Ben je een liefhebber van gerechten met pizza of tonijn, probeer dan eens deze speelse, eiwitrijke variant. Een overheerlijke en gezonde koolhydraatarme tonijnpizza met veel eiwitten en weinig koolhydraten. Geniet ervan tijdens je ontbijt, lunch of het avondeten. Hij smaakt het lekkerst als hij nog warm is. Deze gezonde tonijnpizza is een van mijn favoriete gezonde recepten.

De Bijzondere Bodem

Deze pizza heeft een ongebruikelijke bodem, gemaakt van tonijn, eieren, water en kikkererwtenmeel. Je kunt hem dus volledig glutenvrij maken. Heb je geen kikkererwtenmeel in huis? Vervang het dan door een andere meelsoort om de juiste consistentie te behouden. Heb je al eens zo’n geweldige pizzabodem van fathead deeg gemaakt? Wij maakten er een overheerlijke koolhydraatarme tonijnpizza mee. Want wij vinden tonijn op een pizza nu eenmaal heel erg lekker.

Voedingswaarden

Naast het feit dat deze pizza perfect smaakt, heeft het ook nog eens uitstekende voedingswaarden. Deze koolhydraatarme pizza zit boordevol eiwitten, vezels en gezonde vetten. De pizza is vullend genoeg voor twee personen, maar als je erg veel honger hebt, dan kun je jezelf zonder schuldgevoel verwennen met een hele pizza. Slechts 1 portie van deze gezonde koolhydraatarme pizza levert al een flinke hoeveelheid selenium, fosfor, zink, vitamine B, ijzer, magnesium en vitamines D, A en E.

Met onze topping bevat de pizza:

  • Calorieën 599.35 kcal
  • Koolhydraten 7.15 g
  • Eiwitten 43.4 g
  • Vetten 42.85 g
  • Vezels 5.2 g

Creatieve Toppings en Combinaties

Besmeer de gebakken pizzabodem met geprakte avocado en garneer de bovenkant van de pizza met een perfect gepocheerd eitje en zongedroogde tomaatjes. Neem van mij aan, dit gezonde gerecht smaakt zelfs nog beter dan het eruit ziet.

Als je koolhydraatarm eet dan wil je lekker veel verschillende groente. Daarom vullen we de Pizza Tonno (tonijnpizza) aan met prei, paprika, champignons en kappertjes. Vervolgens bovenop nog wat Parmezaan en smullen maar! Je kunt uiteraard ook je eigen topping verzinnen voor je koolhydraatarme pizza.

Alle pizzeria’s hebben een heel vergelijkbare menukaart. Omdat veel mensen die combinaties lekker vindt. Daar kun je dus je voordeel mee doen. Wij geven je hieronder de meest beproefde combinaties op een rijtje:

  • Margherita: tomaat, mozzarella, basilicum.
  • Marinara: tomaat, knoflook, olie en verse oregano.
  • Verdure / Vegetariana: tomaat, mozzarella, paprika, (gegrilde) aubergine en courgette. Ook spinazie en broccoli komt vaak op de pizza terug.
  • Funghi: tomaat, mozzarella en champignons of andere paddenstoelen.
  • Quattro Formaggi: vaak gorgonzola, mozzarella, pecorino en taleggio.
  • Tonno (e cipolla): tomaat, mozzarella, tonijn.
  • Napoli: tomaat, mozzarella, kappertjes en ansjovis.
  • Romana: tomaat, mozzarella, ansjovis, kappertjes en chilipeper.
  • Frute di Mare: tomaat, mozzarella, vongole, garnalen.
  • Quattro Stagioni: tomaat, mozzarella, ham, champignons, olijven, artisjokken. Soms ook doperwten in plaats van artisjok.
  • Calzone: tomaat, mozzarella, champignons en ham. Dichtgevouwen.
  • Capricciosa: tomaat, mozzarella, artisjokken, zwarte olijven, ham en champignons.
  • Prosciutto: tomaat, mozzarella en prosciutto (let op: de rauwe ham pas na het bakken op de pizza leggen).

Recept: Koolhydraatarme Tonijnpizza met Bloemkoolbodem

Houd je van tonijn? Probeer dan zeker dit recept voor een lekkere pizza met tonijnbodem! Koolhydraatarm, en eenvoudig te bereiden. De topping is simpel maar lekker; tomaat, kaas en salami. Natuurlijk kan je kiezen voor een andere topping naar keuze.

Ingrediënten voor de bodem:

  • Bloemkool
  • Ei
  • Kaas

Bereiding:

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  2. Breng in een pan een laagje water aan de kook en snijd ondertussen de bloemkool in roosjes. Rasp deze met een rasp of hak het in een keukenmachine fijn.
  3. Doe de bloemkool in een zeef, hang deze boven het kokende water en stoom deze in 5 minten gaar.
  4. Als de bloemkool is afgekoeld doe je deze in een schone theedoek en wring je het goed uit tot de rasp droog is.
  5. Meng met het ei en de kaas en verdeel het geheel over een met bakpapier beklede bakplaat. Maak speciaal voor Valentijnsdag een hartvorm!
  6. Bak de pizzabodem 15 – 20 minuten.

Ingrediënten voor de topping:

  • Tomatenpuree
  • Tonijn
  • Rode paprika
  • Rode ui
  • Geraspte kaas
  • Rucola sla

Bereiding:

  1. Snijd ondertussen de rode paprika en rode ui in halve ringen.
  2. Beleg de pizzabodem met de tomatenpuree, tonijn, rode paprika, rode ui en geraspte kaas en bak de pizza met het beleg nog eens 10 minuten in de oven.
  3. Garneer met rucola sla.

Alternatieve Tonijnbodem

Laat de tonijn uit blik goed uitlekken. Prak de tonijn fijn met een vork, en doe de tonijn samen met het ei en geraspte kaas in een kom. Maak nu een dunne bodem van ongeveer een halve centimeter. Doe de bakplaat in de oven, en bak de pizzabodem ongeveer 20 minuten in de oven. Buon appetito!!

Koolhydraatarme Pizza zonder Krakende Bodem

Dikwijls krijg ik vragen over of zo’n alternatieve pizza met minder koolhydraten een beetje knapperig blijft. Daar kan ik vrij kort over zijn, nee. Alleen de onbelegde randjes van deze koolhydraatarme pizzabodem met tonijn geven een kraak. Als je niet zonder een krakende pizzabodem kunt, dan zul je naar een klassieke pizzeria moeten. Het zijn namelijk heel specifieke eigenschappen van tarwemeel die maken dat een pizzabodem kraakt. Die eigenschappen hebben tonijn of bloemkool met ei gewoon niet. Is dat erg? Welnee uiteraard niet!

Wij aten een soepje met de pizza als hoofdmaaltijd. Maar als lunch of tussendoor vult een stukje pizza met zo’n tonijnbodem ook uitstekend! De pizza is koud ook heel erg lekker. Dus misschien wil je ‘m meenemen naar je werk?

Extra Tips

Heb je liever een (vegetarische) koolhydraatarme pizzabodem zónder tonijn? Er staan genoeg koolhydraatarme/keto weekmenu’s online om 2 jaar lang lekker gevarieerd te eten. Of maak je eigen keus uit de ruim 1100 gratis recepten. Nog zo’n lekker koolhydraatarm recept? Wat vind jij hiervan?

Recept: Koolhydraatarme Tonijnpizza met Fathead Deeg

Met dit recept zet je een lekkere keto en koolhydraatarme variant van Pizza Tonno op tafel. Gemaakt met een bodem van Fathead dough en uiteraard getopt met tonijn, rode ui en mozarella.

  1. Plaats de geraspte mozarella en roomkaas in een beslagkom in de magnetron tot beide gesmolten zijn. Dit duurt zo’n 30-60 seconden.
  2. Voeg de amandelmeel, zout en een ei toe. Mix deze vervolgens goed door met een handmixer of kneed deze gelijk goed door met je handen. Doe eventueel wat olijfolie op je handen zodat het deeg minder kleeft.
  3. Pak een bakplaat met bakpapier en leg hier het deeg op. Verspreid deze eventueel met ingevette handen.
  4. Plaats hierna nog een vel bakpapier bovenop om het deeg goed te verspreiden. Gebruik eventueel een deegroller of de onderkant van een glas!
  5. Plaats de bodem voor zo’n 10-15 minuten in de oven tot deze mooi bruin wordt.
  6. Snijd ondertussen de rode ui en laat de tonijn en mozarella heel goed uitlekken.
  7. Haal de bodem uit de oven en verspreid met de bolle kant van een lepel de koolhydraatarme saus over de bodem.
  8. Bedek in volgorde met de mozarella, tonijn en rode ui.
  9. Bak voor zo’n 10-15 minuten verder tot de pizza klaar is.

Dit was weer een hele fijne pizza. Met een stevige, iets knapperige bodem.

Recept: Tonijnbodem met Simpele Topping

Bodem

  • 1 blikje tonijn, naturel, goed laten uitlekken
  • 2 eieren
  • 2 eetlepels amandelmeel
  • 3 eetlepels geraspte kaas
  • Knoflookpoeder
  • Zout

Meng de ingrediënten. Leg een bakpapiertje op een ovenplaat en verdeel hieroverheen het mengsel. Bak dit op 200 graden ongeveer een half uur. Na een half uur de bodem omdraaien en nogmaals 10 minuten bakken. Zorg dat de bodem goed droog gebakken is en laat hem even afkoelen. Let op! Geen oven is hetzelfde. Hou daarom tussentijds het bakproces in de gaten.

Saus

  • 2 eetlepels roomkaas
  • Basilicum naar smaak
  • Oregano naar smaak
  • Zout
  • Knoflookpoeder naar smaak
  • Evt. Sambal Oelek, 1 theelepel
  • Beetje water, om de saus te verdunnen

Topping

  • 6 champignons
  • Halve ui
  • Halve paprika
  • 2 plakjes salami, in reepjes gesneden
  • 20 gram witte kaas, verkruimeld
  • Geraspte kaas

Smeer de saus uit over de pizzabodem en beleg deze daarna met de topping. Als laatste de geraspte kaas. Bak de pizza af op 180 graden in de oven, ongeveer een kwartier.

labels: #Pizza

Zie ook: