Puree recepten zijn klassiekers op het menu! Zeker bij stoofschotels is het heerlijk om een romige puree op tafel te zetten. Puree is ideaal als bijgerecht! Of je nou een wild gerecht op tafel zet, een kalkoen uit de oven tovert, een mooi vis recept wilt serveren of wanneer je voor een vegetarisch menu gaat.
Bloemkoolpuree is een populair bloemkool gerecht, net zoals bloemkoolpizza, bloemkoolrijst en bloemkool couscous. Deze gerechten zijn zo populair geworden door de toenemende vraag naar gezonde en koolhydraatarme alternatieven voor producten voor meer koolhydraten. Het is nu zelfs mogelijk om kant-en-klare bloemkoolrijst te kopen in de grote supermarkten. Bloemkoolpuree is een gerecht wat ook populair is onder mensen die geen dieet volgen.
Bloemkoolpuree is namelijk licht verteerbaar en heeft een gewaardeerde nootachtige smaak. Daarnaast is het ook een makkelijke manier om meer groente te eten. Kortom een lekker licht stamppot recept voor de zomer of winter.
Waarom Bloemkoolpuree?
Bloemkool is dé ideale vervanger van aardappel tijdens een koolhydraatarm dieet! En dat is niet voor niks. Bloemkool is een van de 99 meest koolhydraatarme producten. Deze groente bevat veel vitaminen en mineralen die goed zijn voor ons lichaam. Wist je dat in Nederland bloemkool in de top 10 van meest gegeten groenten staat? Dat wordt nu dus alleen maar meer met al die bloemkoolvervangers.
Vooral door de textuur is bloemkool een goede vervanger van de koolhydraten in veel gerechten. Je kan bijvoorbeeld rijst of risotto vervangen voor bloemkool. Of maak een pizzabodem van bloemkoolpuree.
Basisingrediënten en Bereiding
Pak de bloemkool en snijd alle bruine en zwarte plekken weg. Snijd de bloemkolen in roosjes. Was ze en kook ze in 10 minuten gaar in ruim water met zout. Kook of stoom de bloemkool in een steelpannetje met water gaar, ongeveer 10-15 minuten. Giet het overtollige water na het koken weg m.b.v. een deksel of vergiet. Laat de bloemkool na het koken goed uitlekken in bijvoorbeeld een vergiet. Zo voorkom je dat de bloemkoolpuree een waterige structuur krijgt.
Voeg een scheutje melk toe en stamp de bloemkool tot stamppot. Stamp de bloemkool fijn, breng op smaak met zout en peper en roer de melk met boter erdoor. Verdeel in porties en serveer!
Als je geen staafmixer hebt, kun je je ingrediënten ook mengen in een blender of keukenmachine.
Variaties en Smaakmakers
De bloemkoolpuree heeft een nootachtige/knoflook smaak. Als je de smaak niet zo lekker vindt, kun je voor het pureren eventueel geraspte kaas toevoegen. Dit zorgt voor een hartige smaak en geeft de puree een romige structuur. Je krijgt dan een heerlijk zachte bloemkoolpuree, maar het mist nog wel wat smaak. Bloemkool en kaas is wat mij betreft een topcombinatie. En wat daar dan weer heel goed bij gaat is gebakken spek.
Verwarm ondertussen een koekenpan zonder boter of olie op het vuur. Bak hier de plakjes gerookt ontbijtspek krokant in. Breng de stamppot op smaak met een flinke snuf nootmuskaat en wat peper en zout. Hak de rucola grof en snijd de zongedroogde tomaatjes in stukjes.
Serveertips
De bloemkoolpuree met kaas en spek kun je serveren als bijgerecht. Bijvoorbeeld lekker met gebakken aardappeltjes en een stukje vlees. Ook is het mogelijk er een complete maaltijd van te maken door gekookte aardappelen te stampen en door de puree te roeren. Houd je het liever koolhydraatarm? Dan gebruik je de bloemkoolpuree bijvoorbeeld als vervangen voor aardappelpuree. Lekker bij een stukje zalm met verse broccoli.
Andere Puree Recepten ter Inspiratie
Naast bloemkoolpuree zijn er nog andere heerlijke puree varianten die je kunt proberen:
- Broccolipuree met extra smaakmakers
- Wortelpuree met knolselderij en courgette
- Puree van pompoen, geroosterd met tijm en knoflook
- Aardappelpuree met extra groenten
Recept: Bloemkool-Broccolischotel met Kip
Het is weer tijd voor een lekker koolhydraatarm diner recept! Dit keer hebben we een heerlijke bloemkool-broccolischotel met kip gemaakt. De basis voor deze ovenschotel is bloemkool en broccoli. Als vlees hebben we kipblokjes toegevoegd, maar je kunt dit ook weglaten of vervangen door een vegetarisch alternatief. De schotel hebben we op smaak gebracht met roomkaas, kookroom en geraspte kaas. Hierdoor wordt de schotel lekker romig!
Door het kaassmaakje heb je niet door dat je veel groente aan het eten bent. Verder zorgt de roomkaas voor een verzadigd gevoel, waardoor je sneller vol zit. Je kunt de kipblokjes eventueel vervangen door een vegetarisch alternatief. Verder kun je de geraspte mozzarella vervangen door een ander soort geraspte kaas.
Ingrediënten:
- Bloemkool
- broccoli
- Kipblokjes
- Roomkaas
- Kookroom
- Geraspte kaas
Bereiding:
- Verwarm de heteluchtoven voor op 200 graden.
- Snijd de bloemkool en broccoli in roosjes en voeg de roosjes toe aan een pannetje gevuld met een beetje water.
- Breng het water aan de kook en kook de groente met de deksel op de pan ca.
- Kruid ondertussen de kipblokjes met je favoriete kruidenmix en bak deze in een pannetje met boter binnen 6 tot 8 minuten goudbruin en gaar.
- Meng vervolgens in een grote kom de roomkaas, kookroom en mozzarella goed door elkaar.
- Laat na het koken van de groente het water goed uitlekken en dep de groente eventueel nog even droog met een vel keukenpapier.
- Voeg de groente dan toe de kom met de roomkaas en roer het er goed doorheen.
- Voeg de inhoud van de kom toe aan een ingevette ovenscotel en verdeel de groente en kip gelijkmatig.
- Bak de schotel 15 tot 20 minuten in de voorverwarmde oven, totdat de kaas is gesmolten.
Met dit recept maak je een avondmaaltijd voor ca. 4 personen. Een portie bevat 6,8 gr koolhydraten. Dit maakt de schotel geschikt voor het koolhydraatarm of keto dieet!
labels: #Aardappel
