Ben je op zoek naar een makkelijke, snelle en ontzettend lekkere maaltijd? Dan is deze broccolitaart met brie en tomaat precies wat je zoekt! Omdat er lekker veel groente in verstopt zit is hij niet eens heel slecht voor je. Al maakt de brie het aantal caloriëen in de taart meer dan goed.

Veel mensen willen wel graag wat minder vlees eten, maar weten niet hoe. Van sojabrokken en tofu word je niet vrolijk. Gewoon veel lekkere dingen bij elkaar zoeken dus, die zelfs een wat onbestemde groente kunnen laten stralen.

Ingrediënten en Benodigdheden

Hieronder vind je een overzicht van de benodigdheden en ingrediënten voor dit recept:

  • 250 gram patentbloem
  • 3/4 theelepel zout
  • Bakpapier
  • Deegroller
  • Quichevorm (bij voorkeur de Crusty Bake van Kitchen Craft)
  • Steunvulling
  • Deegmenger (optioneel)

Overige benodigdheden:

  • 125 gram koude boter (en iets extra om in te vetten)
  • 3 eetlepels ijskoud water
  • 4 eieren
  • 1 bekertje zure room
  • 1 flinke stronk broccoli
  • 1 uitje
  • 1 teentje knoflook
  • Puntje brie
  • Handje pijnboompitten

Boodschappenlijstje

Alle benodigdheden voor dit recept. Een artikel niet nodig? Vul dan 0 in.

  • Keukenzout 1kg € 1,09
  • Patisse Deegroller Hout 25cm € 10,99
  • Patisse Deegmenger RVS 10 cm € 5,99
  • Kitchen Craft Crusty Bake Vlaaipan / Quichepan Ø28x3cm € 26,69
  • BrandNewCake Bakbonen 500g € 8,99
  • Molen de Hoop Patentbloem 1kg € 3,39
  • Saga Kook- Bakpapier 33x27cm / 100 vel € 8,49

Bereidingswijze

Volg deze stappen om de heerlijke broccolitaart met brie te maken:

  1. Meng de bloem met het zout.
  2. Snijd de boter in kleine blokjes en meng deze door de bloem totdat er kleine vlokjes ontstaan.
  3. Doe nu het ei en het water bij het deeg en meng dit net zolang totdat je een deegbal kunt maken.
  4. Verpak de bal in plasticfolie en leg deze minstens een half uur in de koelkast.
  5. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  6. Vet de bodem in en rol het deeg uit over de quichevorm heen. Laat hierbij wat deeg over de kanten hangen.
  7. Prik de bodem in met een vork, zodat die niet gaat rijzen.
  8. Verkreukel een stuk bakpapier, leg dat op het deeg en doe er dan de steunvulling in.
  9. Bak voor 15 minuten in de voorverwarmde oven.
  10. Haal de quiche uit de oven, verwijder de steunvulling en het bakpapier en snijd de randjes netjes bij.
  11. Zet de vervolgens nog 5 tot 15 minuten in de oven totdat de bodem goudbruin is.
  12. Laat de quiche daarna helemaal laten afkoelen.

De Vulling

  1. Snijd de broccoli in plakken (dat ziet er uit als kleine boompjes).
  2. Snipper het uitje en bak deze glazig in een hapjespan met een beetje olijfolie.
  3. Voeg de broccoliroosjes aan de uitjes toe en bestrooi het geheel met wat zout en peper.
  4. Doe het deksel op de pan en laat de groenten een paar minuten smoren tot ze iets zacht worden (niet té gaar, het gaat ook nog in de oven).
  5. Laat de groenten wat afkoelen.
  6. Verwarm de oven weer voor, nu op 200 graden.
  7. Klop de eieren los met de zure room en het geperste teentje knoflook.
  8. Voeg iets zout en peper toe (niet teveel de brie is ook zoutig).
  9. Schenk dit mengsel over de quiche, nét onder de rand.
  10. Leg de plakjes brie op de quiche en bestrooi de quiche met pijnboompitjes.
  11. Bak de quiche in 35 a 40 minuten goudbruin en gaar.

Let op: ik hou er persoonlijk van als de groente nog een beetje een bite heeft. Als je de groente liever iets zachter hebt kun je de broccoli en de groene asperges even voorkoken.

Variaties en Tips

  • Snijd de rode ui in halve ringen, de broccoli in roosjes, de groene asperges in stukjes en de cherrytomaten doormidden. Snijd de brie in plakjes.
  • Vet een spring- of quichevorm in met olie, boter of bakspray. Bekleed de vorm met de plakjes deeg.
  • Leg de groente op het quichedeeg. Giet het eiermengsel bij de groente.

Tip: Je kunt de Broccoliquiche met brie en pijnboompitjes ook ruim van tevoren klaarmaken. Dan haal je deze op de dag zelf tijdig uit de koelkast, zodat deze op kamertemperatuur kan komen. Vervolgens kun je de quiche opwarmen in een voorverwarmde oven van 180 graden. De quiche hoef je dan maar 15 minuutjes in de oven te doen.

Serveertips

  • Serveer als hoofdgerecht met een groene salade erbij.
  • Deze hartige taart met broccoli en brie is een topper! Extra lekker met de spekjes en cashewnoten.
  • Als snelle lunch, makkelijke maaltijd of onderdeel van een tafel vol hapjes.

Voedingswaarde

Voedingswaarden per persoon:

Voedingsstof Hoeveelheid
Energie 761 kcal
Vetten 52 gr
Waarvan verzadigd 21 gr
Koolhydraten 39 gr
Waarvan suikers 8 gr
Vezels 5 gr
Eiwitten 29 gr
Zout 1.4 gr

Eet smakelijk!

labels: #Taart

Zie ook: