We blijven het toch ideaal vinden die ovenschotels! Een ovenschotel is namelijk heel makkelijk om te maken en zeer smakelijk. Een ander voordeel is dat je de hele avondmaaltijd bereid in één pan of ovenschotel, geen gedoe met meerdere pannen en weinig tot geen afwas!

Ben je op zoek naar een heerlijke ovenschotel die snel en gemakkelijk te maken is? De broccolischotel is super simpel om te maken, en is een ideaal gerecht om voor te bereiden. Maak de schotel klaar tot hij de oven in gaat, dek af met huidhoudfoile en bewaar in de koelkast.

Gerechten zoals deze broccolischotel met kip en zoete aardappel doen het bij ons thuis altijd goed. De broccolischotel met kip en zoete aardappel is een ideale makkelijke maaltijd.

Ingrediënten:

  • Kipfilet
  • Broccoli
  • Aardappelen of zoete aardappelen
  • Rode ui
  • Champignons
  • Kaas (oude kaas of Parmezaanse kaas)
  • Melk
  • Boter
  • Olijfolie
  • Bouillonblokje
  • Peper en zout
  • Cajunkruiden en paprikapoeder (optioneel)

Bereidingswijze:

  1. Verwarm de oven voor op 180-200 graden.
  2. Aardappelpuree (indien gebruikt): Schil de aardappels, snij ze in stukken en kook ze gaar. Giet ze af, voeg de melk en de boter toe en stamp er een gladde puree van. Maak de puree op smaak met peper en zout. Om te voorkomen dat de schotel te flauw wordt kun je de aardappelpuree gerust flink op smaak maken met peper en zout.
  3. Broccoli en ui: Snijd de broccoli in roosjes en kook in water met het bouillonblokje in een minuut of zes beetgaar. Snijd de rode ui in kwarten en snij deze kwarten vervolgens nog een keer overdwars doormidden.
  4. Kip: Snijd de kip in blokjes. Bestrooi de kipfilet met wat paprikapoeder, zout en peper. Snijd de kip in blokjes en kruid met zout en peper. Bestrooi de kipfilet met zout, peper en cayennepeper en bak dit in een koekenpan met olie even aan. Voeg een scheutje olijfolie en flink wat peper en zout toe. Verhit een koekenpan met boter of olie en bak de kipfilet goudbruin. Bak de kip samen met de rode ui een paar minuten op hoog vuur totdat de kip net gaar is.
  5. Champignons (indien gebruikt): Snijd op een grote snijplank de champignons, ui en knoflook in kleine stukjes. Voeg als de aardappels halverwege zijn, de champignons en paprika toe en bak mee tot het vocht uit de champignons verdampt is.
  6. Ovenschotel samenstellen: Verdeel de blokjes aardappel over de ovenschaal. Verdeel de kip, broccoli en rode ui over de aardappelpuree. Doe de broccoli en kip erbij en roer door elkaar. Vet de ovenschaal in met roomboter en schep de krieltjes, groenten en de kip erin en verdeel de inhoud over de ovenschaal.
  7. Saus (indien gewenst): Smelt de boter voor de saus in een pan en fruit de ui op laag vuur tot hij zacht is. Voeg de bloem toe en bak circa 5 minuten op laag vuur mee om te garen. Verkruimel de bouillontablet erover en voeg al roerend zoveel opgevangen kookvocht toe, tot je een gladde en dikke saus hebt (je hoeft misschien niet al het kookvocht te gebruiken).
  8. Afwerking: Giet de kaassaus eroverheen en bak de ovenschotel in een voorverwarmde oven op 200 graden voor ongeveer 15 a 20 minuten tot de saus is ingetrokken. Bestrooi de ovenschotel met kaas en zet ca. Bak de ovenschotel 20-25 minuten in de voorverwarmde oven.
  9. Controleer voor het serveren of alles goed gaar is en de ovenschotel niet meer vochtig is.

De combinatie van broccoli en rode ui vinden wij zelf erg lekker. De smaken passen goed bij elkaar. Mocht je oude kaas in huis hebben dan geeft dit je broccolischotel wel echt een smaakboost. Oude kaas heeft meer pit dan jonge kaas.

Eet smakelijk!

labels: #Kip #Oven

Zie ook: