Vandaag delen we een recept voor een heerlijk Aziatisch gerecht: Aziatische kip! Dit gerecht is gezond, caloriearm, budgetproof en ontzettend lekker! Ideaal voor een doordeweekse dag waarop je nog een hoop te doen hebt, maar waarop je wel gezond wilt eten. De frisse combi van paprika, bleekselderij en kipdijfilet met de Aziatische marinade, vonden wij verrassend lekker.

Ingrediënten voor Bleekselderij Wok met Kip

Voor dit recept zijn de volgende ingrediënten nodig:

  • 400 g kipfilet (in reepjes)
  • Zout
  • 1 tl kerriepoeder
  • 6 stengels bleekselderij (in stukjes)
  • 1 blikje ananasblokjes
  • 2 el gember (geraspt)
  • 2 cl extra vierge olijfolie
  • 1 teentje knoflook (geperst)
  • 2 takjes verse koriander (gehakt)

Bereiding van Bleekselderij met Kip

Volg deze stappen om een heerlijke bleekselderij wok met kip te bereiden:

  1. Snij de kipfilets in blokjes.
  2. Was de groenten schoon of schil ze.
  3. Snijd de paprika in blokjes en snijd de bleekselderij en de lente-uitjes in schuine stukjes.
  4. Snijd de wortel in dunne plakjes.
  5. Snij de kippenfilets in reepjes en kruid met zout en kerriepoeder.
  6. Hak de ui fijn en snij de schoongemaakte selderij in stukjes.
  7. Pers de knoflook, schil en rasp de gember, hak de koriander.
  8. Meng er 1 theelepel maizena, 1 eetlepel sojasaus en 1 eetlepel rijstwijn door en laat ten minste 15 minuten marineren.
  9. Verhit de olie in de wok of pan.
  10. Verhit de olie in een wok (of in een diepe braadpan) en laat daarin de kip al roerend 5 minuten bakken.
  11. Roerbak daarin de blokjes kip met oestersaus in ca. 3 minuten.
  12. Voeg de knoflook en gember toe en laat nog een minuutje bakken.
  13. Voeg vervolgens de ui en de selderij toe en bak nog 4 minuten al roerend.
  14. Verhit 1 eetlepel olie in een wok op hoog vuur.
  15. Bak hierin de kip in 3-4 minuten rondom goudbruin. Schep uit de pan.
  16. Verhit opnieuw een eetlepel olie.
  17. Voeg de wortelen en bleekselderij toe en roerbak een paar minuten tot de groenten zacht beginnen te worden.
  18. Voeg de knoflook en gember toe en roerbak nog 1-2 minuten.
  19. Voeg dan de kip weer toe aan de pan.
  20. Roer de maïzena los met de bouillon.
  21. Voeg toe aan het mengsel in de pan en laat het geheel zachtjes koken, tot de saus is ingedikt. Door de maïzena wordt de saus dikker.
  22. Schenk het sausje erbij en roer de pinda’s en chilipepers erdoor.
  23. Breng aan de kook en laat zo’n 4 minuten pruttelen, tot het sausje een glanzende laag vormt rondom alle ingrediënten en de smaken goed gemengd zijn.

Variaties en Serveertips

  • Voor de variatie kunt u het gerecht ook maken met varkens-of rundvlees. Gebruik dan bij voorkeur filets.
  • Serveer bij het kippannetje gekookte rijst.
  • Kook de rijst volgens de bereidingswijze op de verpakking. Giet af in een vergiet, spoel af met koud water en laten uitlekken.

Bleekselderij en Bloemkool Roerbakken met Kip

Bloemkool is een heerlijke groente die je in elk jaargetijde kunt eten. Door de bloemkool te combineren met bosui en bleekselderij geef je er een heerlijk fris tintje aan. De bosui is een heerlijke groente voor extra smaak en extra voedingsstoffen en de bleekselderij helpt ook goed voor je vochthuishouding. Door er een stukje kip bij te nemen zorg je voor mager vlees met eiwitten die nodig zijn voor je cellen.

Bereiding van Bleekselderij en Bloemkool Roerbak

  1. Snijd de roosjes van de bloemkool en was deze goed.
  2. Pel de buitenste laag van de bosuitjes en snijd de rest in stukjes.
  3. Pel vervolgens de buitenste laag van de bleekselderij en snijd hem verder in stukjes.
  4. Als het kipfiletje gaar is kun je ook de groente roerbakken in de pan.
  5. Roerbak alles tot de kip en groente goed gaar zijn.
  6. Serveer alles samen op een bord of in een grote kom.

Dit recept is geschikt voor 1 persoon. De voedingswaarden zijn berekend met rijst of noedels. Allereerst is dit een vetarme maaltijd met ontzettend veel eiwitten. Het is daarom dé ideale maaltijd om te eten wanneer je wil afvallen of wil letten op je vetinname. Daarnaast zijn de ingrediënten stuk voor stuk gezond en een bron van goede voedingsstoffen. Zo is bloemkool een grote bron van vitamine C en vitamine K, welke essentieel zijn voor het immuunsysteem, de bloedstolling en de botgezondheid. Daarnaast zorgt kipfilet voor de eiwitten die helpen om het spierherstel en de spiergroei te bevorderen. Bleekselderij en bosui zijn beiden erg laag in calorieën en koolhydraten terwijl ze wel veel vezels, vitaminen en antioxidanten bevatten. Zelfs de kruidenmix in dit gerecht heeft gezonde eigenschappen. Ras-el-hanout bevat namelijk allerlei kruiden en specerijen die bijdragen aan de spijsvertering en de gezondheid van het lichaam. Denk hierbij aan kurkuma, kaneel en komijn. Let wel op dat je een kruidenmix zonder zout of met weinig zout gebruikt.

labels: #Kip

Zie ook: