Ben je net zo dol op heerlijke comfy ovenschotels als wij? Dan moet je deze simpele maar overheerlijke broccoli tomaat ovenschotel zéker eens proberen! Daar ga je geen spijt van hebben dat beloof ik. We hebben trouwens twee varianten voor je uitgewerkt.

Zin in een gratin met groenten? Dan heb ik een heerlijk gratin recept voor je. Super makkelijk te maken, je hebt alleen maar een oven nodig. En het zit ook nog eens allemaal in één kom. Hiermee een echte “one-pot” wonder. En zoals je in de titel van deze tomaten broccoli gratin met olijven kunt lezen: géén vlees toegevoegd. Daarmee is dit een heerlijk vegetarisch gerechtje. Natuurlijk wel kaas, lekker véél kaas, want alles wordt beter met kaas toch? Een fijne licht pittige gruyère die lekker smelt en smaakt geeft.

Mijn liefde voor de Franse keuken is groot! Hier komt dan ook de gratin vandaan. Het woord komt van het Franse woord “gratter” vandaan. Dit betekent raspen, schrappen. En dat is precies wat we doen in deze gratin met groenten.

Ingrediënten en Bereiding

Hier vind je het complete recept met alle ingrediënten die je nodig hebt. Snijd de broccolistronk in kleine roosjes en kook ze tien minuten. Snijd de tomaten in kwarten en haal de pitjes en het vocht eruit. Leg ze in een vergiet en bestrooi met zout. Laat boven een spoelbak uitlekken voor tien minuten. Dep ze daarna droog met een keukenpapiertje. Hak de knoflookteentjes fijn en doe in een kom.

Voeg aan deze kom de maizena, zout, peper, persillade, ricotta en eieren toe en klop het geheel tot een gladde massa. Verwarm je oven voor op 200 graden. Neem twee ovenschalen erbij en verdeel de tomaat en de broccoli en olijven. Schenk de eier-mix voor de helft in de ene en daarna in de andere schaal. Bestrooi beide schalen met 100 gram gruyère en zet in de oven voor 20 minuten. Zet daarna de grill even een aantal minuten aan om de kaas een mooi goudgeel korstje te geven. Haal uit de oven en laat 5 minuutjes afkoelen voordat je serveert, het is aan de binnenkant namelijk loeiheet!

Natuurlijk zou je kunnen variëren met verschillende groenten. Want niet iedereen is fan van broccoli. Bloemkool, courgette, het kan allemaal. Heerlijk die gesmolten kaas erop!

Je kunt het jezelf makkelijk maken en gewoon geraspte kaas kopen. Je kunt het natuurlijk ook zelf doen. Koop dan gewoon een flink blok kaas en ga aan de slag met je rasp. Of je nu kiest voor machinaal of handmatig raspen, het belangrijkste is dat het voor jou gemakkelijk is. Zelf heb ik bijvoorbeeld gekozen voor de handige optie en gewoon een zakje geraspte gruyère gekocht. Als je geen fan bent van gruyère, is elke andere smeltende kaas ook prima geschikt. Het is echter wel aan te raden om geen harde kaas te gebruiken. Wat betreft het smelten, zorg ervoor dat de kaas gelijkmatig smelt zonder te verbranden.

Variaties en Serveertips

Je hoeft ‘m namelijk niet per se als ovenschotel te maken, want ook als gewoon fornuisgerecht smaakt de schotel uitstekend. Omdat het relatief weinig koolhydraten bevat past broccoli perfect in de koolhydraatarme keuken. Echter alleen maar broccoli smaakt al snel saai. Combineer broccoli daarom altijd met een wat uitgesprokener smaak. In deze schotel zijn er twee toegevoegde smaakbepalers: Cherrytomaatjes en een fingerlicking lekkere kaassaus.

Ben je ook dol op ovenschotels, schuif de broccoli tomaat ovenschotel dan lekker nog even in de oven. Heb je geen oven of wat minder tijd? Maak de schotel dan als fornuisgerecht. Kook de broccoli dan zo gaar als je zelf lekker vindt, wij houden zelf van een bite. Vervolgens serveer je de groente en de kaassaus apart.

Serveer de zalige broccoli tomaat ovenschotel, naar wens met gegrilde kip, een burgertje of een braadworstje. Wij kozen voor een heerlijke vegetarische chorizoworst.

Andere Lekkere Recepten

Andere lekkere recepten proberen? Met kaas, broccoli, of tomaat? Deze heerlijke kaaswafels gekruid met basilicum. Een fantastische gegrilde tomaat en auberginesalade.

Als je dit recept maakt zou ik het leuk vinden als je me tagged met #heerlijkehappen.

Gegratineerde Broccoli Caprese

Dat is me toch een lekker recept voor een makkelijke maandag. Een heerlijke en gezonde ovenschotel met gegratineerde broccoli met mozzarella, pesto en tomaatjes. Daarom werd het tijd voor een extra twist, een beetje extra smaak aan de broccoli. Ik mengde de broccoli met een beetje pesto, tomaatjes en mozzarella. Laat het gratineren in de oven en je hebt een heerlijk bijgerecht. Eentje die super snel klaar is. Ideaal zo op de makkelijk maandag.

Eerst snijd je de broccoli in roosjes en kook je ze 10 minuten voor. Intussen halveer je de tomaatjes en scheur je de mozzarella in stukjes. Wanneer de broccoli gaar is giet je deze af en meng je ze met de tomaatjes, pesto en olijfolie. Breng dan het geheel op smaak met peper en zout. Verdeel dit mengsel in de ovenschaal en verdeel de stukjes mozzarella erover. De ovenschotel mag dan net zo lang in de oven tot de mozzarella gesmolten is en je een heerlijke gegratineerde broccoli-ovenschotel overhoudt.

labels: #Oven

Zie ook: