Zalmsalade! Het is geen geheim, ik ben dol op zelfgemaakte recepten. Een voorwaarde: het recept moet wel snel en makkelijk te maken zijn. Anders weegt het niet op tegen het gemak van het product in de winkel kopen. Ik heb weer een pareltje voor jullie gevonden. De smaak van deze zalmsalade is zoveel beter dan de kant-en-klare variant en binnen 5 minuten klaar. Je wilt nooit meer anders!

Voor deze zalmsalade heb je slechts 7 ingrediënten nodig. De meeste ingrediënten heb je waarschijnlijk gewoon op voorraad. Zo heb ik altijd bonen, tomaten en vis in blik in huis. Hiermee kun je altijd snel en eenvoudig een lekkere maaltijd maken. Vandaag is de keuze op zelf zalmsalade maken uit blik gevallen. Het is niet zomaar zalm maar wilde zalm uit Alaska. Januari is Wild Alaska Seafood Month.

Het moment om deze vis in het zonnetje te zetten. Wist je dat je voor wilde zalm in Alaska moet zijn? De zalm zwemt daar in het wild in open water, vrij van netten en chemicaliën. Door het schone zeewater en de bewegingsvrijheid, krijgt de zalm de mogelijkheid om zich volop te ontwikkelen. Dit proef je aan de heerlijke smaak en het maakt deze zalm gezonder. Tel daarbij op dat de zalm duurzaam wordt gevangen en MSC gecertificeerd is.

Dit houdt in dat er rekening gehouden wordt met de impact van de visserij op de rest van het zeeleven en vindt er geen overbevissing plaats. Op deze manier kunnen we allemaal oneindig genieten van vis. Wilde verse zalm uit Alaska kun je kopen bij de betere vishandels, zoals Frank’s Smoke House en Grutto. De zalm voor in de zalmsalade koop je gewoon in de supermarkt (Albert Heijn) onder het merk van Bart’s Fish Tales. De zalmsalade serveer je met brood, toast of als een dip bij de borrel.

Ingrediënten en bereiding

Laat het blikje wilde zalm goed uitlekken. Snijd de lente ui in kleine stukjes. Doe de uitgelekte zalm in een kom. Voeg de lente ui, mayonaise, mosterd, peterselie en kappertjes toe. Rasp de schil van de halve citroen en pers uit. Voeg een halve eetlepel sap en een halve theelepel rasp toe aan de zalmsalade. Laat de smaken bij voorkeur een half uur intrekken.

Deze makkelijke zalmsalade met blikje zalm maakte ik vorige week toen ik nog snel iets op tafel moest toveren voor een borrel. Ik kreeg er veel complimenten over en iedereen vroeg of ik dit zalm recept al op de blog had staan. Wanneer ik deze vraag meerdere keren krijg dan weet ik dat het beslist een blog waardig recept is. Heerlijk op toastjes of lekker stevig (zuurdesem)brood voor de lunch.

Variaties op de zalmsalade

Voor in de zalmsalade kun je nog allerlei variaties bedenken. Vervang de mayonaise door Griekse yoghurt of roomkaas. Persoonlijk houd ik van een lente uitje, maar rode ui voor iets meer pit kan ook. Heb je geen peterselie in huis, dan kun je ook dille of bieslook gebruiken. Ook lekker is een gekookt eitje (voeg dan meer mayonaise toe) of een stengel bleekselderij toevoegen.

Deze zalmsalade is een hele lekkere frisse salade. Ik maak deze zalmsalade met wilde rode zalm. De wilde rode zalm is steviger qua structuur en smaakvoller. Nog een bijkomend voordeel is dat er in wilde rode zalm iets meer omega-3 zit ten opzichte van roze zalm. Omega-3 werkt ontstekingsremmend en de gemiddelde Nederlander krijgt hier te weinig van binnen.

Zalm uit blik

Voordeel van wilde zalm uit blik is dat je dit lang kunt bewaren, ideaal dus om altijd een blikje op voorraad in de kast te hebben. Als je een keer niets in huis hebt heb je in ieder geval een blikje wilde zalm achter de hand.

Op het blikje zalm van John West staat: “Dit pro­duct be­vat gra­ten”. Dus ja er zitten graten in. Ikzelf heb eerlijk gezegd een hekel aan graten. Dat was dé reden dat ik vroeger nooit vis wilde eten toen ik klein was. De graten zijn een uitstekende bron van calcium. “Dan nog!”, denk je nu misschien. Wacht, er is meer 🙂 . De graten zijn tijdens het conserveringsproces helemaal zacht geworden en vallen uit elkaar als je het door een gerecht mengt. Ze kunnen dus zonder probleem gegeten worden.

Mocht je dit toch echt liever niet willen, dan kun je de graten en het ruggenmerg verwijderen voordat je de zalm gaat eten. Je hoeft trouwens niet per se te kiezen voor John West, maar kies altijd wel voor een blikje met een keurmerk. In dit geval het blauwe logo met de letters MSC.

Recept: Zalmsalade met blikje zalm

5 from 1 reviews

Zalmsalade met blikje zalm

Voorbereiding 10 minuten Bereidingstijd Totale tijd 10 minuten Auteur: Ellen

  • 270 gram roze zalm (pink salmon) uit blik
  • Een eetlepel sojasaus
  • 1 kleine theelepel fijne mosterd
  • 2 volle theelepels crème fraiche
  • ½ theelepel gerookte paprika
  • Peper en zeezout
  • 2 eetlepels mayonaise
  • 1 theelepel harissa
  • Een scheutje citroensap
  • 1 a 2 eetlepels platte peterselie, fijngehakt

Open het blikje zalm en laat uitlekken. Verwijder eventuele stukjes bot en graten. Doe de zalm in een kom en voeg de sojasaus, mosterd, crème fraiche, gerookte paprika, mayonaise en eventueel harissa toe. Schep alles om totdat het allemaal goed gemengd is. Voeg een scheutje citroensap en een royale eetlepel peterselie toe en maak af met peper en zout. Schep alles nog een keer om, maak de randen schoon of schep in een schoon bakje en garneer met de overgebleven peterselie. Serveer de tonijnsalade met blikje zalm op toastjes of met stevig (zuurdesem) brood. Enjoy!

Wanneer ik een blikje vis koop, zoals zalm, tonijn, ansjovis etc. etc. probeer ik dit zo verantwoord mogelijk te doen en ga ik altijd voor het MSC keurmerk. De harissa geeft de zalmsalade net iets extra’s. Ik maak deze trouwens zelf en het heerlijke recept hiervan vind je hier. Je kan een mild harissa ook kant-en-klaar kopen of eventueel de harissa achterwege laten.

labels: #Salade #Zalm

Zie ook: