Bloemkool roosteren is een van de favoriete manieren om deze groente te bereiden. Gekookt is bloemkool ook lekker, maar in de oven krijgt het toch een net iets andere smaak. De oven is een beste vriend als het op groenten aankomt, en de manier waarop de bloemkool voor dit recept wordt geroosterd, maakt ‘m nog een stukje lekkerder.

Binnen het thema: groente hoeft niet saai te zijn, valt dit geroosterde bloemkool recept. Het is zo simpel, en zo lekker.

De Smaakmakers: Knoflook, Parmezaanse Kaas en Vadouvan

De manier waarop de bloemkool voor dit recept wordt geroosterd, maakt ‘m nog een stukje lekkerder. Naast olie, worden er nog twee extra ingrediënten toegevoegd aan de bloemkool om het extra lekker te maken. De knoflookpoeder en Parmezaanse kaas zorgen voor een heerlijke smaak. Door de bloemkool 30 minuten in de oven te roosteren, wordt de kaas ook nog eens krokant. Het geeft je groente zoveel smaak!

Deze geroosterde bloemkool brengen we op smaak met vadouvan, een zoetige kruidenmelange met kerrie.

Hele Bloemkool Roosteren in de Oven

Dit recept is voor een lekker bijgerecht, namelijk bloemkool. Alleen heb ik de bloemkool in zijn geheel in de oven bereid. Erg lekker en het ziet er ook nog eens erg mooi uit! Wanneer je een hele bloemkool in de oven roostert, heb je wel een beetje geduld nodig. De bloemkool heeft door de grote massa langer de tijd nodig om gaar te worden. Aan de andere kant heb je er in 2 uur niet veel werk aan. Perfect voor een zondagmiddag bijvoorbeeld! De bloemkool kun je al allerlei manieren kruiden, maar ik koos in dit recept voor knoflook, zongedroogde tomaatjes en paprika poeder.

Maak vervolgens een lekker kruidenmengsel. Hak eerst zongedroogde tomaatjes zijn en hak ook de knoflook. Voeg beide in een kommetje en voeg hierbij oregano, paprikapoeder, olijfolie en citroensap. Leg de bloemkool in het midden van een grote ovenschaal en leg hier omheen de partjes tomaat. Verdeel nu de olie met kruiden over de bloemkool heel. Dek de bloemkool af met folie en rooster deze 2 uur in de oven.

Recept: Geroosterde Bloemkool met Opgeklopte Feta

Deze geroosterde bloemkool met opgeklopte feta is een favoriete bijgerecht. Het klinkt ontzettend simpel: geroosterde bloemkool, opgeklopte feta en dat is het. Maar het is echt onwijs lekker.

Ingrediënten:

  • Bloemkoolroosjes
  • Olie
  • Parmezaanse kaas
  • Knoflookpoeder
  • Feta
  • Extra vergine olijfolie
  • Chilivlokken
  • Amandelstiften

Bereidingswijze:

  1. Verwarm de oven voor op 180℃ hetelucht.
  2. Doe de bloemkoolroosjes in een kom en voeg hier de olie, Parmezaanse kaas en knoflookpoeder aan toe.
  3. Schep goed om en verspreid de bloemkool over de bakplaat.
  4. Rooster de bloemkool 30 minuten in het midden van de oven, tot de groente zacht is en de kaas krokant. Draai de bloemkoolroosjes halverwege de baktijd een keertje om.
  5. Doe ondertussen alle ingrediënten voor de opgeklopte feta in een hakmolentje en maal het geheel fijn tot een zachte crème.
  6. Rooster de amandelstiften in een droge koekenpan tot ze goudbruin zijn.
  7. Smeer de opgeklopte feta op een bord en leg hier de bloemkoolroosjes bovenop.
  8. Garneer met extra vergine olijfolie, chilivlokken en de amandelstiften.

Dezelfde methode van bloemkool roosteren gebruikte ik ook in mijn Orzo met geroosterde bloemkool en knoflookchampignons recept. Ook een dikke tip trouwens, om dat gerecht een keer te maken.

Opgeklopte Feta

De opgeklopte feta heeft een vrij zachte smaak, waardoor je het gerecht goed kunt serveren met andere (krachtige) gerechten. Opgeklopte feta heb je veel vaker voorbij zien komen op Ohmyfoodness. De Opgeklopte feta met citroen en knoflook is een fijn basisrecept en maak ik zeer regelmatig in de zomermaanden. Maar ook de geroosterde bloemkool serveren we dus met opgeklopte feta.

Mocht je een hakmolentje of foodprocessor hebben, dan is opgeklopte feta echt een eitje om te maken. Het fijne is: alle ingrediënten kunnen tegelijkertijd in het hakmolentje. Laat het molentje lang genoeg draaien zodat de knoflook niet meer zichtbaar is en de opgeklopte feta een heerlijke zachte textuur heeft gekregen. Heerlijk met geroosterde bloemkool dus, maar ook zálig met knisperend vers broodje.

Variaties en Tips

  • Je kunt de bloemkool uit de oven maximaal 2 dagen afgedekt in de koelkast bewaren.
  • Ik maak deze bloemkool uit de oven ook weleens met geraspte Parmezaanse kaas.

Wanneer is Bloemkool in Seizoen?

Bloemkool is in van juni t/m november in het seizoen en komt dan van Nederlandse bodem. Buiten die maanden om komt bloemkool uit kassen of uit Spanje, Italië of Frankrijk.

Geroosterde Bloemkool: Een Succes bij Iedereen

Waar ik vroeger het idee had dat bloemkool alleen gekookt werd gegeten, als onderdeel van een AGV’tje en eventueel vergezeld van kaassaus, weet ik inmiddels wel beter. Steeds meer krijg ik een voorliefde voor deze groente. Vooral de bloemkoolcurry en de bloemkool-truffelpuree zijn absolute toppers voor de herfst.

Zoals ik al eerder zei, is deze geroosterde bloemkool een ideaal bijgerecht voor de herfst. Ik at het hele bordje leeg als lunch, dat krijg je als je zoveel kookt als ik, maar het lijkt me heerlijk om op tafel te zetten met een lekker stoofvlees-gerecht (zoals de Hachee 2.0) en krokante aardappeltjes. Beetje appelmoes erbij voor het zoete - ja hoor, ik zie het helemaal zitten.

labels: #Oven #Ei

Zie ook: