Een échte Hollandse groente: broccoli! Het is een groente die je het hele jaar door in je gerechten kunt gebruiken. Of je het nu roostert, stoomt of verwerkt in een soep, broccoli doet het bijna overal goed. Deze groene groente is multifunctioneel en ontzettend voedzaam, en daarom perfect voor een gezonde maaltijd.

Broccoli bevat weinig calorieën en veel vitaminen en mineralen. Het is een stevige groente met een milde smaak en mooie roosjes, en vergeet niet dat je de stam van de broccoli ook kunt eten! Het is niet voor niets een favoriet bij veel mensen thuis, en kinderen lusten het vaak ook. Broccoli is een veelzijdige groente die je in veel gerechten kunt gebruiken.

Broccoli kun je koken, stomen, wokken en roosteren. Zoals gezegd is broccoli ontzettend veelzijdig en lekker in een heleboel verschillende gerechten. Lees hier alles over hoe je broccoli kunt bereiden en handige tips. Dus, wat is jouw favoriete manier om broccoli te bereiden?

Waarom Broccoli Zo Gezond Is

Broccoli is een groene krachtpatser boordevol voedingsstoffen. Deze groente is rijk aan vezels, vitamine C, K en foliumzuur, en bevat bovendien antioxidanten die bijdragen aan een gezond immuunsysteem. Broccoli past in vrijwel elk eetpatroon: van vegetarisch tot koolhydraatarm. In Nederland is broccoli volop verkrijgbaar van juni tot en met oktober, maar dankzij import en koeling is het eigenlijk het hele jaar door beschikbaar.

Broccoli kun je ongeveer 5 tot 7 dagen bewaren in de koelkast. Het is belangrijk om de broccoli in een luchtdichte verpakking te bewaren om te voorkomen dat het uitdroogt. Als je de broccoli in de koelkast bewaart, zorg er dan voor dat het niet in de buurt komt van fruit zoals appels, peren en bananen.

Broccoli kun je zeker invriezen. Het is de perfecte manier om restjes te bewaren en ervoor te zorgen dat je altijd wat broccoli bij de hand hebt voor snelle en gemakkelijke maaltijden. Voordat je de broccoli invriest, moet je het eerst blancheren om de kleur, smaak en textuur te behouden. Na het blancheren laat je de broccoli afkoelen en dep je het droog voordat je het in de vriezer doet.

15 Heerlijke Recepten met Broccoli

Broccoli is niet alleen gezond, maar ook ontzettend veelzijdig in de keuken. In deze blog vind je 15 x recepten met broccoli in de hoofdrol - van romige pasta’s met zalm of vegetarische kip tot voedzame quinoa bowls en verrassende stamppotten. Je ontdekt recepten voor elk moment van de dag: snelle doordeweekse maaltijden zoals een traybake of wokgerecht, maar ook soepen, curry’s en zelfs een quiche voor bij de brunch.

Of je nu houdt van Aziatische smaken, klassieke combinaties of juist iets nieuws wilt proberen - er zit altijd iets lekkers voor je bij.

  1. Quiche met broccoli en cheddar: Een perfecte combinatie van romige kaas en knapperige groenten. Ideaal als lunch, diner of voor een gezellige brunch!
  2. Zalm met teriyaki saus: Heerlijk met groene groenten zoals broccoli, peultjes en lente-uien. Samen met witte rijst, een perfecte voedzame maaltijd.
  3. Pasta met kip en broccoli: Een klassieke smaakcombinatie in dit recept met een romige saus. Makkelijke pasta's zijn perfect voor wanneer er weinig tijd is om te koken.
  4. Vegetarische groene curry: Boordevol groenten zoals aubergine, cherrytomaat en broccoli. De Thaise groene curry wordt afgemaakt met tofu en koriander.
  5. Risotto met champignons en broccoli: Lekker veel groenten dus! Wie is niet gek op risotto?
  6. Soba noedels met broccoli en tempeh: In dit recept met beetgare broccoli en zachte cherrytomaatjes. Soba noedels zijn de meest smaakvolle noedels uit Japan, gemaakt van boekweit. De krokante tempeh maakt het gerecht helemaal af.
  7. Courgette soep met broccoli: Deze makkelijke, simpele en snelle courgette soep met broccoli staat dus binnen een handomdraai op tafel en is ook nog eens ontzettend lekker!
  8. Salade met komkommer en broccoli: Deze salade met komkommer en broccoli is daar een perfect voorbeeld van. Zomerweer staat voor mij gelijk aan lichte maaltijden. De blokjes zalm zorgen ervoor dat dit een volledige maaltijd is en vullend genoeg is.
  9. Pitabroodjes met broccoli en kikkererwten: Pitabroodjes kun je uiteraard vullen, maar het is ook lekker om de vulling van broccoli, paprika en kikkererwten als topping te eten. Perfect met het romige sausje!
  10. Traybake met aardappeltjes, zalm en broccoli: Ben je op zoek naar een makkelijke maaltijd waarbij de oven het werk doet? Dan is deze traybake met aardappeltjes, zalm, broccoli en cherrytomaatjes.
  11. Romige pasta met broccoli en zalm: Dit is een heerlijke romige pasta met broccoli, gebakken zalm en op smaak gebracht met citroensap en basilicum. Een pasta die binnen 20 minuten op tafel staat!
  12. Quinoa bowl met broccoli en tempeh: Dit is een heerlijke voedzame maaltijd met quinoa, smaakvolle tempeh, geroosterde broccoli en avocado.
  13. Wok maaltijd met broccoli: Dit is mijn favoriete wok maaltijd, een snel recept met lekker veel verschillende groenten. Dit recept kun je vegetarisch maken, maar je kunt ook vlees of vis toevoegen.
  14. Stamppot met zoete aardappel, zuurkool en broccoli: Dit is een heleboel groenten, dus een gezonde maaltijd. Dit is mijn favoriete stamppot, zeker weten! Zoete aardappel geeft stamppot een twist het zoete is heerlijk in combinatie met het zure van de zuurkool. De andere twist is de Italiaanse roerbak mix met onder andere heerlijke cavolo nero!
  15. Pasta primavera met broccoli: Een heerlijke pasta met een primavera saus van groene groenten zoals broccoli, erwtjes en courgette.

Meer Inspiratie met Broccoli

Tijd voor een lijstje met lekker veel receptinspiratie. Deze keer zet ik de broccoli in het zonnetje. Een veelzijdig en ideaal ingrediënt bij de makkelijke maaltijd. Broccoli is een van de groenten die ik het meest gebruik in de keuken. Samen met courgette en paprika vormt het mijn top 3 denk ik. De groene groente is veelzijdig en is makkelijke te combineren met andere smaken. Meestal eten we het als AVG, met aardappels en groenten. Mijn meiden zijn hier ook dol op en dus komt dat automatisch vaak op tafel. Maar ik vind het ook een hele lekkere combinatie met kip en rijst of bij de pasta. Maaltjes met slechts een paar ingrediënten die binnen no time op tafel staan, I love it!

  • Rijst met broccoli en kip met een sausje.
  • Aardappeltjes uit de oven met parmezaan. Een super snelle maaltijd.
  • Groene lasagne: Groene pesto en pasta is een topcombinatie, daarom wilde ik bij deze lasagne een pestosaus maken. Het resultaat is een compleet groene lasagne. En boordevol groenten, zoas broccoli, spinazie en groene pesto. Echt een topper.
  • Hartige taart met broccoli: Dit recept is er eentje uit de oude doos, maar nog steeds is het een van mijn favoriete hartige taarten. De hartige taart is goed gevuld, en echt heel erg lekker. Bij menig etentje heeft deze al op tafel gestaan!
  • Stamppot met kipshoarma: Een stamppot mag niet ontbreken. Deze met kipshoarma is veruit mijn favoriet. Extra lekker met knapperige rode paprika en champignons. Doordat de kipshoarma flink gekruid is heeft de stamppot qua smaakmakers verder niets meer nodig.
  • Kip cordon bleu ovenschotel met broccoli: In chique termen had ik dit ook deconstructured kip cordon bleu ovenschotel kunnen noemen. De ingrediënten van dit stukje vlees worden namelijk ‘uit elkaar gehaald’ en los in de schotel verwerkt. Met aardappeltjes, kip, ham en kaas.
  • Citroenpasta met kip of zalm: De combinatie met pasta is ook altijd een succes. Wat dacht je van citroenpasta? Lekker met kip, of ga je liever voor zalm?
  • Gegratineerde broccoli caprese: Lekker bijgerecht nodig bij aardappeltjes? Deze gegratineerde broccoli caprese is zo lekker. Met tomaatjes, mozzarella en pesto. Laat het gratineren in de oven en je hebt een heerlijk bijgerecht.
  • Noedels, biefstuk en broccoli: Simpel en lekker.

Broccoli in Andere Vormen

Deze pasta met broccolisaus is een heerlijke, gezonde twist op je klassieke pastagerecht. De romige saus, gemaakt van verse broccoli, zorgt voor een smaakvolle en voedzame toevoeging aan je maaltijd.

Broccoli couscous is een frisse en lichte twist op traditionele couscousgerechten. Door de broccoli te verkruimelen, vervang je de couscous met deze voedzame groente, terwijl linzen, pistachenoten en cranberry's voor een heerlijke variatie in smaak en textuur zorgen.

  • Soep met broccoli en munt: Een soep met broccoli kan natuurlijk niet in dit lijstje ontbreken! Onderstaand recept is lekker verfrissend door de toevoeging van munt.
  • Thaise broccoli salade: Aziatische salades zijn vaak zo fris en vol verrassende smaken! Deze Thaise broccoli salade is daar een perfect voorbeeld van, met mango, paprika, cashewnoten en koriander als een heerlijke combinatie.
  • Aubergine cannelloni met cottage cheese en broccoli: De zachte aubergine vervangt de pasta, terwijl de romige cottage cheese en de voedzame broccoli een heerlijke vulling vormen. Deze aubergine cannelloni met cottage cheese en broccoli is een gezonde variant op de klassieke pastacannelloni.
  • Indiase linzencurry met broccoli: Wat is ene goed curry recept zonder broccoli? Dat vinden wij als een soep zonder bouillon. Deze Indiase linzencurry is dan ook groot favoriet bij ons op de redactie en zit boordevol goede voedingsstoffen.
  • Sobanoedels met broccoli: Het is een smakelijk gerecht dat je snel op tafel zet, perfect voor wie niet te lang in de keuken wil staan! Recepten die zowel koud als warm gegeten kunnen worden, zijn ideaal voor dit seizoen! Denk bijvoorbeeld aan pastasalades of dit heerlijke recept voor sobanoedels.
  • Pasta pesto met broccoli en brie uit de oven: Wil je toch gezond eten, maar geen uren in de keuken staan? We kennen allemaal wel de dagen waarop we net iets te druk zijn om uitgebreid te koken. Deze pasta pesto met broccoli en brie uit de oven is in een handomdraai klaar.

labels:

Zie ook: