Bonduelle inspireert met verrassende groenten en recepten die bijdragen aan een betere toekomst. Door samen meer plantaardig te eten, zorgen we niet alleen beter voor onszelf, maar ook voor de wereld. Ontdek hoe je met simpele stappen vanaf de keukentafel een verschil kunt maken.

Courgette & Erwtensoep

Een snelle en smakelijke soep, perfect voor de lunch of als voorgerecht.

Ingrediënten

  • 1 zak Bonduelle Groenten voor Soep Courgette & Erwt (vers in het vriesvak, à 600g)
  • 1-2 bouillon blokje(s)
  • Roomkaas met kruiden
  • Verse bieslook, fijngesneden

Bereiding

  1. Zet 400 ml water op en voeg naar smaak 1-2 bouillon blokje(s) toe.
  2. Wanneer de bouillon kookt, voeg dan de bevroren groenten toe en kook in 6 minuten gaar.
  3. Pureer met een staafmixer (of blender) de bouillon met de groenten tot een mooie soep.
  4. Verdeel de soep over 3-4 kommen. Garneer met een lepel roomkaas met kruiden en fijngesneden bieslook.

Tip: Maak deze vers gepureerde groentensoep eens voor de lunch. Dan kan je alvast genieten van veel groenten op een ander moment van de dag.

Tomaten & Paprikasoep

Een kleurrijke en smaakvolle soep, eenvoudig te bereiden met Bonduelle groenten.

Met Mascarpone en Pesto

Ingrediënten

  • 1 zak Bonduelle Groenten voor Soep Tomaat & Paprika (vers in het vriesvak, à 600g)
  • 1-2 bouillon blokje(s)
  • Mascarpone
  • Groene pesto
  • Enkele blaadjes basilicum

Bereiding

  1. Zet 400 ml water op en voeg naar smaak 1-2 bouillon blokje(s) toe.
  2. Wanneer de bouillon kookt, voeg dan de bevroren groenten toe en kook in 6 minuten gaar.
  3. Pureer met een staafmixer (of blender) de bouillon met de groenten tot een mooie soep.
  4. Verdeel de soep over 3-4 kommen. Garneer met een dot mascarpone losgeroerd met een beetje groene pesto.

Tip: Maak deze vers gepureerde groentensoep eens voor de lunch. Zo profiteer je op elk moment van de dag van een portie verse groenten.

Met Rucola en Feta

Ingrediënten

  • 1 zak Bonduelle Groenten voor Soep Tomaat & Paprika (vers in het vriesvak, à 600g)
  • 1-2 bouillon blokje(s)
  • Rucola
  • Feta, verkruimeld

Bereiding

  1. Zet 400 ml water op en voeg naar smaak 1-2 bouillon blokje(s) toe.
  2. Wanneer de bouillon kookt, voeg dan de bevroren groenten toe en kook in 6 minuten gaar.
  3. Pureer met een staafmixer (of blender) de bouillon met de groenten tot een mooie soep.
  4. Verdeel de soep over 3-4 kommen. Garneer met een handvol rucola en grof verkruimelde feta.

Tip: Maak deze vers gepureerde groentensoep eens voor de lunch. Dan kan je alvast genieten van veel groenten op een ander moment van de dag.

Oosterse Noedelsoep

Een smaakvolle en vullende soep met paksoi, shiitake en adzuki bonen.

Ingrediënten

  • Eieren
  • Gember
  • Bouillon
  • Noedels
  • Paksoi
  • Shiitake
  • Adzuki bonen
  • Rode peper

Bereiding

  1. Kook de eieren in 7 min.
  2. Snijd de gember in dunne plakjes. Breng de bouillon met de gember aan de kook. Laat de bouillon op laag vuur 10 min. trekken. Kook de noedels volgens de aanwijzingen gaar.
  3. Snijd de witte stelen en het groene blad van de paksoi in repen. Veeg de shiitake schoon. Halveer grote shittake. Laat de adzuki bonen uitlekken.
  4. Voeg de witte paksoireepjes met de shiitake toe aan de bouillon. Kook de groenten in 4 min. beetgaar. Voeg de peperringetjes samen met de gember toe aan de bouillon.
  5. Voeg het paksoiblad en de bonen toe aan de bouillon en verwarm nog 1 min.
  6. Verdeel de noedels over 4 kommen. Schep er de bouillon met de groenten bij. Geef de noedelsoep pit met 1 in ringetjes gesneden rode peper.

Marokkaanse Harira Soep

Een traditionele en voedzame soep met kikkererwten en linzen, perfect voor de Ramadan.

Ingrediënten

  • Kikkererwten
  • Ras el hanout
  • Rode linzen
  • Groenten

Bereiding

Deze soep maak je met kikkererwten, ras el hanout en rode linzen. Pas het recept tijdens het koken aan naar je eigen smaak. Dit is dus mijn versie van de Marokkaanse Harira, een heerlijke kikkererwten soep!

Soep met Croutons en Pesto

Maak je soep extra speciaal met zelfgemaakte croutons en pesto.

Ingrediënten

  • Brood
  • Knoflook
  • Italiaanse kruiden
  • Kaas
  • Citroen
  • Pijnboompitten
  • Basilicumblaadjes
  • Olie

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 200 °C.
  2. Scheur het brood in stukken van 1 ½ cm.
  3. Snijd de tenen knoflook fijn en meng de helft met 3 el olie (per 4 personen) en de Italiaanse kruiden.
  4. Meng de knoflookolie met het brood en verdeel over een met bakpapier beklede bakplaat. Rooster ca. 15 min.
  5. Rasp ondertussen de kaas. Boen de citroen schoon, rasp de gele schil en pers de vrucht uit.
  6. Maal de pijnboompitten, kaas, basilicumblaadjes, 1-2 el citroensap (per 4 personen), 1 tl rasp (per 4 personen) en de rest van de knoflook en van de olie in de hakmolen van de staafmixer tot een pesto.
  7. Verdeel de soep over kommen en verdeel een deel van de croutons erover. Besprenkel met wat pesto. Serveer de rest van de croutons samen met de rest van de pesto erbij.

labels: #Soep

Zie ook: