een kant-en-klare mix gebruikt weet dat daar vaak onnodige toevoegingen in zitten.

Tips voor de Beste Blauwe Bessen Pannenkoeken

  • Gebruik altijd verse blauwe bessen voor de beste smaak. Die kun je jaarrond krijgen, maar in de zomer zijn ze op hun top.
  • Een bakring helpt om mooie ronde pannenkoekjes te maken, maar zonder lukt het ook prima.
  • Bak de pannenkoekjes niet te heet, zo blijven ze mooi luchtig.

Variaties op het Recept

Een basisrecept voor echt Amerikaanse pancakes. Je kunt dit aanpassen naar je eigen voorkeuren, door bijvoorbeeld (een deel van) de bloem te vervangen door meel, de suiker door agavesiroop en door plantaardige melk naar keuze te gebruiken.

Vegan Blauwe Bessen Pannenkoeken

Door simpelweg het ei weg te laten en plantaardige melk te gebruiken. Ik maakte al eerder veganistisch pannenkoekjes en het recept hiervan gebruik ik als basis voor deze blauwe bessen variant. Wil je deze echt helemaal vegan maken, zorg dan dat je ook chocolade zonder melk erin gebruikt en de pannenkoekjes in olie bakt.

Paarse Pannenkoekjes

Wil je écht hele paarse pannenkoekjes, dan kun je het beste witte tarwebloem gebruiken en de blauwe bessen heel glad pureren. Ik gebruikte volkoren tarwebloem, vanwege de hogere voedingswaarde en ik liet een beetje stukjes van de blauwe bessen. Ook zo vind ik ze ontzettend mooi uitzien, maar je kunt dus een beetje spelen met de kleuren.

Serveren en Genieten

De blueberry pancakes worden in Amerika vaak gegeten met maple syrup (ahorn siroop). Wij hebben dat ook geprobeerd en vonden het heerlijk. Andere mogelijkheden zijn honing, stroop, poedersuiker, Griekse yoghurt, of lekker vers fruit zoals banaan, frambozen en bramen.

Stapel ze op een mooi bord, giet er rijkelijk de saus overheen en garneer eventueel met nog wat verse bessen. Bewaar overgebleven saus gerust in een afsluitbaar potje in de koelkast, zo kun je de volgende dag nog een keer genieten.

labels: #Pannenkoeken #Pannenkoek

Zie ook: