Heerlijke Blauwe Koekjes: Recepten en Inspiratie

Ben je op zoek naar een lekker kraamkoekje of een speciale traktatie voor een babyshower? Blauwe koekjes zijn een feestelijke en smakelijke optie om de geboorte van een baby te vieren. In dit artikel vind je verschillende recepten en ideeën om zelf de lekkerste blauwe koekjes te bakken.

Geboortekoekjes met Muisjes

Geboortekoekjes zijn feestelijke koekjes die, zoals de naam al zegt, worden gemaakt om de geboorte van een baby te vieren. Deze geboortekoekjes zijn versierd met muisjes. Wist je dat muisjes symbool staan voor vruchtbaarheid en nieuw leven? In plaats van muisjes kun je ook gekleurd musketzaad of leuke eetbare strooisels gebruiken.

Een groot voordeel van deze geboortekoekjes is dat ze lang goed blijven. Ook erg fijn: je kan het deeg voor deze geboortekoekjes heel goed invriezen. Dit betekent dat je het deeg van tevoren kunt maken en invriezen. Vlak na de geboorte hoef je dan alleen het deeg uit de vriezer te halen, uit te steken en de koekjes te vormen.

Recept voor Geboortekoekjes

1. Doe de boter, basterdsuiker, het vanille-extract en zout in een kom en meng door elkaar. Dit kun je met de hand doen, met een handmixer met deeghaken of in een standmixer met de platte menghaak.
2. Meng het halve ei erdoor.
3. Voeg de bloem en het bakpoeder toe en kneed alles tot een deeg.
4. Kneed het deeg kort door en rol het vervolgens op een licht bebloemd werkblad uit tot een dikte van 4 millimeter.
5. Steek met een (gekartelde) ronde uitsteker van 5-6 centimeter koekjes uit het deeg en leg deze op de bakplaat.
6. Bak de koekjes goudbruin.
7. Doop de afgekoelde koekjes voor de helft in de witte chocolade en schud de overtollige chocolade eraf.
8. Leg ze op een (bak)plaat met een stuk bakpapier en bestrooi de geboortekoekjes met muisjes.
9. Zet de (bak)plaat kort in de koelkast, tot de chocolade stevig is.

Kraamkoekjes: Een Alternatief voor Beschuit met Muisjes

Wil je eens wat anders serveren dan beschuit met muisjes? Maak dan deze kraamkoekjes. Het voordeel van deze kraamkoekjes is, dat je ze wel een week of 2 - 3 kunt bewaren. Ook kan je het koekjesdeeg van tevoren maken en invriezen.

Uiteraard kan je de blauwe muisjes vervangen voor roze. En je zou in plaats van pure chocolade ook witte chocolade kunnen gebruiken. Nog een klein voordeeltje, dit koekjesdeeg is mommy proof (er zit geen rauw ei in), dus je mag er van snoepen.

Recept voor Kraamkoekjes

1. Snijd de boter in blokjes. In dit recept gebruik ik koude boter.
2. Doe dit samen met de bloem, de basterdsuiker en een snufje zout in de kom van je keukenmachine en kneed er een soepel deeg van. Kneed het vooral niet te lang. Je kan dit uiteraard ook met de hand kneden.
3. Is je deeg te droog? voeg dan 1 of 2 el ijskoud water toe.
4. Verpak het deeg in huishoudfolie en laat het een half uurtje rusten in de koelkast. Wat ook fijn werkt, is direct de koekjes uitsteken en deze vervolgens laten opstijven in de koelkast. Heb je alleen wel wat extra ruimte in je koelkast voor nodig.
5. Verwarm de oven voor op 170 graden hete lucht.
6. Haal het deeg uit de koelkast en rol het uit op een vel bakpapier of op een werkblad bestuifd met iets bloem.
7. Steek de hartjes uit met een uitsteker. Leg de koekjes op een bakplaat bekleed met bakpapier.
8. Bak de kraamkoekjes in 15 minuten goudbruin. Laat ze afkoelen op een taartrooster.
9. Voor het versieren smelt je 100 gr chocolade au bain marie (dat is in een kom boven heet water). In de magnetron kan ook, maar pas op dat de chocolade niet verbrandt. Voeg na het smelten de resterende chocolade toe. Hierdoor koelt de chocolade af en hard hij beter uit.
10. Dip de koekjes voor de helft in de chocola en leg ze op vel bakpapier. Versier de kraamkoekjes met blauwe of roze muisjes en laat ze uitharden. Is het heel warm in huis (ik maakte deze koekjes in de zomer), leg ze dan even in de koelkast.

Regenboogkoekjes

Met deze regenboogkoekjes steel jij de show! Met dit kleurrijke koekje maak je iedereen blij. Lees hier hoe je ze maakt.

Benodigdheden:

• 100 g Boter (ongezouten roomboter)
• 1 pak Koopmans Zandkoekjes
• 1 Stuk Ei
• 1 pak Dr. Oetker Kleurstoffen

Keukenspullen:

• Mengkom
• Mixer met deeghaken (en gardes)
• Bakplaat
• Bakpapier
• Plasticfolie

Stappen voor Regenboogkoekjes

1. Deeg maken: Roer de roomboter (100 g) zacht in een mengkom en voeg de mix (1 pak Koopmans Zandkoekjes) en het ei (1 stuks) toe. Mix het geheel met een mixer met deeghaken tot een kruimeldeeg. Kneed het met de hand tot een samenhangend deeg.
2. Verdeel het deeg in 6 stukken. Maak 1 stuk wat kleiner en verdeel dit stuk deeg over de andere stukken. Kleur de stukken deeg paars, blauw, groen, geel, oranje en roze. Het kleinste stuk deeg kleur je paars. Het grootste stuk deeg roze. Wikkel de gekleurde stukjes deeg in folie of zakjes en leg dit 30 minuten in de koelkast.
3. Kleuren toevoegen: Maak van het paarse deeg een rol. Rol het blauwe deeg uit met een deegroller zodat je deze om de paarse rol kunt vouwen. Snijd een recht stuk af aan een kant en rol het om het paarse deeg heen. Wrijf de uiteinden van het blauwe tegen elkaar aan. Herhaal dit met alle kleuren. Je kunt een beetje smokkelen door afgesneden stukjes deeg te gebruiken om te zorgen dat de uiteinden goed tegen elkaar aan passen. Wikkel de grote rol in folie en leg deze 30 minuten in de koelkast.
4. Koekjes bakken: Bekleed een bakplaat met bakpapier. Verwarm de oven voor. Elektrische oven: 170 °C, Heteluchtoven: 150 °C, Gasoven: stand 3. Leg de rol op een snijplank en snij met een scherp mes de zijkanten eraf. Snij nu plakjes van 1 tot 1,5 cm. Leg de plakjes op de snijplank en snijd ze door de helft zodat je 2 regenboog koekjes hebt. Leg ze niet te dicht tegen elkaar op de bakplaat omdat ze nog wat groter worden tijdens het bakken. Bak de koekjes 15-20 minuten gaar en niet te bruin, dan worden de kleuren minder mooi.

M&M Koekjes

M&M koekjes. Ze zien er niet alleen erg lekker uit, dat zijn ze ook! Om dit te bereiken bak ik de koekjes vrij kort in de oven namelijk 10 tot 12 minuten. Houd er wel rekening mee dat elke oven anders is.

Een goede indicatie of de koekjes goed zijn is wanneer ze mooi licht goudbruin van buiten zijn en in de oven eigenlijk nog net niet gaar (ze zijn namelijk nog een beetje zacht als je ze uit de oven haalt). Tijdens het afkoelen worden de koekjes namelijk harder en dan heb je die perfecte combinatie van een ‘chewy’ binnenkant en een knapperige buitenkant.

De M&M’s druk ik er pas na het bakken in. Je maakt dus eigenlijk eerst een soort van chocolate chip cookies waarna je er vervolgens M&M’s indrukt. Je kunt de M&M’s ook door het beslag mengen maar worden ze niet altijd even goed verdeeld in het deeg en zie je de M&M’s niet direct terug in het koekje na het bakken. Door de M&M koekjes op deze manier te maken zien de koekjes er net even mooier uit en proef je in elke hap M&M’s.

Recept voor M&M Koekjes

1. Verwarm de oven voor op 175 graden boven- en onderwarmte.
2. In een ruime kom doe je de boter, lichtbruine basterdsuiker, suiker en vanillesuiker. Mix dit goed door elkaar met een handmixer of een keukenmachine.
3. Voeg dan het ei toe en mix het weer even door.
4. Tot slot doe je het zelfrijzend bakmeel en de baking soda erbij. Mix dit weer goed door tot je een mooi stevig deeg hebt.
5. Kneed tot slot de chocolade erdoor.
6. Maak nu balletjes van het deeg (ongeveer even groot als een walnoot) en leg deze op een met bakpapier beklede bakplaat.
7. Druk de balletjes iets aan en zorg ervoor dat je een paar centimeter tussen de koekjes laat (tijdens het bakken worden ze namelijk iets groter). Gebruik eventueel 2 bakplaten als het niet op 1 bakplaat past en bak de koekjes dan in 2 delen af.
8. Schuif de bakplaat in de oven en bak de koekjes in ongeveer 10 tot 12 minuten mooi licht goudbruin.
9. Zodra ze uit de oven komen druk je de M&M's in de koekjes, gebruik hiervoor net zoveel M&M's als je lekker lijkt.

