Niet alleen in Vaassen, maar in de wijde omgeving is Bouwmeester Buitengewoon Vers al jarenlang een begrip. Al 53 jaar is Bouwmeester Buitengewoon Vers gevestigd in Vaassen. Volgende maand viert de huidige eigenaar Marcel Bouwmeester zijn 40-jarig jubileum als groenteman, maar bestaat de zaak ook nog eens 60 jaar.

Een echt familiebedrijf waar al meer dan 60 jaar met veel passie de mooiste en beste producten in aardappels, groente en fruit worden verkocht. Gedreven ondernemers met eigenlijk maar één passie: eten. Gecombineerd met liefde voor het vak èn elkaar is de succesformule van Marcel en Frieanne Bouwmeester een feit.

In 1964 kregen Ab en Dora de mogelijkheid om de winkel over te nemen. Waar vader en moeder, Ab en Dora Bouwmeester, in 1964 begonnen met een kar, winkel en later ook met een verkoopwagen langs de deur te gaan in Vaassen; werd er in de loop der jaren altijd vernieuwing in assortiment en verbouwingen van de winkel en de achterliggende werkruimten en keukens gerealiseerd.

In de loop der jaren is de winkel regelmatig aangepast om in te spelen op de wensen en behoeften van de klant. In 2011 vond de laatste grote verbouwing plaats, waarbij de achterruimte is ingericht tot moderne snij- en kookkeuken. Om meer gekoelde presentatieruimte te bieden, is er een nieuw vierenhalve meter Carthago wandkoelmeubel geplaatst waar nu de gesneden groenten, lasagne en pizza’s in gepresenteerd worden. Tevens is er in het middeneiland een nieuw éénlaags Carthago impuls wandkoelmeubel gekomen. De bestaande wandkoelmeubelen zijn door de monteurs van Toonen Winkelinterieurs tijdens een servicebeurt o.a. grondig gereinigd.

Het assortiment van Bouwmeester Buitengewoon Vers

Bouwmeester Buitengewoon vers voert een compleet assortiment. Naast AGF kunnen klanten hier ook terecht voor o.a. brood, kaas, noten, vlees, maaltijden en natuurlijk persoonlijk advies. Achter die verkoopruimte ligt een ‘verborgen wereld’. Daar zijn de Bouwmeesters zelf vaak te vinden, hoewel Marcel diep van binnen het meeste plezier beleeft aan het klantencontact.

De maaltijden: vers, gevarieerd en populair

Toen Ab en Dora 25 jaar geleden de zaak overdroegen aan Marcel en Frieanne werd er gestart met kant-en-klaar maaltijden. Klanten willen graag advies betreffende de juiste verhoudingen om maaltijden te bereiden. Of ze willen graag weten wanneer bijvoorbeeld de mandarijnen het lekkerst zijn. In 2013 is Bouwmeester begonnen met de verkoop van twee en drie vakken maaltijden. Versbereid en toch voorverpakt.

Binnen de bebouwde kom worden maar liefst 600 van dit soort maaltijden per week thuisbezorgd. Op de vaste dagen, maandag, woensdag en vrijdag. De keuze is reuze, van Hollandse pot en lasagne tot aan desserts. Toch blijven de traditionele maaltijden zoals witlofrolletjes met ham, kaas en gekookte kriel nog de echte hardlopers. Voor senioren bevatten de maaltijden ongeveer 400 gram.

“Onze maaltijden staan hier in Vaassen erom bekend dat we geen zout en geen E-nummers toevoegen, dit geld ook voor de sausen. Het assortiment van de maaltijden die bezorgd worden ligt ook die week in de winkel. De voorverpakte maaltijden in de winkel bevatten 500 gram. Tevens zijn er nog de uitschep maaltijden, deze kunnen naar keuze en gewenste heelheid kan worden samengesteld.

In de winkel worden vijf tot zeshonderd maaltijden per week verkocht. Marcel: “Voor in de week begint men heel traditioneel met gesneden groenten. Ook buiten Vaassen blijven de maaltijden van de familie Bouwmeester niet onopgemerkt. Frieanne verteld: “Ze komen van steeds verder weg. Bijvoorbeeld uit Twello en dan lopen ze soms wel met 7 maaltijden weg, voor de hele week”.

Omdat er nu meer gekoelde presentatieruimte is, doet Bouwmeester Buitengewoon Vers tegenwoordig ook meer in desserts. Deze worden gemaakt in de koude keuken.

Toekomstplannen

Marcel en Frieanne verwachten in de toekomst nog meer op gebied van maaltijden richting de industrie en buffetten te kunnen gaan doen. De maaltijden worden nu alleen bezorgd binnen de bebouwde kom, maar ze verwachten dit ook te kunnen doen voor bedrijven waar mensen overwerken. Marcel: “Die willen ook een gezonde maaltijd en niet alleen een patatje en shoarma.

De werksfeer en het team

“Onze klanten hebben veelal geen idee wat er allemaal vooraf gaat aan een verrukkelijke salade, een smaakvolle maaltijd of het mooie pakje verse panklare groenten. In de horeca zeggen ze er moet een goede samenwerking zijn tussen de witte en de zwarte brigade, dit gaat voor onze zaak ook op. Vaak wordt dit onderschat maar als het werk achter de schermen niet lekker gaat dan loopt de rest in de winkel ook niet.

We zijn ervan overtuigd dat een goede werksfeer en plezier in het werk heel belangrijk zijn. Dat blijkt ook wel uit het feit dat het merendeel van de medewerkers al jarenlang bij ons werkt. In onze winkel met veelal dagverse producten moet er vaak hard gewerkt worden om alles tijdig verkoop klaar te hebben. De mouwen worden dan opgestroopt en de schouders eronder gezet maar gelukkig is er altijd ruimte voor de nodige humor op de werkvloer. Samen met onze medewerkers vormen we een sterk team en maken we gebruik van elkaars sterke punten.

De werkzaamheden bij Bouwmeester zijn duidelijk verdeeld. Ieder personeelslid heeft bepaalde taken en daarmee ook zijn eigen expertise. Dat is met de grote van dit bedrijf wel nodig. Marcel en Frieanne hebben maar liefst 17 parttimers in dienst, dit komt neer op 8 FTE. Marcel doet alle inkoop behalve kaas, noten en brood. Dat doet een personeelslid. Tevens kookt hij de maaltijden.

Overdracht naar de volgende generatie

Toch gaat er nu een andere tijd aanbreken voor Marcel en Frieanne Bouwmeester. Zij vinden het na vele jaren vroeg opstaan en hard werken heel fijn dat zij hun liefde en passie voor dit vak hebben overgebracht op Marco en Daniëlle. “We zijn ervan overtuigd dat de enthousiaste Marco en Daniëlle goede opvolgers zijn, die net als wij kwaliteit en service bovenaan hebben staan. Voor de klanten verandert er niet veel.

Wij geloven nog in de gezelligheid, de persoonlijke benadering, de kwaliteit en de passie voor het versproduct en zeker nu het weer bijna voorjaar is en je de zoete geuren van het verse fruit ruikt, dan denken wij hier doen we het voor! De maaltijden worden nu gekoeld gekocht of afgeleverd bij de klanten. Wanneer u in de buurt bent is het zeker de moeite waard een bezoek aan deze winkel te brengen.

labels:

Zie ook: