Ben je op zoek naar een leuke en originele traktatie voor een babyshower of kraamvisite? Deze blauwe koekjes zijn een perfect alternatief voor de traditionele beschuit met muisjes en zullen zeker in de smaak vallen bij de kersverse ouders!

De vraag naar recepten voor een babyshower en kraamhapjes is groot. Daarom delen we graag dit recept voor heerlijke, goedgevulde koekjes, afgetopt met witte chocolade en blauwe muisjes. Ze zijn niet alleen lekker, maar ook nog eens feestelijk om te zien.

Je kunt ze natuurlijk ook prima met roze muisjes en roze sprinkles maken! Voor de meisjes kun je Tony’s chocolonely wit-framboos gebruiken, en voor de jongens Tony’s chocolonely wit-blauwe bes. Werkt allebei prima!

Ingrediënten en Benodigdheden

Hieronder vind je een overzicht van de ingrediënten en benodigdheden voor het maken van deze lekkere blauwe koekjes.

  • Roomboter
  • Basterdsuiker
  • Vanillesuiker
  • Kristalsuiker
  • Eieren
  • Bloem
  • Bakpoeder
  • Zout
  • Tony's Chocolonely chocolade (wit-blauwe bes of wit-framboos)
  • Blauwe muisjes (of roze voor meisjes)
  • Sprinkles

Keukenspullen:

  • Mengkom
  • Mixer
  • Houten lepel
  • Bakpapier
  • IJsschep
  • Cookiecutter (of rond kommetje)
  • Afkoelrooster

Bereidingswijze

Volg deze stappen om de perfecte blauwe koekjes te maken:

  1. Snijd de roomboter in blokjes en doe hier de basterdsuiker, vanillesuiker en de kristalsuiker bij.
  2. Mix alles goed door elkaar totdat je een luchtige romige massa hebt.
  3. Voeg vervolgens de eieren 1 voor 1 toe en mix tot een smeuïg geheel waarbij alle suiker en boter goed gemengd is.
  4. Mix dan de bloem, het bakpoeder en een mespunt zout door het deeg. Begin met de mixer en eindig met een stevige houten lepel.
  5. Hak nu de Tony's chocolonely chocolade grof.
  6. Roer de chocolade en de sprinkles met de houten lepel door het deeg totdat het goed gemengd is.
  7. Leg een vel bakpapier klaar en schep met een ijsschep mooie porties deeg uit je kom.
  8. Maak mooie grote bollen van het deeg en leg deze op het bakpapier. Uit het deeg kun je ongeveer 12 - 14 grote koeken maken.
  9. Leg de deegbollen voor tenminste 1 uur in de koelkast totdat de boter weer goed gestold is.
  10. Verwarm dan de oven op 220 graden.
  11. Bak de koekjes ongeveer 10 minuten in de voorverwarmde oven, totdat ze mooi bruin en krokant zijn.
  12. Druk ze, als ze nog warm zijn, een beetje plat met de bolle kant van een lepel en maak ze wat ronder door ze rond de draaien met een ronde cookiecutter of de rand van een rond kommetje.
  13. Laat de koekjes 5 minuten op de bakplaat afkoelen en schep ze daarna (bijvoorbeeld met een kaasschaaf of taartschep) over naar een afkoelrooster zodat ze mooi van onder en boven af kunnen koelen.
  14. Smelt de witte chocolade au bain marie boven kokend water.
  15. Doe de muisjes in een kommetje.
  16. Dip de bovenkant van de koekjes in de witte chocolade en vervolgens in de muisjes.

Variaties en Tips

  • Voorbereiding: Je kunt deze geboorte koekjes eenvoudig voorbereiden. De koekjes zelf (zonder chocolade en muisjes) bewaar je tot 3 maanden in de vriezer. Na ontdooien hoef je ze alleen nog maar in de chocolade te dippen.
  • Chocolade: Voor de chocolate chip kun je gewone witte chocola gebruiken. Hak dit dan niet te grof. Het moet wel mengen met het deeg. Je kunt ook kant en klare chocolate chips gebruiken als je die kunt vinden.
  • Suiker: Heb je maar een soort suiker in huis dan kan dat ook. Twee is voor de smaak en structuur maar 1 is geen probleem.

Alternatieve Recepten: Regenboogkoekjes

Wil je iets extra kleurrijks maken? Probeer dan eens deze regenboogkoekjes. Met dit kleurrijke koekje maak je iedereen blij. Lees hier hoe je ze maakt.

Ingrediënten:

  • 100 g Boter (ongezouten roomboter)
  • 1 pak Koopmans Zandkoekjes
  • 1 Stuk Ei
  • 1 pak Dr. Oetker Kleurstoffen

Stappen:

  1. Deeg maken: Roer de roomboter (100 g) zacht in een mengkom en voeg de mix (1 pak Koopmans Zandkoekjes) en het ei (1 stuks) toe. Mix het geheel met een mixer met deeghaken tot een kruimeldeeg. Kneed het met de hand tot een samenhangend deeg. Verdeel het deeg in 6 stukken. Maak 1 stuk wat kleiner en verdeel dit stuk deeg over de andere stukken. Kleur de stukken deeg paars, blauw, groen, geel, oranje en roze. Het kleinste stuk deeg kleur je paars. Het grootste stuk deeg roze. Wikkel de gekleurde stukjes deeg in folie of zakjes en leg dit 30 minuten in de koelkast.
  2. Kleuren toevoegen: Maak van het paarse deeg een rol. Rol het blauwe deeg uit met een deegroller zodat je deze om de paarse rol kunt vouwen. Snijd een recht stuk af aan een kant en rol het om het paarse deeg heen. Wrijf de uiteinden van het blauwe tegen elkaar aan. Herhaal dit met alle kleuren. Je kunt een beetje smokkelen door afgesneden stukjes deeg te gebruiken om te zorgen dat de uiteinden goed tegen elkaar aan passen. Wikkel de grote rol in folie en leg deze 30 minuten in de koelkast.
  3. Koekjes bakken: Bekleed een bakplaat met bakpapier. Verwarm de oven voor. Elektrische oven: 170 °C, Heteluchtoven: 150 °C, Gasoven: stand 3. Leg de rol op een snijplank en snij met een scherp mes de zijkanten eraf. Snij nu plakjes van 1 tot 1,5 cm. Leg de plakjes op de snijplank en snijd ze door de helft zodat je 2 regenboog koekjes hebt. Leg ze niet te dicht tegen elkaar op de bakplaat omdat ze nog wat groter worden tijdens het bakken. Bak de koekjes 15-20 minuten gaar en niet te bruin, dan worden de kleuren minder mooi.

Tips van Bakker Chantal

  • Het deeg kan je het best onder verdelen in de volgende 6 bollen:
    1. +- 140 gr
    2. +- 120 gr
    3. +- 100 gr
    4. +- 80 gr
    5. +- 60 gr
    6. +- 40 gr
  • Zorg ervoor dat de kleurrollen die je maakt niet langer dan 20cm zijn anders heb je niet genoeg deeg voor de laatste kleuren om helemaal rond te gaan.
  • Rol het deeg nog eenmaal goed rond zodra je deze uit de koelkast haalt. Zo krijg je mooie regenbogen. De koekjes zijn nog zacht als ze uit de oven komen.

De Geschiedenis van Blauwvingers

Wist je dat het blauwe koekje ook een historische achtergrond heeft? Dit koekje uit Zwolle is vernoemd naar de bijnaam van de Zwollenaren: blauwvingers. Een naam die ze te danken hebben aan hun middeleeuwse vete met Kampen. Zwolle verkocht het klokkenspel van hun afgebrande Grote Kerk. De Kampenaren konden het niet laten om het bedrag neer te tellen in de kleinst mogelijke munteenheid. Van het tellen van al die munten kregen de Zwollenaren blauwe vingers.

labels:

Zie ook: