Dit recept voor een eitje in brood gebakken met ham en huttenkäse komt misschien wel precies op het juiste moment. De paasdagen staan immers voor de deur. Weet je nog niet wat je wilt maken? Dit eitje in brood is zo klaar en de presentatie is superleuk. Perfect voor bij het paasontbijt of de brunch.

En dat is toch wat ik het liefste doe met Pasen. Lekker uitgebreid ontbijten of lunchen. Tegenwoordig maken de supermarkten er een soort tweede kerst van met gourmetschalen en een overdaad aan speciale paasproducten. Heel eerlijk? Voor mij hoeft dat niet zo. Ik vind het al leuk genoeg om gezellig met elkaar te ontbijten of te brunchen.

Hebben jullie al leuke plannen voor de paasdagen? Hopelijk is het net zo zonnig als de dag waarop ik dit schrijf en kunnen we volop genieten van het lekkere weertje. Ik ga in ieder geval lekker brunchen en kan niet wachten om dit eitje in brood weer te maken.

Waarschijnlijk ken je deze broodjes gevuld met spek en ei al, of misschien ken je ze juist met een andere vulling. Dat is het leuke van deze broodjes, je kunt ze vullen met vrijwel alles dat je lekker vindt. Een aantal jaar geleden maakte ik ze voor het eerst, toen voegde ik ook tomaatjes toe en gebruikte ik kleine spekjes in plaats van een plakje. Je zou ook nog champignons toe kunnen voegen, nog meer soorten kruiden of juist alleen het ei gebruiken.

Broodje Gevuld met Ei uit de Oven

Dit makkelijke, maar o zo lekkere ontbijt recept mag eigenlijk niet ontbreken op tafel tijdens het Paasontbijt of de Paasbrunch. Pasen staat weer voor de deur en hoewel de Paasdagen er voor iedereen misschien iets anders uitzien dan voorgaande jaren betekent dat niet dat we er dit jaar geen klein feestje van kunnen maken. Thuis, samen met het gezin, je lief of je viervoeter.

Lekkere gerechtjes, hapjes en even ontspannen tafelen en misschien wel met je familie of vrienden, maar dan via Skype of Facetime. Eigenlijk is dat direct de omschrijving hoe onze Paasdagen er waarschijnlijk uit gaan zien dit jaar. Lekker met z’n drietjes aan tafel, vriendlief en onze dochter Lotte. Opa en de oma’s via Facetime er gezellig bij aan tafel en thuis maken we het gewoon gezellig. Met wat verse bloemen in huis, denk aan kleurrijke tulpen of trosanjers in een mooie vaas of stoere hoge weckpot.

Dat het nu niet hét moment is om uitgebreid te gaan winkelen weten we allemaal. Daarom vond ik het ook zo leuk dat Coop mij vroeg wat ik ging doen met de Paasdagen en mij uitdaagde mijn favoriete Paasrecept te delen wat ik thuis zou maken voor mijn gezin. Wist je trouwens dat je bij Coop ook naast in de winkel zelf boodschappen doen ook online kunt bestellen of je boodschappen kunt ophalen. Ik ben zelf ’s morgens vroeg gegaan en toen was het fijn rustig in de winkel. Ik heb een aantal lekkere dingetjes in huis gehaald voor de Paasdagen zoals paaseitjes, chocolaatjes en lekker veel vers fruit. Even wat vitamientjes!

Heel veel heb je niet nodig om het gezellig te maken aan tafel en voor mijn Paasrecept met gevulde broodjes heb je slechts 4 (!) ingrediënten nodig en wat smaakmakers. Deze broodjes gevuld met ei uit de oven maak je met afbakbroodjes. Ik gebruikte kaiserbroodjes, maar je kunt elk ander soort afbakbrood gebruiken wat jou lekker lijkt. Het broodje vul ik met wat crème fraîche, geraspte kaas en een eitje. Een snufje peper en zout erover en hij kan in de oven. Na het bakken strooi ik er nog wat fijngesneden verse bieslook over en klaar is je makkelijke Paasgerecht. En lekker dat het is!

Deze combinatie is heerlijk, maar je kunt er natuurlijk ook volop mee variëren. Voeg een plakje ham of spek toe onder het eitje of wat dacht je van wat extra groenten zoals cherrytomaatjes, avocado of gebakken champignons erbij?

Bereiding: Broodjes met Ei uit de Oven

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden boven- en onderwarmte.
  2. Snij de bovenkant van de afbakbroodjes en hol ze uit (de bovenkant/ het kapje kun je meebakken en ter decoratie erbij serveren) de binnenkant gebruiken we niet meer.
  3. Verdeel vervolgens de crème fraîche over de bodem van de broodjes.
  4. Hierop doe je de geraspte kaas, de eitjes en tot slot nog wat extra geraspte kaas en peper en zout naar smaak.
  5. Zet de broodjes in een ovenschaal en bak ze in ca. 15-20 gaar.
  6. Denk de broodjes eventueel de laatste 5 a 10 minuten af met aluminiumfolie als de broodjes teveel verkleuren, maar het ei nog niet gaar is.

Variaties op het Brood met Ei Thema

Met de paasdagen in het vooruitzicht is het natuurlijk een eitje dat de klok slaat. Ik ben gek op een eitje, en zeker op brood is het erg favoriet. Met een broodje ei kun je ontzettend variëren. Ten eerste zijn er talloze manieren waarop je je eitje kun bereiden (bakken, koken, noem maar op). En ten tweede kun je ook goed variëren met extra ingrediënten waarmee je je broodje belegd. Kijk snel mee, hier zit vast iets lekkers voor je tussen.

Broodje Zalm met Ei

Ik trap af met een van mijn favorieten. Een broodje zalm met ei. Gekke combinatie? Nee, zeker niet! Of noem dit gerust een broodje filet american de luxe. Deze klassieker is altijd goed, helemaal als hij extra lekker belegd is zoals mijn variant. Niet alleen met ei en filet american. Ook met komkommer, lente ui en sla.

Gepocheerd Ei op Brood

Een gepocheerd eitje is zoo lekker! En ook daar kun je lekker veel kanten mee op. Een romig gepocheerd ei op een bedje van spinazie, met bacon en Hollandaise saus. En rucola, groene pesto en pijnboompitjes.

Broodje Gezond met Extra Ingrediënten

Dat ‘een broodje gezond’ niet saai hoeft te zijn bewijst dit broodje. Het fijne is dat je aan dit broodje ook lekker extra ingrediënten kunt toevoegen waardoor het nog lekkerder wordt. Ik ging voor tomaatjes en spinazie.

Ei in Broodje uit de Oven

Een heerlijk recept voor een broodje ei. Maar dan een ei in broodje. Een broodje ei. Het eitje niet er op, maar er in. En niet gekookt, niet uit de koekenpan, maar een ei in broodje uit de oven. Dit is een heerlijk broodje met ei, na al die jaren blijft dit recept een van mijn favorieten. Het is simpel, lekker en je kunt er heel goed mee variëren. Zo is het iedere keer weer anders en aan ieders smaak aan te passen. In dit geval hollen we een afbakbroodje uit. Hier in breken we het ei en vervolgens bakken we dit in de oven.

Het is lekker om naast het eitje extra ingrediënten toe te voegen. Zo krijgt je broodje ei nog meer smaak. Ik koos voor tomaat, spinazie, champignons en kaas. Maar je kunt natuurlijk ook andere dingen toevoegen. Bijvoorbeeld zalm, ham of kip.

Bereiding: Ei in Broodje uit de Oven

  1. Verwarm de oven voor op 180 °C.
  2. Hol de pistoletjes voorzichtig uit.
  3. Leg in ieder broodje 3 blaadjes spinazie, een paar plakjes champignon en 3 stukjes tomaat.
  4. Leg hierop een plakje kaas.
  5. Breek boven ieder broodje een ei.
  6. Bak de broodjes 10 tot 12 minuten in de oven.
  7. Bedek de broodjes hierna losjes met aluminiumfolie.

Omelet Slash Tosti (Omelosti)

Een boterham is best leuk, maar een tosti is natuurlijk véél leuker. Een eitje is geinig, maar een omelet is tien keer beter. Wie een beetje kan rekenen, begrijpt daarom meteen dat een omelet slash tosti daarom een héél goed idee is. En we noemen deze creatie… *tromgeroffel*: omelosti. Want dat bekt zo lekker. Deze koekenpantosti met ei is overigens een absolute winnaar - zeker als je indruk wil maken op iemand met een zelfgemaakt ontbijtje.

Oh ja, en omdat ’t oog ook wat wil is het zaak om die drie sprietjes bieslook zo kunstig mogelijk over je ei-kaas-pan-tosti te draperen.

Bereiding: Omelosti

  1. Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan.
  2. Leg één boterham in de pan en breek er een ei boven. Het brood mag lekker zompig worden.
  3. Keer de tosti in zijn geheel om, zodat de zompige ei-boterham onderop komt.
  4. Herhaal alle bovenstaande stappen voor de tweede omelosti.

Wentelteefjes met Brood en Ei

Hoe maak je de lekkerste wentelteefjes met brood, eieren, suiker en kaneel?

Bereiding: Wentelteefjes

  1. Klop de eieren los met de melk in een diep bord.
  2. Voeg een snuf kaneel toe en de vanillesuiker.
  3. Leg een sneetje brood er ca. 20 seconden in en draai hem daarna om en doop ook de andere zijde in het eiermengsel.
  4. Verhit ondertussen wat boter of margarine in een pan en leg hier het sneetje brood in.
  5. Bak aan de onderkant goudbruin, draai om en bak ook de andere zijde bruin.

labels: #Brood #Ei

Zie ook: