Ben je op zoek naar een makkelijke en heerlijke vegetarische maaltijd? Dan is deze vegetarische hartige taart met broccoli en prei perfect voor jou! Deze quiche zit boordevol gezonde ingrediënten en is in een mum van tijd klaar. De combinatie van broccoli, prei en feta is onweerstaanbaar en de toevoeging van chilivlokken geeft de taart een extra pittige touch.

Deze hartige taart met prei is heel leuk om te maken en ook nog eens snel klaar. We gebruiken kant en klaar bladerdeeg, wat we eerst even voorbakken waardoor het lekker krokant blijft. Je kan 1 grote vegetarische hartige taart maken of meerdere eenpersoonsvarianten (leuk als voorgerecht). Het is een vegetarisch recept, maar als je er toch vlees zou willen toevoegen als ingrediënt, dan kun je wat plakjes uitgebakken spek verkruimelen en als crumble er overheen te strooien.

Zelf maak ik zo’n soort taartje vaak voor de dag na kerst, je schuift het in de oven - lekker met een kom soep of groene salade. Nog een fijne aan dit hartige taart recept, je kunt het een dag van tevoren maken en zowel koud als warm is deze vegetarische quiche lekker.

Waarom Deze Quiche Perfect Is

Deze vegetarische taart is niet alleen lekker, maar ook perfect om te serveren als lunch, diner of als borrelhapje. De taart is ook een prima manier om restjes groenten op te maken.

  • Makkelijk en snel te maken: Deze taart is klaar in minder dan een uur, perfect voor een drukke dag.
  • Vol smaak: De combinatie van broccoli, prei, feta en chilivlokken zorgt voor een heerlijke en unieke smaak.
  • Gezond: Deze taart zit boordevol gezonde ingrediënten, zoals broccoli, prei en feta.
  • Perfect voor vegetariërs: Deze taart is helemaal vegetarisch en dus perfect voor iedereen die minder vlees wil eten.

Variaties en Tips

Ik maakte sinds lange tijd het deeg weer zelf. Toen ik merkte hoe makkelijk en snel dit toch weer te doen is vroeg ik me oprecht af waarom ik dit zo lang niet gedaan had. Ik maakte het deeg dit keer van speltbloem en het was echt zo lekker;-)) Het gaf daarnaast een heel vullend gevoel naderhand, ook heel fijn! Dit gaan we dus echt weer vaker doen. Maar mocht je hier geen zin of tijd voor hebben dan kan een kant-en-klaar (blader)deeg natuurlijk ook.

En eet je liever geen walnoten? Laat deze dan achterwege of vervang ze voor andere noten.

Bij een quiche of hartige taart wordt vaak een bodem gebruikt van bladerdeeg als basis. Natuurlijk is er ook glutenvrij bladerdeeg verkrijgbaar, maar ja, daar hangt wel een prijskaartje aan. En eerlijk gezegd, ik vind het okay te eten, maar heel erg lekker vind ik het niet. Daarom ben ik op zoek gegaan naar een aantal alternatieven voor een hartige taart.

Rijsttaart met Broccoli, Prei, Ham en Kaas

De naam van het gerecht verklapt het al, de bodem en de zijkanten zijn van gekookte rijst gemaakt. En ik kan je vertellen, dat is écht een uitstekende basisbodem voor je quiche of hartige taart, maar ook nog eens mega lekker. Ik heb onze rijsttaart lekker gevuld met broccoli, prei, paprika, hamblokjes en kaas. Dat was echt snoepen. Zelf ons kleinste Dobbertje was helemaal verkocht.

Recept: Preitaart met Broccoli, Brie en Walnoten

Gisteravond maakte ik deze hartige preitaart met broccoli, brie en walnoten voor de hele familie en echt iedereen was enthousiast, zowel groot als klein! Dit recept vraagt dan om gedeeld te worden, toch?

Voorbereiding: 20 minuten
Bereidingstijd: 50 minuten
Totale tijd: 1 uur 10 minuten

Ingrediënten:

Voor het deeg:

  • 225 gram speltbloem
  • 100 gram blokjes koude boter
  • 1 eidooier
  • 4 eetlepels kruiden(azijn)
  • Snufje zeezout
  • Extra: taartvorm + blindbakvulling

Voor de hartige taart vulling:

  • 2 tenen knoflook, gepeld en fijngehakt
  • 4 prei, de buitenste laag verwijderd, in reepjes gesneden en schoongespoeld
  • 2 stronken broccoli, in kleine roosjes
  • 200 gram brie, over de lengte in dunne plakken
  • 50 gram walnoten, in grove stukken
  • 1 kleine eetlepel gedroogde za'atar, oregano, tijm of Italiaanse kruiden
  • 4 eieren
  • 100ml slagroom
  • Zwarte peper en snufje zeezout uit de molen

Bereiding:

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  2. Deeg: Maak eerst het deeg door de speltbloem samen met de blokjes boter en zout in een keukenmachine tot grof broodkruim te mixen. Mix de eidooier er samen met de azijn door. Vorm het deeg tot ene bol en wikkel in huishoudfolie. Laat voor 2 uur in de koelkast rusten.
  3. Strooi wat bloem op je schone aanrecht en rol het deeg nu uit tot een ronde lap. Het deeg moet zo groot zijn dat het straks makkelijk in je taartvorm past waarbij je ook voldoende hebt voor de randen. Het deeg moet niet over de rand heenhangen.
  4. Leg een stuk bakpapier op de bodem van je hartige taart en strooi hier nu de keramische knikkers in zodat het deeg niet kan verzakken. Plaats de taartvorm nu voor 20 minuten in de oven. Haal er vervolgens uit en verwijder het bakpapier met de knikkers.
  5. Wanneer het deeg in de oven zit maak je ondertussen de vulling voor de hartige taart door in een koekenpan een beetje olijfolie te schenken en de knoflook aan te fruiten. Voeg vervolgens de prei toe en roerbak even totdat de prei zacht begint te worden.
  6. Schep de broccoli erdoor en roerbak nog even wat langer totdat ook de broccoli een beetje een glanzende kleur krijgt. Strooi de gedroogde kruiden erdoor en doe het vuur uit.
  7. Schep de groenten bovenop het deeg in de taartvorm. Klop in een kom de eieren samen met de slagroom. Breng royaal op smaak met peper en wat zout.
  8. Schenk het eimengsel over de groenten in de bakvorm. Leg de plakken brie in waaiervorm over de groenten en strooi de walnoten over de brie.
  9. Plaats de preitaart nu terug voor ongeveer 30 minuten. Totdat het deeg en eimengsel gaar is en de brie een mooi goudbruine kleur heeft.
  10. Haal de preitaart uit de oven en verwijder de springvorm. Serveer de hartige taart eventueel met een frisse salade.

Vegetarische Hartige Taart met Broccolisteel en Prei

Gooi die broccolisteel niet weg! Wist je dat je voor deze quiche ook de stronk van de broccoli kunt gebruiken? De stronk van broccoli zit vol met smaak en vitamine, en is zonde om weg te gooien.

Ik bewaar mijn broccolisteel altijd in de koelkast. Zo heb ik altijd wat extra groenten in huis om mee te koken. De stronk van broccoli kun je op verschillende manieren gebruiken. Je kunt hem raspen en toevoegen aan soepen, stoofschotels of salades. Je kunt er ook frietjes van maken of hem roosteren in de oven. In deze quiche is de broccolisteel heerlijk knapperig en geeft hij de quiche extra smaak. Zo maak je niet alleen een lekkere en gezonde maaltijd, maar voorkom je ook nog eens voedselverspilling.

Dus de volgende keer dat je broccoli koopt, gooi de stronk dan niet weg! Gebruik hem om deze heerlijke vegetarische quiche te maken, of verwerk hem in een andere creatieve maaltijd.

Meer Hartige Taart Inspiratie

Ben je ook zo gek op hartige taart? Probeer ook eens een van de taarten hieronder. Of bekijk mijn speciale pagina met hartige taarten.

Een quiche is altijd een goed idee. Makkelijk om te maken en veel variatiemogelijkheden. Deze vegetarische hartige taart met broccoli, paprika en feta is een super smaakvol gerecht. Deze hartige taart met wortel en pompoen is hét ideale herfstgerecht.

labels: #Taart #Ei #Vegetarisch

Zie ook: