Ben jij een echte chocoladeliefhebber? Dan is deze chocoladecrème perfect voor jou! Het woord zegt het natuurlijk al, dit is een crème van chocolade.

Heerlijk en fluweelzacht, zo is deze crème, met een hele volle en romige chocoladesmaak. Je zou met deze heerlijke crème jouw zelfgebakken taart kunnen vullen of afsmeren. Je kan het zo gek niet bedenken of je kan deze crème gebruiken.

In dit artikel laten wij zien hoe je op een gemakkelijke, simpele en vooral snelle manier een heerlijke chocoladecrème kunt maken. Lees dus snel verder voor het recept!

Wat heb je nodig?

Voor dit recept heb je de volgende ingrediënten nodig:

  • 300 gram botercrème
  • 100 gram Callebaut Chocolade Callets Puur

Hoe maak je het?

Volg deze eenvoudige stappen om je eigen chocolade botercrème te maken:

  1. Klop de botercrème luchtig door middel van een handmixer.
  2. Smelt de pure chocolade au bain-marie of op de ontdooistand in de magnetron.
  3. Giet de gesmolten chocolade in kleine hoeveelheden bij de botercrème.
  4. Blijf de botercrème ondertussen goed mengen met de mixer.

Zo simpel is het, genieten maar!

Handige informatie

Het bewaren van de chocoladecrème

Het kan natuurlijk best zo zijn dat de chocoladecrème niet in één keer opgaat of dat je de chocoladecrème een dag van tevoren wilt maken. Het is dan ook handig om te weten hoe je deze crème het beste kunt bewaren. Kies je ervoor om de crème een dag van te voren te maken? Dan kun je de crème buiten de koelkast op een koele plek bewaren. Als je wat crème overhoudt of je wilt het langer dan 1 dag bewaren, dan kun je hem het beste afgedekt in de koelkast bewaren.

Het is wel belangrijk dat je de crème ruim voor gebruik uit de koelkast haalt en even goed door roert.

Deel jouw chocoladecrème met ons!

Heb jij met dit recept zelf chocoladecrème gemaakt en het gebruikt voor een baksel? Dan zijn wij erg benieuwd naar het eindresultaat. Dan kunnen we jouw bakcreatie niet alleen zien, maar ook delen op ons eigen account. En dat vinden wij heel erg leuk om te doen!

Variaties op het recept

Er zijn verschillende variaties op het basisrecept. Zoals bijvoorbeeld botercrème op basis van eiwitten of op basis van banketbakkersroom. In principe zijn alle types botercrème te gebruiken als basis voor een chocolade botercrème. Houd er echter rekening mee dat een Amerikaanse botercrème van zichzelf al zoeter van smaak is.

Je kunt de chocoladesmaak geven aan botercrème op twee manieren. Het makkelijkst is het toevoegen van cacaopoeder. Een andere mogelijkheid is het smelten van chocolade, deze af laten koelen tot kamertemperatuur (net als de crème) en dan door de crème heen mixen. Zo kun je dus ook een witte chocoladecrème maken.

Witte chocolade botercrème

Witte chocolade botercrème zelf maken klinkt heel ingewikkeld, maar dat is het zeker niet. Wel moet je bij het zelf maken van witte chocolade botercrème letten op een aantal belangrijke dingen. Zo hoef je de chocolade niet te warm te maken als je het smelt. Het moet immers ook weer afkoelen voordat het in je botercrème kan, en eenmaal gesmolten is het al goed. Ook is het belangrijk dat je tussendoor nog een keer spatelt, zodat alle boter goed gemixt is.

Recept voor de makkelijkste én lekkerste witte chocolade botercrème:

  1. Smelt de witte chocolade au bain-marie en laat dit afkoelen tot kamertemperatuur.
  2. Klop de boter, poedersuiker en vanille-extract met een hand- of stamixer (met garde opzetstuk) tot een luchtige witte botercrème. Dit duurt ca. 10 minuten.
  3. Klop hier de afgekoelde en gesmolten witte chocolade doorheen.

Tips voor het maken van de perfecte botercrème

Hier zijn enkele tips om ervoor te zorgen dat je botercrème perfect lukt:

  • Zorg ervoor dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn voordat je begint.
  • Klop de boter lang genoeg op, zodat de crème echt goed luchtig wordt. Dit duurt ca. 10 minuten op de hoogste stand met een standmixer.
  • Voeg de gesmolten chocolade geleidelijk aan de botercrème toe om te voorkomen dat de chocolade stolt.
  • Als de botercrème te zacht is om op te spuiten, kun je deze eerst in de koelkast leggen.

Botercrème bewaren

Je kan de botercrème prima bewaren. Het blijft zeker een week goed in de koelkast en tot wel 3 maanden in de vriezer. Zorg er wel altijd voor dat je de botercrème goed afsluit, want dan kan er geen vocht bij komen. Zelf vind ik het handig om het in porties te bewaren, dan heb ik altijd wat botercrème paraat liggen. Als het uit de vriezer komt, ontdooi je het het liefst een nachtje in de koelkast en vervolgens laat je het op kamertemperatuur komen.

labels:

Zie ook: