Welkom beste lezers! Vandaag wil ik een heerlijk recept met jullie delen voor een bloemkoolpizza met gegrilde groentetoppings. Deze pizza is niet alleen gezond en voedzaam, maar ook ontzettend lekker. Door de bloemkoolkorst is de pizza glutenvrij en biedt het een geweldige manier om extra groenten in je dieet op te nemen.

Ik vind de trend van lekkere dingen, gezonder maken echt een hele fijne. Maar het moet wel lekker blijven. Bijvoorbeeld een bloemkoolpizza: die bodem smaakt net zo lekker als de gewone variant, maar hij bevat dus veel meer gezonde voedingsstoffen. Die pizza bewaren we dus niet meer enkel voor de weekenden, maar staan nu bijna iedere week op het menu.

Waarom een Bloemkoolpizza?

Pizza’s met een groentebodem zijn dé ideale keuze voor wie van pizza houdt, maar graag een gezonder alternatief zoekt. Deze bodems, gemaakt van groenten zoals bloemkool, courgette of bieten, bieden een voedzame twist op een klassiek gerecht. Met een groentebodem kun je eindeloos variëren in toppings.

Deze bloemkoolpizza is perfect als hoofdgerecht bij een gezellige avond met vrienden of familie. Serveer het met een frisse groene salade voor een complete maaltijd.

Budgetvriendelijke Tips

Als je op zoek bent naar budgetvriendelijke alternatieven voor dit recept, zijn er verschillende opties. Je kunt ook variëren met groentetoppings op basis van seizoensgebonden en goedkopere groenten, zoals champignons, maïs of spinazie. In plaats van amandelmeel kun je bijvoorbeeld gebruik maken van havermoutmeel of volkorenmeel.

Ingrediënten en Bereiding

Recepten bewaren? Als je heel veel trek hebt kun je beter meteen een diepvriespizza in de oven schuiven, want een bloemkoolpizza maken kost best wat tijd - daar moet je wel anderhalf uur voordat je gaat eten aan beginnen! In de tijd dat die bloemkool in de oven zit heb je wel alle tijd om de topping voor te bereiden. Elk nadeel heeft zijn voordeel.

Ingrediënten voor 1 persoonspizza:

  • ½ bloemkool
  • 50 gram geraspte pittige kaas
  • 1 ei
  • Peper uit de molen

Voor de topping:

  • Tomatensaus: 1 blik gepelde tomaten, verse basilicum en bieslook, peper en zout
  • 5 aubergine- en 5 courgetteplakken, gegrild in de pan of op een grilplaat
  • Geraspte kaas of mozzarella in plakken
  • Enkele blaadjes rucola

Benodigdheden Keukengerei:

  • Snijplank en scherp mes
  • Blender
  • Oven en bakpapier
  • Theedoek
  • Grillpan of grilplaat

Bereidingswijze:

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  2. Was de bloemkool en snij met een scherp mes in kleine stukjes. De stukjes maal je vervolgens tot kleinere korreltjes in de blender. Je kunt de bloemkool ook raspen.
  3. Spreid de bloemkoolrijst die je nu hebt gemaakt uit op een met bakpapier beklede bakplaat en rooster het ongeveer 20 minuten in de oven. Af en toe omscheppen om te voorkomen dat er zwarte korrels tussen komen te zitten.
  4. Maak onder tussen de gegrilde groente. Voor de pizza voor 1 persoon van zowel de courgette als de aubergine ongeveer 5 ronde plakken.
  5. Haal de bloemkool uit de oven en doe alle korreltjes in het midden van een schone theedoek. Draai dan de bloemkool in een bolletje en druk er zoveel mogelijk vocht uit.
  6. Meng dan de bloemkool met de geraspte kaas en het ei tot een homogeen mengsel dat je uitspreidt op het bakpapier. Vorm er een gelijkmatige pizzabodem van. Dat gaat goed met de achterkant van een lepel.
  7. Bak de bodem weer in de oven, ongeveer 25 minuten.
  8. Gepelde tomaten laat je uitlekker in een zeef, anders is de saus te vochtig. Je maakt een snelle saus in de blender met verse basilicumblaadjes en bieslook en een beetje zouten peper.
  9. Haal na 25 minuten de pizzabodem uit de oven (en zet meteen de oven op 200 graden). Besmeer de bodem met een dun laagje tomatensaus en beleg hem met de gegrilde groente en de kaas.
  10. En hoppetee, nog weer een kwartiertje de oven in, totdat de kaas goed is gesmolten en lekker bubbelt.
  11. Gebruik een brede spatel om de pizza over te brengen op een bord, want de bodem is niet zo stevig als die van een gewone pizza. Om het af te maken wat rucola er bovenop.

Variaties op de Bloemkoolpizza

Of je nu zelf aan de slag gaat met het maken van een pizzabodem van groente of kiest voor een kant-en-klare variant, er is voor ieder wat wils. Kies voor een frisse basis met tomatensaus, mozzarella en verse groenten zoals paprika, champignons en rucola. Of ga voor een romige variant met pesto, gegrilde kip en spinazie. Voeg je favoriete ingrediënten toe en experimenteer met smaken.

Probeer naast deze bloemkoolpizza met geroosterde groenten ook eens deze bloemkoolpizza met gerookte zalm en citroencrème.

labels: #Pizza

Zie ook: