Deze romige broccoli courgettesoep met basilicum is heerlijk als voorgerecht of lunch. Heb je wat over? Bewaar het dan voor de volgende dag als gezond tussendoortje. De soep is suikervrij, koemelkvrij en koolhydraatarm.

Variaties op Broccoli Soep

Broccoli is één van mijn lievelingsgroenten. Soep met broccoli is bij mij dan ook bijna standaard een succes. Deze soep was één van mijn improvisaties die heel smakelijk uitpakte.

Naast de broccoli courgette variant, zijn er nog andere heerlijke mogelijkheden:

  • Romige broccolisoep met appel en pijnboompitten: suikervrij, koemelkvrij en koolhydraatarm.
  • Romige broccoli erwtensoep: gebaseerd op een recept van chickslovefood!
  • Broccoli geroosterd uit de oven vind ik echt het lekkerst.
  • Brocollipuree, dus brocolli samen met aardappelen stampen tot een smeuïge groene puree.

Recept Ideeën en Inspiratie

Ik vind broccoli erg lekker, maar ben op zoek naar nieuwe recepten met broccoli. We eten het vaak als avg of met zo'n zakje van maggi. Of ik bak kip met noodles en dan broccoli erdoor. Maar ik wil eens wat anders.

Broccolisoep (of broccoli en courgettesoep) vind ik trouwens ook lekker.

Marin schreef:Broccoli is m'n favoriete groente. Ik vind het het lekkerst als ik het rooster in de oven met wat grof zeezout.

Oh chickslovefood heeft trouwens ook een goddelijke pasta met broccolipesto.

Meal Prep met Broccoli

Het kan lastig zijn om elke dag gezond te eten, vooral als je het druk hebt. Maar, meal prep chicks love food heeft de oplossing.

In dit artikel vind je 10 gezonde meal prep recepten die perfect zijn voor een drukke week. Ze zijn snel, makkelijk en heerlijk. Lees verder!

Vijf Ingrediënten Maaltijden

Vijf Ingrediënten Maaltijden maken jouw leven veel makkelijker. Ze besparen tijd en verminderen stress tijdens het koken.

Drukke dagen vragen om simpele oplossingen, vooral in de keuken. Chickslovefood deelt recepten met hooguit vijf ingrediënten die perfect passen bij jouw hectische levensstijl. Je kunt deze gerechten snel klaarmaken.

Hoe maak je Broccoli Courgette Soep?

Snijd de ui in kleine stukjes en de broccoli in roosjes. Vergeet ook de broccolistronk niet in stukjes te snijden. Ook die is prima te eten.

Doe een beetje olijfolie in de pan en voeg daar de stukjes ui en knoflook (gesneden of met een knoflookpers geperst) aan toe. Bak dit een minuutje aan op hoog vuur.

Voeg vervolgens de broccoliroosjes en erwten toe, samen met 1,5 liter water. Strooi er ook wat kurkuma overheen. Laat het geheel op hoog vuur koken.

Een minuut of 25 koken is genoeg. Hang de laatste 3 minuten een kruidenbuiltje in de pan (een ideaal alternatief voor zout!) en laat dit eventjes trekken.

Voeg ook een scheutje kokosmelk aan de soep toe. Tenminste, als je net als ik gek bent op een romige smaak aan soep. Weglaten kan anders ook prima.

Vergeet niet zo nu en dan even te proeven of de soep niet overdreven gekruid is. Dan is het tijd voor mijn favoriete gedeelte: pak de staafmixer erbij en maak van je groentepannetje een echte soep.

Eventueel kun je wat water toevoegen als je de soep te stevig vindt. Simpele soep klaar, serveren maar!

Andere Recepten en Tips

  • Sperziebonen met pijnboompitten en geitenkaas. Lekker gemakkelijk groentegerecht en zowel warm als koud heerlijk! Suikervrij, glutenvrij en koemelkvrij.
  • Witlof-venkelsoep met gember, lekker als voorgerecht, maar ook als lunch! Suikervrij, glutenvrij en koemelkvrij.
  • Geitenyoghurt met havermout en verse bosvruchten, heerlijk als ontbijt, lunch of nagerecht. Suikervrij en koemelkvrij.
  • Aardappels uit de oven, een makkelijke en heerlijke manier om je aardappels te bereiden. Onze kleine meid krijgt er geen genoeg van! Koemelkvrij en suikervrij.

Meal Prep Lunch Salades

Meal Prep Salades zijn perfect voor een drukke week. Je maakt ze snel in het weekend en geniet de hele week van gezonde lunches.

Kies voor verse ingrediënten uit de markt. Verse spinazie, tomaten en komkommers maken je salade knapperig en vol smaak.

Voeg eiwitten toe. Gegrilde kip, tofu of bonen geven je energie en houden je langer vol.

Vegan Quinoa Bowl Meal Prep

Een Vegan Quinoa Bowl is perfect voor drukke dagen. Het recept combineert gezonde ingrediënten en is eenvoudig te maken.

Kook eerst de quinoa zoals aangegeven op de verpakking. Gebruik water of groentebouillon voor extra smaak.

Meal Prep Lasagne

Meal Prep Lasagne is een perfect gerecht voor jouw drukke week. Je maakt het één keer en hebt meerdere porties voor de hele week.

Zoek naar een simpel lasagne recept met maximaal vijf ingrediënten. Dit houdt het makkelijk en snel.

Meal Prep Vegan Burritos

Vegan burritos zijn een perfecte keuze voor meal prep. Ze zijn gezond, makkelijk te maken en super lekker. Hier lees je hoe je ze zelf kunt voorbereiden:

Kies voor volkoren wraps als basis. Deze bevatten meer vezels dan de witte versie.

Meal Prep Noodles

Na het bespreken van gezonde bananenbrood en ontbijtkoekjes, richten we ons nu op meal prep noodles. Deze zijn perfect voor een snelle lunch of diner. Hieronder vind je tips en trucs om deze lekkere maaltijd voor te bereiden.

Kies volkoren noodles voor meer vezels. Dit helpt je langer vol te voelen.

Samenvatting van Meal Prep Voordelen

Met vijf ingrediënten kun je snel en makkelijk gezonde maaltijden klaarmaken. Dit is ideaal voor drukke dagen.

Recepten zoals ontbijtmuffins met peer en havermout, zoete aardappelsoep met prei en vegan quinoa bowls zijn perfect voor meal prepping. Ze besparen tijd en zorgen dat je gezond eet.

Meal prepping helpt bij het beter plannen van maaltijden, waardoor je meer tijd overhoudt voor andere activiteiten.

Door in het weekend maaltijden voor te bereiden, heb je gedurende de week altijd een gezonde optie bij de hand.

Gevarieerde recepten zoals bloemkoolsoep, meal prep lasagne en vegan burritos tonen aan dat gezond eten niet eentonig hoeft te zijn.

Tabel: Voedingswaarden van Geselecteerde Recepten (geschat)

Recept Calorieën (per portie) Koolhydraten (g) Eiwitten (g) Vetten (g)
Broccoli Courgette Soep ~150 15 5 8
Vegan Quinoa Bowl ~400 50 15 15
Meal Prep Lasagne ~500 40 30 20

labels: #Soep

Zie ook: