Nasi, wie is er niet mee opgegroeid? Het is een simpel, lekker en vullend gerecht. De traditionele nasi met rijst kent iedereen wel, maar wat dacht je van bloemkoolnasi? Nasi maar dan met een twist!

Bloemkoolrijst is een makkelijke manier om aan je dagelijkse portie groente te komen. Is het je nog niet gelukt om voldoende veggies op een dag binnen te krijgen en wil je in 1 maaltijd een overvloed aan groente binnenkrijgen of eet je nu eenmaal graag veel groente, dan is dit receptje ideaal. Tevens geschikt voor mensen die koolhydraatarm of vegan willen eten.

Wat is Bloemkoolrijst?

Bloemkoolrijst is niets anders dan rijst gemaakt van bloemkool. Nu verkopen ze al een tijdje bloemkoolrijst in de supermarkten en ik ben er sindsdien verslaafd aan. Maar je kunt bloemkoolrijst heel makkelijk zelf maken. Snijd je gewassen bloemkool in kleine stukjes, stop het in een blender en mix het totdat er kleine korrels ontstaan en klaar. Zo simpel is het.

Als dit niet genoeg is voor je, dan kun je de helft van de bloemkoolrijst vervangen voor echte rijst, maar dan krijg je gelijk wel meer koolhydraten binnen. Met bloemkoolrijst kun je heel makkelijk koolhydraten vervangen, maar er zijn nog veel meer manieren. Gebruik bijvoorbeeld ook eens een blad sla als wrap, zoals bij deze gezonde shoarma met sla.

Waarom Bloemkool Nasi?

Wil je meer groenten eten? Dan is deze bloemkoolrijst nasi je ding! In plaats van zilvervliesrijst gebruiken we bloemkoolrijst. Lekker licht en gezond en je komt ook meteen aan je groente tax. Net zo makkelijk als een klassiek nasi recept met nasigroenten, homemade nasi kruiden, een gebakken eitje en natuurlijk pindasaus.

Door de rijst te vervangen door bloemkoolrijst bevat het gerecht ineens 250 gram groente per persoon. Er is niets mis met zilvervliesrijst, maar zonder de bloemkoolrijst had dit gerecht slechts 50 gram groente bevat. Terwijl de dagelijks aanbevolen hoeveelheid 250 gram groente is. Bam!

Ingrediënten en Bereiding

Hieronder volgt een voorbeeld van een recept voor snelle nasi met bloemkoolrijst:

Ingrediënten:

  • Bloemkoolrijst
  • Nasigroenten
  • Nasi kruiden
  • Eieren
  • Pindasaus
  • Optioneel: kip, garnalen, tempeh of tofu

Bereiding:

  1. Verhit een beetje olie in een wok- of grote koekenpan.
  2. Fruit hierin de knoflook en gember aan tot het goed begint te geuren.
  3. Doe de hamblokjes samen met de Chinese wokgroenten en de trassi in de pan en wok dit tot de groenten zachter worden.
  4. Verkruimel het maggi blokje en voeg 1 el ketjap manis en 1 el zoute sojasaus toe.
  5. Schep het geheel goed om en laat even pruttelen.
  6. Doe dan de bloemkoolrijst in de pan, samen met de rest van de ketjap en sojasaus.
  7. Voeg ook de taugé toe en bak het geheel al omscheppend een minuut of 5.
  8. Kluts de eieren en maak een 'gat' in het midden van de nasi.

Variaties en Tips

De nasi goreng van bloemkoolrijst maak ik graag met kip en met garnalen. Je kunt er ook supermakkelijk een vegetarische versie van maken - ideaal voor als je een Meatless Monday wilt houden of gewoon een keer zin hebt in een groente overload.

Laat de kip en garnalen weg en klop 3-4 eieren los voor een luchtige omelet. Snijd die in reepjes en meng ze door de nasi goreng van bloemkoolrijst of serveer ze ernaast als topping. Voor extra smaak kun je de omelet opfleuren met een snufje sambal, een scheutje sojasaus, of wat fijngehakte bosui. Nog meer smaak erin? Voeg gebakken tempeh of tofu toe voor een lekkere bite en een plantaardige proteïneboost.

Ik kies ervoor, om naast de bloemkoolrijst, nog wat atjar ketimoen toe te voegen. Je kunt ook prima kiezen voor atjar tjampoer. Dat is op basis van kool en wortel in plaats van komkommer. De ketjap heb ik ook heel bewust gekozen. Ik heb de voorkeur gegeven aan de Samasaya Ketjap manis saus original. Deze bevat relatief gezien weinig zout.

Voedingswaarde

Deze snelle nasi met bloemkoolrijst is een lekker en simpel recept. Ook nog eens koolhydraatarm, doordat de rijst is vervangen door bloemkoolrijst. Een portie bevat slechts 10,2 gr koolhydraten. Deze koolhydraatarme nasi is binnen 20 minuten klaar. Dit maak het een perfect gerecht om te maken als je niet zoveel tijd hebt om te koken.

labels: #Ei

Zie ook: