Ben je op zoek naar een verrassend en smaakvol gerecht met bloemkool? Dan is dit recept met feta en tomaat echt iets voor jou! Wij zijn groot fan van de knapperige goudbruin gebakken bloemkoolroosjes met feta, tomaatstukjes en romige yoghurtsaus.

Waarom Bloemkool Roosteren?

Bloemkool roosteren is een favoriete manier om deze groente te bereiden. In de oven krijgt de bloemkool een net iets andere smaak en dat is zálig. De manier waarop de bloemkool voor dit recept wordt geroosterd, maakt ‘m nog een stukje lekkerder. De knoflookpoeder en Parmezaanse kaas zorgen voor een heerlijke smaak en door de bloemkool 30 minuten in de oven te roosteren, wordt de kaas ook nog eens krokant.

Ik denk dat deze geroosterde bloemkool met opgeklopte feta inmiddels een van mijn favoriete bloemkool recepten is geworden.

Ingrediënten:

  • Bloemkoolroosjes
  • Olijfolie
  • Feta
  • Tomaten
  • Rode ui
  • Optioneel: Parmezaanse kaas, knoflookpoeder

Recept voor Geroosterde Bloemkool met Feta en Tomaat

  1. Verdeel de bloemkool in roosjes.
  2. Leg de bloemkoolroosjes op een met bakpapier beklede bakplaat en druppel er 2 eetlepels olie over.
  3. Snipper de rode ui. Snijd de tomaten en feta in kleine blokjes.
  4. Verwarm de oven voor op 180℃ hetelucht.
  5. Doe de bloemkoolroosjes in een kom en voeg hier de olie, Parmezaanse kaas en knoflookpoeder aan toe.
  6. Schep goed om en verspreid de bloemkool over de bakplaat.
  7. Rooster de bloemkool 30 minuten in het midden van de oven, tot de groente zacht is en de kaas krokant.
  8. Draai de bloemkoolroosjes halverwege de baktijd een keertje om.
  9. Smeer de opgeklopte feta op een bord en leg hier de bloemkoolroosjes bovenop.
  10. Garneer met extra vergine olijfolie, chilivlokken en de amandelstiften.

Variatietips:

  • Voeg krieltjes toe wanneer het gerecht koolhydraten mag bevatten.
  • Ik hou ervan om deze traybake te variëren met zoete aardappel of pompoen.
  • Ik wissel zelf vaak af met groenten zoals paprika, courgette, broccoli, wortel en aardappel of zoete aardappel.
  • Soms voeg ik wat tofu, falafel of vegetarische balletjes toe voor extra eiwit.

Opgeklopte Feta

Opgeklopte feta heb je veel vaker voorbij zien komen. De Opgeklopte feta met citroen en knoflook is een fijn basisrecept en wordt zeer regelmatig in de zomermaanden gemaakt. Maar ook de geroosterde bloemkool serveren we dus met opgeklopte feta.

Mocht je een hakmolentje of foodprocessor hebben, dan is opgeklopte feta echt een eitje om te maken. Het fijne is: alle ingrediënten kunnen tegelijkertijd in het hakmolentje. Laat het molentje lang genoeg draaien zodat de knoflook niet meer zichtbaar is en de opgeklopte feta een heerlijke zachte textuur heeft gekregen.

Koolhydraatarme Ovenschotel met Bloemkool en Feta

Deze eenvoudige koolhydraatarme ovenschotel met bloemkool en feta is ideaal voor een drukke doordeweekse dag. Je maakt hem met slechts een paar basisingrediënten, waarvan je een deel misschien al in huis hebt. Het bereiden van de ovenschotel duurt slechts een kwartiertje, waarna de oven de rest van het werk doet.

Hoe maak je deze eenvoudige ovenschotel?

De basis voor deze ovenschotel is de bloemkool. Koop het liefst een grote bloemkool, want hoe meer groente hoe beter! Verder voegen we gehakt toe voor de nodige eiwitten en vetten. Het gehakt brengen we op smaak met ui, knoflook, peterselie, bouillon en tomatenpuree. De combinatie van crème fraîche, feta en kaas zorgt voor een heerlijke, hartige finishing touch.

Het fijne aan deze ovenschotel is dat de smaken na een nacht in de koelkast nog beter tot hun recht komen. Dit maakt het gerecht ideaal om van tevoren te bereiden. Je kunt de ovenschotel op een later moment eenvoudig opwarmen. Haal hem uit de koelkast en verwarm 15 minuten in een voorverwarmde oven op 160 graden.

Ingrediënten:

  • 1 grote bloemkool (ca.

Snijd de bloemkool in roosjes en voeg de roosjes toe aan een pan met water. Zout het water en breng aan de kook. Kook de bloemkool 5 minuten. Giet de bloemkool na het koken af in een vergiet en laat even afkoelen.

Verhit ondertussen de olijfolie in een grote pan en bak het gehakt rul. Voeg de ui en knoflook toe en bak deze mee. Laat het gehakt 5 minuten sudderen op middelhoog vuur en breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat. Zet het vuur uit en roer de crème fraîche en peterselie door het gehakt en saus.

Dep de bloemkool droog met wat keukenpapier en schep vervolgens in een ovenschaal. Verdeel het gehaktmengsel over de bloemkool en bestrooi met geraspte kaas en feta.

Overige Tips

  • Je kunt Vadouvan gebruiken om extra smaak toe te voegen aan vlees, gevogelte of groenten.
  • Deze za’atar bloemkool met feta is een echte smaakexplosie en eenvoudig te maken. En nog gezond ook!
  • Tip: Ik hou ervan om deze traybake te variëren met zoete aardappel of pompoen.

Tabel: Variaties op het Recept

Variatie Ingrediënten Opmerkingen
Koolhydraatrijk Krieltjes Toevoegen voor meer koolhydraten
Traybake Zoete aardappel, pompoen Voor een zoetere variant
Extra Eiwit Tofu, falafel, vegetarische balletjes Voor een eiwitrijkere maaltijd

Eet smakelijk!

labels:

Zie ook: