Gezond Avondeten Meenemen: Recepten voor Onderweg

Handen omhoog als de gedachte aan lunch soms het enige is dat je door een werkdag heen helpt. Als je een dag vol Zoom-vergaderingen, een overvolle inbox en heel weinig zonlicht hebt, is het belangrijk om iets te hebben om naar uit te kijken, toch? Laat slappe sandwiches achterwege en gooi die droge kip weg - je verdient zoveel meer dan dat. Met deze ongelooflijke lijst van al onze favoriete gezonde lunchrecepten hoef je je nooit zorgen te maken dat je iets nieuws en spannends bedenkt om je een verzadigd gevoel te geven en je goed te voelen.

Steeds vaker voorzien jullie mij van inspiratie voor artikelen hier op OMF. Niet alleen komen jullie met receptsuggesties, maar ook dienen jullie verzoekjes in voor andere artikelen. Zo kreeg ik onlangs via Instagram een berichtje van iemand die rond etenstijd altijd moet werken en zulke drukke diensten draait, dat snel eten de enige oplossing is. Ze was op zoek naar recept inspiratie voor avondeten zodat ze die kan meenemen naar haar werk. En je daar niet per se hoeft op te warmen. En als het dan toch warm gegeten moet worden, moet het als het even kan in de magnetron op te warmen zijn.

Een groot deel van de recepten die je hieronder gaat zien is perfect om als avondeten mee te nemen, waar dan ook naartoe. Heel makkelijk de avond van tevoren al te bereiden en mee te nemen.

Afgelopen weekend maakte ik een lange treinreis van mijn huisje in Amsterdam naar mijn ouders in Assen. Als ik zo’n lange reis voor de boeg heb, vind ik het vaak handig om fatsoenlijk eten mee te nemen, als lunch of zelfs als avondeten.

Ideeën voor Gezonde Maaltijden Onderweg

Hieronder vind je een aantal ideeën voor gezonde maaltijden die je makkelijk kunt meenemen:

• Salades: Salades zijn altijd een goede to go als je eten mee moet nemen. Salades die op basis van aardappels (of pasta) zijn gemaakt, zijn altijd perfect om mee te nemen omdat zowel de smaak als textuur goed blijven.
• Couscous: Een beetje een normalere to-go-maaltijd - maar daarom niet minder lekker - vind ik couscous. Couscous is een gerecht dat je hartstikke goed koud kunt eten en wat zelfs lekkerder wordt als je het even laat staan (lees: meeneemt). Maar wat nou echt ideaal is aan couscous, is dat je er vrijwel alle groentes door kunt doen die je toevallig nog hebt liggen. Iets dat je in één bakje kunt meenemen en zowel koud als lauwwarm en echt warm te eten is: Marokkaanse couscoussalade met Harissa kip.
• Wraps: In dit rijtje van awesome to-go-maaltijden, mogen wraps natuurlijk ook niet ontbreken. Wraps zijn ideaal om mee te nemen, omdat je er geen bestek bij nodig hebt. Naast het feit dat ze koud ook hartstikke lekker zijn. Eén van de makkelijkste dingen om mee te nemen zijn toch wel wraps.
• Pasta Pesto: Ook lekker om mee te nemen onderweg is een zelfgemaakte pasta pesto. Dit is wederom een maaltijd die je heel goed warm én koud kunt eten. Maak bijvoorbeeld op donderdag een flinke hoeveelheid pasta pesto, eet de helft op, en neem de andere helft de volgende dag mee!
• Sushi Bowl: Heb je je bijvoorbeeld ooit bedacht dat je gewoon sushi kunt eten in de trein? Of beter gezegd; zelfgemaakte sushi? Heerlijk! Gegarandeerd jaloerse blikken in de trein of in de collegezaal. Hoe je dat dan doet? Nou, maak een sushi-bowl klaar, maar dan in een meeneembakje. Let wel op bij dit recept: avocado wordt snel bruin, dus wacht geen uren met opeten en vis is ook écht vers het lekkerst. Om even verder te gaan op de pokébowls: waarom neem je geen sushi mee? Dat kun je sowieso koud eten en is ook nog eens heel lekker.
• Soep: Mocht je toch gauw je eten in de magnetron kunnen stoppen dan is een noedelsoepje wellicht een goed idee.

Recepten en Inspiratie

Bekijk hieronder enkele recepten en ideeën voor gezonde lunches en avondmaaltijden:

1. Pittige kip met couscous: Geef die kippenmaaltijd een make-over met deze eenvoudige zelfgemaakte marinade en vervang de gewone rijst voor wat bouillon met couscous.
2. Geroosterde Halloumi-wraps: Alles met halloumi erbij en we zijn in.
3. One-Tray Pesto Salmon Meal Prep: Zalm is een van de beste bronnen van mood-boosting, hart-gezonde omega-3 vetzuren, en het heeft ook een hoog eiwitgehalte.
4. 15 minuten Fiery Five Bean Chilli: Een beetje warmte nodig om je middag een vliegende start te geven?
5. Chimichurri Steak Flatbreads: Zin in iets extra's op vrijdag?
6. Magere & Romige Sausage Pasta: Dit pastagerecht is gemaakt met kwark in plaats van roomkaas of dubbele room en bevat niet de calorieën of het vetgehalte dat je zou verwachten.
7. Quinoa & feta-salade: We zijn gepassioneerd door salades die echt goed smaken. Vergeet doorweekte bladeren en probeer in plaats daarvan deze knapperige kom met goedheid.
8. Grilled Peach Salad: Zin in zoete en hartige smaakcombinaties? Wij ook. Deze gegrilde perziksalade barst van de rijke, frisse smaken om je smaakpapillen te prikkelen.
9. Vermicelli Prawn Salad: Echt waar, deze salade in Aziatische stijl is de absolute bom.
10. Fajita Kip
11. Crispy Teriyaki Tofu & Rijst: Als je niet van tofu houdt, heb je het waarschijnlijk gewoon nog niet goed gekookt. Met dit eenvoudige recept heb je het echter binnen de kortste keren onder de knie, maak je geen zorgen.

Voedingswaarden per Recept

Hieronder een tabel met de voedingswaarden van enkele van de genoemde recepten:

Tips voor een Gezonde Lunch/Avondeten

• Kies voor voedzame ingrediënten: Zorg ervoor dat je maaltijd rijk is aan eiwitten, gezonde vetten, vezels, vitamines en mineralen.
• Maak het zelf: Door zelf je lunch mee te nemen in plaats van deze te kopen, bespaar je ook nog eens een hoop geld.
• Gebruik goed sluitende bakjes: Een goed sluitend bakje is noodzakelijk. Het merk Sistema heeft mooie, goed sluitende bakjes met losse vakjes voor elk ingrediënt.
• Plan vooruit: Het is helemaal oké om ‘s avonds een extra portie te maken voor de lunch van de dag erna.

labels:

Zie ook:

• Project Gezond Stoofvlees: Recepten & Tips voor een Gezonde Variant!
• Gezond Pasta Recept met Kip: Snel, Makkelijk & Voedzaam!
• The Good Baker Pizza Gezond: Verantwoorde Pizza Keuze?
• Exorfine Vrij Dieet Recepten: Ontdek Heerlijke & Veilige Gerechten
• Ontdek Of Er Echt Jodium In Brood Zit – Alles Wat Je Moet Weten!