De brahmaan heeft een overmaat aan loshangend vel. Als de koe een sprintje trekt wappert het alle kanten op. Met haar hangende oren en dikke vetbult maakt ze sowieso al een koddige indruk. Toch is het geen rariteit onder de rundveerassen, want wereldwijd is het een algemeen vleesras. De naam ‘brahmaan’ zet menigeen op een verkeerd spoor, want dit is geen heilige koe uit India, evenmin een koe die iets met hindoeïsme van doen heeft. De brahmaan is een vleesras uit de Verenigde Staten.

Joost van Dal en de Brahmaan

Dat is ook waar Joost van Dal (46) hem voor de eerste keer tegenkwam. Hij kwam er beroepshalve, werkzaam in de melkveesector, op een KI-station voor Holstein-Friesians. “Ze hadden er ook een vleesveeafdeling en daar kwam ik een stier tegen, die had ik nog nooit van m’n leven gezien, zo veel bulten en vel, apart.” Die eerste brahmaan maakte veel indruk op Joost. Een paar stadia verder in zijn leven, in 2008, kreeg Joost de kans om daadwerkelijk zulke koeien te gaan houden. “De eerste die geboren werd was een vaarskalf, Flower, vernoemd naar onze dochter Fleur, en daar was ik superblij mee.

Flower: De Matriarch van de Kudde

Joost met Flower, de onbetwiste matriarch van de kudde. Flower kreeg vanaf het begin al enorm veel bekijks. “Schitterend om te zien en ze is zo mak als een lammetje. Bij haar zie je hoe erg ze aan mensen hangen, of eigenlijk aan hun baasjes, want er zijn mensen waar ze niets mee te maken willen hebben. Ze hangen aan mij, en onze dochter Fleur kan er tegenaan gaan liggen in de wei, maar zodra een kameraad van mij in de wei komt, beginnen ze te blazen en lopen ze weg. Speels zijn ze ook en als de kalveren door de wei rennen is het een genot om te zien. Het vel beweegt dan alle kanten op.

Klimaatadaptatie en de Brahmaan

Het is een rundveeras dat, anders dan bijvoorbeeld Schotse hooglander of galloway, vriendelijk is voor het publiek en juist goed mee kan in de klimaatadaptatie. In warme zomers ondervinden grote grazers in natuurgebieden in toenemende mate overlast van vliegen en muggen, ook tropische die nieuwe veeziektes met zich meebrengen. “Het is heel apart, maar als je je hand er op legt, dan begint hun vel prachtig te trillen om de vliegen te verdrijven. Daar zijn ze heel goed in.

“Brahmanen zijn superefficiënt met water. Het eerste jaar had ik zo’n kleine drinkbak in het weiland en iedere dag verbaasde ik me erover dat ze eigenlijk niets dronken. Dan ga je twijfelen of het bakje niet goed is of wat dan ook. Maar ze zagen er goed uit, aten goed gras. Toen leerde ik dat ze zo goed omgaan met vocht, en dat is een hele mooie eigenschap. Dit ras is hittetolerant oftewel uitstekend bestand tegen hitte, en daarom was ik er tegelijkertijd bang voor dat ze niet winterhard zouden zijn, maar zelfs in de sneeuw hebben ze geen centje pijn. In Noord-Amerika heb je ook koude periodes.

Voeding van de Brahmaan

Brokken krijgen ze van Joost niet, wel gras of kuilgras aangevuld met erwten- of tarwestro voor de structuur. “Als ik dat laatste niet doe, gaan ze wat uit hun bek stinken door gasvorming en wordt de mest wat te dun. Ze pakken het stro ook echt. Met name erwtenstro is top, het lijkt een beetje op luzerne, is wat groenig, eiwitrijk. Uiteraard geef ik er een supplement bij, want ze moeten genoeg vitamines, selenium en andere mineralen krijgen. Je moet ze als kalf niet te hard voeren. Dat heb ik moeten leren, want Flower kreeg het voer mee op het melkveebedrijf van mijn broer. Dat ging zo hard dat ze overmatige hoorngroei had en er geen mooie klauwen aan overhield. Ze is nu elf en in topconditie, maar we moeten haar twee keer per jaar bekappen.

Ervaringen met Andere Rassen

Joost had ervaring met andere rassen: “Lakenvelders, prachtig vee, maar qua karakter was ik er niet zo enthousiast over. Toen zei iemand ‘galloways zijn supermakkelijk’, nou, forget it, ik was blij dat die weer vertrokken. In de brahmanen heb ik de rust gevonden die ik zocht. Voor mij is dat de rust om iets anders aan mijn hoofd te hebben.

De Brahmaan en het Hindoeïsme: Een Verkeerde Associatie

Het hindoeisme is een verzameling van veel verschillende religies, die door de tijd heen samen zijn gegaan in een godsdienst. Het hindoeisme heeft, in tegenstelling tot het boeddhisme, de islam en het christendom, dan ook geen stichter (Kilara en Iya, 1992; voedingsleer, 1999). De religie wordt bepaald door meerdere Heilige boeken zoals de Vedas, Puranas, Upanishads, Ramayana en anderen. Het Hindoeisme heeft een kastensysteem volgens de Vedas. Dit kastensysteem verdeelt de bevolking in verschillende hierarchien, de zogenaamde kasten. De hoogste kaste is die van de Brahmins, de priesters. Hierop volgt de kaste van de Kshatriyas, de strijders. De handelaren vormen de derde kaste, de Vaisyas. De laagste kaste is die van de arbeiders, de Sudras.

Voedingsgewoonten binnen het Hindoeïsme

Het hindoeisme heeft geen duidelijke spijswetten. Wel zijn er een aantal belangrijke aspecten binnen het geloof, die van invloed zijn op de voedingsgewoonten (Kilara en Iya, 1992; voedingsleer, 1999). Hindoes geloven in reincarnatie van dier, mens en plant. Alles wat leeft en vooral vee is heilig. De Brahmins zijn om deze reden vegetarier. Het eten van vlees zou namelijk betekenen, dat schade wordt aangebracht aan een voormalig Brahmin (voedingsleer, 1999; Ockerman en Nxumalo, 1998). Het dieet van een Brahmin heet Satwick. Dit dieet draagt bij aan de gezondheid en geestelijk welzijn. Het bevat granen, fruit en de meeste groenten, behalve uien, knoflook, champignons en sommige wortelgewasssen. De overige kasten volgen het Rajasik of Kshatriya dieet. Het Rajasik dieet verbiedt alleen rundvlees en knoflook. Het Kshatriya dieet verbiedt varkensvlees en vis (Kilara en Iya, 1992).

Reinheid en Voeding

Het begrip reinheid heeft veel waarde voor Hindoes. Voedsel of drank, dat in contact is gekomen met een onreinheid, mag niet meer worden geconsumeerd. Vooral voor Brahmins geldt dat ook de consument tijdens de maaltijd niet met onreinheden in contact mag komen. Voor de maaltijd wast een Hindoe zichzelf dan ook grondig. Onvoorzien contact tijdens de maaltijd met iemand die zichzelf niet heeft gewassen, leidt ertoe dat het eten niet meer gegeten mag worden (voedingsleer, 1999; Kilara en Iya, 1992).

De Drie Geaardheden

Het hindoeisme kent drie geaardheden, namelijk goedheid, hartstocht en onwetendheid. Voedsel van de aard goedheid verlengt de levensduur en schenkt kracht, gezondheid, geluk en voldoening. Tot dit soort voedsel behoren melkproducten, suiker, rijst, tarwe, fruit en groente. Voedsel van de aard hartstocht is vaak te bitter of te zout, zodat dit slijm in de maag opwekt. Dat kan leiden tot ziekte en wordt daarom afgeraden. Een voorbeeld van dit soort voedsel zijn rode pepers. Tenslotte is er nog voedsel in de geaardheid onwetendheid. Dit voedsel is voornamelijk voedsel dat niet meer vers is. Voedsel van deze geaardheid stoot mensen van de geaardheid 'goed' af (voedingsleer, 1999). De consumptie van alcohol wordt afgeraden. Melk en melkproducten behoren tot de geaardheid goedheid. Deze mogen altijd worden geconsumeerd. Een uitzondering geldt echter voor de melk van de koe, de eerste tien dagen na de geboorte van een nieuw kalfje. Alle fruit en groenten mogen worden gegeten. Volgens het Satwick dieet mogen Brahmins echter geen knoflook, uien en champignons eten. Brahmins eten geen vlees vanwege het geloof in reincarnatie. Alle dieren zijn hierom heilig. Dit geldt speciaal voor vee. Alcoholische dranken worden gezien als iets voor de laagste kaste. Het wordt afgeraden deze dranken te drinken. Water is de belangrijkste drank binnen het hindoeisme (Kilara en Iya, 1992). Kruiden worden in grote verscheidenheden gebruikt in voedsel. Het gebruikt van teveel kruiden zorgt er echter voor dat het voedsel de geaardheid hartstocht krijgt. Dit is niet aan te bevelen (voedingsleer, 1999).

Reinheid in de Levensmiddelentechnologie

Vooral het begrip reinheid is van grote invloed op de processen binnen de levensmiddelentechnologie. De bereiders van het eten moeten altijd rein zijn. Voor Brahmins is de reinheid vaak veel belangrijker dan voor personen uit de andere kasten. Het voedsel voor Brahnmins wordt daarom vaak in een aparte keuken bereidt (Kilara en Iya, 1992).

Brahma Sperma Beschikbaar

K.I Samen gaat sperma verkopen van het Brahma ras, dat door de flexibele huid niet door knutten en andere vervelende insecten gestoken kan worden. Het gaat om sperma van de stier Binksboy. Het Brahma ras wordt gebruikt voor de vleesproductie onder zeer zware omstandigheden. Brahma’s kunnen dan ook leven van een zeer mager rantsoen. De Brahma is dus een ras dat bij uitstek op minder goede voeding het uitermate goed doet en kan mede daardoor ook goed voor natuurbeheer worden ingezet, aldus vertegenwoordiger Gerard Scheepens.

labels:

Zie ook: