Op zoek naar een lekkere, hartverwarmende maaltijd? Deze bolognese ovenschotel met aardappel is een heerlijke combinatie van aardappels, bolognesesaus en een romige bechamelsaus. Schotels als deze kan ik iedere dag wel eten. Echte comfortfood, zeker in de koudere en natte maanden van het jaar. Deze bolognese schotel met aardappel is weer eens wat anders dan pasta bolognese.
Deze bolognese ovenschotel met aardappel is gebaseerd op pasta bolognese. Pasta bolognese is een gerecht dat denk ik bij iedereen bekend is. Een saus op basis van tomaat, gehakt, wortel, selderij en ui. Deze ingrediënten gebruik ik in deze schotel ook allemaal. Toch geef ik er een twist aan.
In deze bolognese ovenschotel voeg ik geen pasta toe, maar aardappelschijfjes. Wat hierbij niet mag ontbreken is tomatensaus. In dit geval voeg ik Heinz Tomato Frito en Heinz Tomato Blokjes toe. De saus verdeel je over een ovenschaal welke je belegt met plakjes aardappel en kaas. Door dit in de oven te bakken ontstaat een mooi goudbruin en knapperig korstje.
Ben je net als wij dol op lasagne? Dan ga je vast en zeker ook smullen van deze aardappelschotel! Het recept maak je net als lasagne met bolognese- en bechamelsaus, alleen gebruik je aardappelschijfjes in plaats van lasagnebladen.
Ingrediënten
- Aardappels (voorgekookte aardappelschijfjes)
- Gehakt
- Ui
- Knoflook
- Wortel
- Bleekselderij
- Courgette
- Heinz Tomato Frito
- Heinz Tomato Blokjes
- Kaneel
- Oregano
- Gedroogde oregano
- Gerookte paprikapoeder
- Roomboter
- Bloem
- Melk
- Geraspte kaas (100 gram)
- Mosterd
- Nootmuskaat
- Peper en zout
- Olijfolie
- Italiaanse kruiden
- Paprika’s
- Mozzarella (plakken, optioneel)
- Basilicum
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Schil de aardappels en snijd ze in blokjes van gelijke grootte, zodat ze gelijkmatig garen.
- Breng een pan met water aan de kook voor de aardappel. Schil de aardappels en snijd in plakjes. Kook de aardappelschijfjes 4 minuten.
- Kook de aardappels in schil 15 minuten of verwarm ze 5 a 6 minuten in de magnetron tot ze zo ongeveer gaar zijn.
- Verwarm een beetje olijfolie in een grote koekenpan of hapjespan en bak de aardappelblokjes op middelhoog vuur voor ongeveer 15 tot 20 minuten met de deksel op de pan. Voeg de gedroogde oregano, gerookte paprikapoeder en een snufje zout en peper toe tijdens het bakken. Roer regelmatig zodat de aardappels goudbruin en zacht worden.
- Verhit een scheutje olijfolie in een grote hapjespan en bak de ui met knoflook even aan. Voeg de wortel en bleekselderij toe en bak dit 5 minuten mee. Doe hierna het gehakt erbij, roerbak dit circa 5 minuten rul. Voeg hierna de courgette toe, samen met de Heinz Tomato Frito en Heinz Tomato Blokjes. Doe ook de kaneel en oregano erbij. Roer het door elkaar en verwarm dit mee. Breng de saus op hoog vuur aan de kook, draai het vuur vervolgens laag en laat dit 15 minuten zachtjes pruttelen.
- Verhit wat olie in een grote pan en bak de ui tot deze glazig is. Voeg de paprika’s en wortels toe aan de pan en bak ze enkele minuten mee. Voeg Italiaanse kruiden, peper, zout en oregano naar smaak toe.
- Smelt de roomboter in een steelpan op laag vuur. Voeg de bloem toe en roer goed door, zodat er een roux ontstaat. Laat dit mengsel een minuutje pruttelen zonder dat het bruin wordt. Voeg beetje voor beetje de melk toe aan de roux, terwijl je blijft roeren met een garde om klontjes te voorkomen. Blijf roeren tot de saus dikker wordt. Voeg 100 gram geraspte kaas, mosterd, een snufje nootmuskaat, zout en peper toe. Blijf roeren totdat de kaas volledig gesmolten is en de bechamelsaus romig wordt.
- Verdeel het gehaktmengsel over de ovenschaal en verdeel de aardappelblokjes er over.
- Verdeel de bolognesesaus over de bodem van een ovenschaal.
- Verdeel de bolognese-gehaktsaus over bodem van de ovenschaal en verdeel hierover de aardappelschijfjes.
- Maak laagjes in de ovenschaal van aardappelschijfjes, bolognesesaus, bechamelsaus en wat geraspte kaas. Herhalen tot ingrediënten op zijn. Eindig met bechamelsaus, geraspte kaas (plakken mozzarella kan ook) en de helft van de basilicum.
- Bak circa 30 minuten in het midden van de oven, of tot hij goudbruin en gaar is.
Dit recept kun je grotendeels al voorbereiden (dag van tevoren), zodat je op de dag zelf alleen nog maar laagjes in de ovenschaal hoeft op te bouwen.