Blauwe Bes Chocolade Cookies

We gaan weer wat lekkers bakken! Overigens zijn ze door het gebruik van de blauwe bessen niet ineens persé heel gezond. We gebruiken namelijk wel suiker en tarwebloem. Met 251kCal per koek is het een mooi vieruurtje of middag snack!

Deze blauwe bes chocolade cookies kosten je maar weinig tijd om te bakken. Ze moeten alleen eventjes in de koelkast liggen om de boter hard te laten worden. Dit doen we zodat ze niet té veel uitlopen tijdens het koekjes met chocolade bakken.

Soms valt de smaak van blauwe bessen niet bij iedereen in de smaak, maar geen nood! Je kunt ze zonder problemen vervangen met frambozen of rode besjes. Dit basis recept biedt namelijk de perfecte basis voor jouw eigen creativiteit. Het stelt je in staat om te experimenteren en aan te passen naar jouw eigen voorkeur.

Recept voor Blauwe Bes Chocolade Cookies

1. Verwarm je oven voor op 180 graden.
2. In de mengkom meng je de bloem, het zout, de baking soda en de havermout.
3. In een andere kom of mengbeker klop je met een handmixer de zachte boter, de suiker en de vanille essence tot het goed opgeklopt is, voeg dan het ei toe en meng tot een glad geheel.
4. Voeg dit toe aan de andere kom en schep de blauwe bessen en de chocolade druppels erbij en vorm tot een deeg.
5. Verdeel het deeg in balletjes van ongeveer 60 gram per stuk, je kunt ongeveer 9 tot 10 koeken uit deze hoeveelheid halen.
6. Leg de ballen op een bak papier op een snijplank voor minimaal een half uur in de koelkast.
7. Haal ze uit de koelkast en leg ze op een bakplaat bekleed met bakpapier, bak in 14 tot 15 minuten goudbruin. Let op leg de ballen niet te dicht op elkaar want ze smelten en zetten redelijk uit!
8. Haal het bakblik uit de oven als ze klaar zijn en laat even afkoelen. Schep dan de koeken op een rooster en laat ze verder afkoelen.

Koekiemonster Koekjes

Heb je zin om iets te maken wat super eenvoudig is, waar kinderen blij van worden & wat ook nog eens heel schattig is? Deze koekiemonster koekjes zijn dan een perfecte match voor je! Ze zien er misschien wat ingewikkeld uit, maar ik zal je vertellen: dat zijn ze absoluut niet! Je maakt deze koekjes namelijk met oreo koekjes.

Gebruik wel de oreo’s met een dubbele vulling, anders kun je het koekje dat koekiemonster in zijn mond heeft er niet in steken. Deze oreos’s heten “Oreo Dubbel Cream” en ik kon deze gewoon bij de AH kopen. Ze zitten in een witte rol, maakt het zoeken iets makkelijker! De oogjes kun je ook zo kopen, dr. Oetker verkoopt deze bijvoorbeeld ook gewoon in de supermarkt. Alleen de blauwe hagelslag was iets lastiger te vinden, deze heb ik uiteindelijk gevonden van het merk BrandNewCake.

Recept voor Koekiemonster Koekjes

Ingrediënten:

• 1 rol double cream oreo
• 200 gr witte chocolade
• 3 druppels blauwe chocoladekleurstof
• blauwe hagelslag
• snoepoogjes
• kleine chocolate chip koekjes

1. Smelt de witte chocolade au bain marie. Smelt het niet te ver, als je nog wat klontjes chocolade ziet kun je de kom al van de pan afhalen en het laatste stukje blijf je goed roeren terwijl de overige chocolade smelt.
2. Voeg de chocoladekleurstof toe tot de gewenste kleur (2/3 druppels is voldoende)
3. Dip de oreo’s in de chocolade en leg op een bord met wat bakpapier
4. Strooi de blauwe hagelslag bovenop de oreos en steek de snoep oogjes recht naar voren in de chocolade.
5. Dip de chocolate chip koekjes in de blauwe chocolade en duw dit voorzichtig tussen de 2 koeklagen van de oreo.
6. Laat even uitharden.

Overzicht van Koekjesrecepten

labels:

Zie ook:

• Blauwe Bessen Taart Recept: Heerlijk & Makkelijk!
• Bakken met Blauwe Bessen: Heerlijke Recepten & Inspiratie!
• Pannenkoeken met blauwe bessen bakken? Heerlijk recept!
• Oliebollen Bakken: Ontdek De Beste Olie En Onmisbare Tips Voor Perfecte Oliebollen
• Onweerstaanbare Mini Pavlova met Mascarpone: Het Ultieme Recept voor Zoete Verwennerij!