Sommige broodjes hoef je niet ingewikkeld te maken om een plek in je hart (en je lunchrepertoire) te veroveren. Een goed voorbeeld? Geen poespas, geen stapels ingrediënten, gewoon pure smaken die het altijd goed doen. Broodje beenham mét honing-mosterdsaus natuurlijk. Want heb je weleens een broodje beenham zonder de honing-mosterdsaus gegeten? Ik niet hoor.

Een broodje warme beenham is echt zo’n klassiek broodje wat je ‘vroeger’ ook wel veel tegenkwam op festivals of braderieën. Je vindt het broodje nog steeds bij de slager of bij broodjeszaken, maar een broodje beenham maken in je eigen keuken kan natuurlijk ook. Zeker als je hem helemaal zelf maakt, de lekkerste broodjes uitkiest en natuurlijk het sausje zelf maakt. Soms kan het echt zo simpel zijn. Een broodje, warme beenham, lekkere saus en wat sla en je hebt een gruwelijk lekker broodje te pakken.

Beenham is zo’n klassiek stukje vlees dat vaak wordt geassocieerd met diners of buffetten, maar het verdient absoluut ook een hoofdrol in een lunchgerecht. Voor dit recept gebruiken we de dun gesneden variant die je bij de slager (of supermarkt) als broodbeleg vindt. Wat dit broodje écht bijzonder maakt, is de honing-mosterdsaus. Romig, pittig en licht zoet, precies die combinatie waar je bij het eerste hapje al van weet: dit klopt.

Ingrediënten voor het Broodje Gezond

Voor een heerlijk broodje gezond met honing-mosterd dressing heb je de volgende ingrediënten nodig:

  • Broodjes naar keuze
  • Beenham (dun gesneden)
  • Sla naar keuze
  • Komkommer
  • Tomaat

De Honing-Mosterd Dressing

De honing-mosterd dressing is de ster van dit broodje. Hieronder vind je de ingrediënten en de bereidingswijze:

Ingrediënten:

  • 2 el grove mosterd
  • 1 el vloeibare honing

Bereidingswijze:

Voeg 2 el grove mosterd toe en 1 el vloeibare honing en meng goed door elkaar. Roer niet meteen alle mosterd door de dressing.

Bereidingswijze van het Broodje Gezond met Honing-Mosterd Dressing

Het bereiden van dit broodje is eenvoudig en snel. Volg de onderstaande stappen:

  1. Snijd de pistoletjes open.
  2. Bak de plakjes beenham uit in een ruime grill- of koekenpan met een beetje boter.
  3. Beleg de pistolets met sla en beenham en doe hier wat van de honing-mosterdsaus overheen. Uiteraard veel saus, want die saus is gewoon zo goed en smaakt te fantastisch in combinatie met de warme beenham.

Tips en Variaties

Je kunt dit broodje natuurlijk aanvullen met wat rucola, komkommer of een schijfje augurk voor extra frisheid en bite. Maar eerlijk gezegd: het allerlekkerst vinden wij ‘m zonder opsmuk.

Bij meerdere broodjes kan je het broodje met ham in aluminiumfolie wikkelen en nog even opwarmen in de oven. Warme beenham en honing-mosterdsaus is echt een wereldse combinatie.

Vegetarische Optie: Broodje Rookworst met Honing-Mosterdsaus

TIP: dit broodje rookworst kan je ook heel goed vegetarisch eten. Tegenwoordig zijn er heel verschillende soorten vegetarische rookworsten verkrijgbaar. Dit broodje rookworst met honing-mosterdsaus eten wij momenteel echt ontzettend graag. Het is een ontzettend simpel broodje om te maken. Ideaal om met de lunch te eten of bij een kom heerlijke soep in de avond.

Ingrediënten:

  • 1 stuk rookworst (vegetarisch of Unox rookworst van 285 gram)
  • 2 uien, in dunne halve ringen gesneden
  • 4 broodjes naar keuze
  • Sla naar keuze

Honing Mosterdsaus:

  • 3 eetlepels mayonaise
  • 1 theelepel grove mosterd (flinke theelepel gebruiken)
  • 1 theelepel dijon mosterd
  • Flinke snuf vers gemalen zwarte peper en zout
  • Snufje paprikapoeder
  • 1 eetlepel honing
  • Scheutje citroensap naar smaak

Bereidingswijze:

  1. Maak eerste de honing-mosterdsaus: meng hiervoor alle ingrediënten in een schaaltje en dek af tot gebruik.
  2. Verhit een scheutje zonnebloemolie of een klontje roomboter in een koekenpan en bak de uien met een snuf vers gemalen zwarte peper en zout tot de uien zacht en goudbruin zijn.
  3. Verwarm de rookworst volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
  4. Snijd de broodje in de lengte overdwars, smeer de broodje in met een laagje honing-mosterdsaus, leg wat sla ertussen, vervolgens de rookworst, dan de gebakken uien en eventueel een flinke klodder honing-mosterdsaus extra erbovenop.

Om het broodje rookworst nog verder op te pimpen bak ik er zelf graag nog wat uien bij. De combinatie van de zoute rookworst met het zoet-pittige van de honing-mosterdsaus en de gebakken uien is echt verrukkelijk.

Broodje Kipburger met Honing-Mosterdsaus

Ook een broodje met zelfgemaakte kipburgers met een honing mosterdsaus is een aanrader.

Bereidingswijze:

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
  2. Verwarm de hamburgerbroodjes zoals op verpakking staat vermeld.
  3. Snijd de kipfilet in 4 mooie ronde stukken.
  4. Leg wat huishoudfolie over de kip en sla de kipfilet wat platter. Dit kan je met een deegroller of met de achterkant van een koekenpan doen.
  5. Neem 3 bakjes. 1 bakje met bloem, 1 bakje met de geklopte ei met paprikapoeder, venkelzaad en peper en zout. En 1 bakje met de paneermeel.
  6. Haal de kipfilet door de bloem, daarna door het eimengsel en dan door de paneermeel. Zorg dat de kip goed bedekt is.
  7. Verhit een koekenpan met wat olijfolie en bak de kipburgers 10 minuten gaar. Draai afentoe om en leg de laatste minuut op alle burgers een plakje cheddar kaas.
  8. Maak ondertussen de honing-mosterdsaus.

labels: #Brood

Zie ook: