Een combinatie die altijd kan: bloemkool en kip. Maar nu in een heerlijk vullende koolhydraatarme soep. Zelfs voor wie op een koolhydraatarm eetpatroon veel bloemkool eet, want ja het wordt inmiddels overal voor gebruikt, is dit een aanrader.

En soep kan altijd, ook tussendoor. En het is makkelijk in te vriezen, zodat je altijd een voorraadje hebt. Voor je gezin kan je er gemakkelijk wat brood bij serveren of roggebrood. Tip: voor wat extra pit kan je er wat sambal in doen. Of gebruik smeerkaas met sambal in plaats van de crème fraîche.

Waarom Bloemkool Perfect is voor een Koolhydraatarm Dieet

Bloemkool is niet alleen lekker van smaak, het is ook een zeer gezonde groente die perfect past binnen een koolhydraatarm dieet. Bloemkool bevat weinig koolhydraten en is rijk aan vezels, waardoor het een ideale keuze is voor mensen die hun koolhydraatinname willen verminderen.

Daarnaast bevat bloemkool ook veel vitamines en mineralen, zoals vitamine C, vitamine K, foliumzuur en kalium, die kunnen bijdragen aan een betere gezondheid.

Koolhydraatarme Bloemkoolsoep met Gerookte Kip: Een Voedzame en Smakelijke Soep

Soep is niet alleen lekker en bevredigend, het kan ook zeer gezond zijn. Koolhydraatarme bloemkoolsoep met gerookte kip is een uitstekend voorbeeld van een gezonde en smakelijke soep die perfect past binnen een koolhydraatarm dieet.

Soepen zijn over het algemeen rijk aan groenten, eiwitten en vezels, waardoor ze een verzadigende en voedzame maaltijd zijn. Koolhydraatarme bloemkoolsoep met gerookte kip is ook rijk aan voedingsstoffen, zoals vitamines en mineralen, die kunnen bijdragen aan een betere gezondheid.

Bloemkool is bijvoorbeeld een uitstekende bron van vitamine C, vitamine K en foliumzuur, terwijl gerookte kip rijk is aan eiwitten en laag in vet en koolhydraten.

Recept: Kip-Bloemkoolsoep

Ingrediënten:

  • Max. 400 g Bloemkool in roosjes gesneden
  • Max. 120 g Kipfilet
  • Max. 1 stengel Bleekselderij fijn gehakt
  • Een aantal druppels Tabasco zonder additieven
  • Een snufje Peper
  • Max. 10 g Ui gesnipperd
  • Max. 10 g Knoflook geperst
  • Max. 40 g Kokosmelk zonder additieven
  • Max. 1 el Peterselie fijn gehakt
  • Max. 1 el Bieslook fijn gehakt
  • Max. 1 el Dille fijn gehakt
  • Max. 1 el Koriander fijn gehakt

Instructies:

  1. Doe een gewenste hoeveelheid water (of eigen getrokken bouillon) in een soeppan en voeg de bloemkoolroosjes samen met de kip toe.
  2. Breng het water aan de kook en zet het vuur vervolgens lager.
  3. Haal de kipfilet (zodra deze gaar is) uit de pan en laat hem afkoelen.
  4. Doe de kokosmelk specerijen en Tabasco in de pan en roer door.
  5. Pureer de soep vervolgens tot een gladde massa.
  6. Trek de afgekoelde, gare kip met een vork uit elkaar en doe de kipflarden in de pan met gepureerde soep.
  7. Voeg de stukjes bleekselderij en de uisnippers toe en roer door.
  8. Voeg de tuinkruiden toe en laat het geheel nog zo'n 15 minuten pruttelen.

Variatie Recept met Gerookte Kip en Gebakken Bloemkool

Ingrediënten:

  • Bloemkool
  • Uien
  • Knoflook
  • Roomboter
  • Olijfolie
  • Water
  • Laurierblaadjes
  • Zout
  • Peper
  • Andere kruiden naar wens
  • Gerookte kip

Instructies:

  1. Zet de oven op rooster stand op 190 graden.
  2. Maak de bloemkool klein, verspreid op een bakplaat met ovenpapier en bak totdat de bloemkool een bruine kleur krijgt.
  3. Snijd ondertussen de uien in ringen en de knoflook klein.
  4. Verwarm de roomboter en olijfolie in een soeppan en bak de uien totdat deze goudbruin zijn.
  5. Voeg de knoflook toe en bak nog even mee.
  6. Voeg de bloemkool toe en schenk het water in de pan (1cm boven de bloemkool).
  7. Laat 10 minuten pruttelen met laurierblaadjes.
  8. Verwijder de laurierblaadjes en pureer tot een egale soep.
  9. Breng op smaak met zout, peper en andere kruiden naar wens.
  10. Snijd de gerookte kip in reepjes.

Tips voor de Perfecte Bloemkoolsoep

  • Met een aardappeltje dim je de koolsmaak en maak je de soep steviger.
  • Experimenteer vooral met kerrie-achtige specerijen zoals komijnzaad, fenegriek, mosterd en kurkuma.
  • Voeg een handje knapperige amandelen toe als garnering of pureer ze mee met de soep en de lekkere notensmaak gaat stralen.
  • Ben je gek op zilte smaken, open dan eens een blikje ansjovis of schep een lepel miso in de soep.
  • En vergeet ook de aardse truffel(olie) en nootmuskaat niet als je aan de slag gaat met een van deze bloemkool recepten.
  • Maak de bloemkoolsoep een dag van tevoren zodat de smaken een nachtje kunnen intrekken.
  • Tip: voeg een paar eetlepels edelgistvlokken toe.

Vegan Bloemkoolsoep

Zijdezachte bloemkoolsoep kun je ook maken zónder dat daar een scheutje (plantaardige) room aan te pas komt. Voor dit recept gebruiken we namelijk cashewnoten, die we meekoken en daarna samen met de bloemkool pureren tot een verrassend romige soep.

Liever een vegan bloemkoolsoep? Meegekookte cashewnoten versterken de zoete smaak.

labels: #Soep #Kip

Zie ook: