Een broodje gyros wordt vaak als fastfood gezien, maar ook dit kun je op een gezonde manier klaarmaken. Laten we eens kijken naar de voedingswaarde en gezondheidsaspecten van dit populaire gerecht.

Voedingswaarde van een Pitabroodje

Een pitabroodje, ook wel ‘shoarmabroodje’ genoemd, is een rond plat brood. De oorsprong ligt in het Midden-Oosten, waar het al ruim 10.000 jaar behoort tot de basisvoeding. Wanneer je een pitabroodje insnijdt, ontstaat er een ‘zakje’ waar je shoarma, gyros of falafel in kan stoppen.

Er zitten 123 kilocalorieën in 1 stuk (50 gram) pitabroodje. Wil je weten hoe het zit met de andere voedingswaarden in 'pitabroodje'? Wil je een andere hoeveelheid of eenheid kiezen? Vul dan de caloriechecker onderaan deze pagina in.

Je weet nu hoeveel calorieën, vet, verzadigd vet, eiwit, koolhydraten, suikers en vezels er in pitabroodje zitten. Wil je weten wat de voedingswaarde van dit product betekent binnen je hele eetpatroon? In de Eetmeter kun je langere tijd bijhouden wat je eet en drinkt. Met de caloriechecker krijg je een gemiddelde voedingswaarde voor een product. Maar per merk kunnen er wel verschillen zijn. De ene pastasaus is bijvoorbeeld niet de andere pastasaus. Met de 'Kies Ik Gezond?'-app kun je ook van je favoriete merk checken wat de voedingswaarde is. Wil je van een ander product opzoeken hoeveel calorieën het bevat?

Een klein pitabroodje weegt ongeveer 65 gram, een grote circa 80 gram. De ingrediënten zijn: tarwebloem, water, bakkersgist, zout en dextrose. Er zijn ook volkoren varianten, wat een pitabroodje al een stuk gezonder maakt. Tegenwoordig zijn er ook glutenvrije pitabroodjes te koop op basis van een mengsel van rijstebloem, aardappelmeel, maïszetmeel, tapiocazetmeel, boekweitmeel en maïsmeel.

Ingrediënten en Bereiding

De basis ingrediënten voor een broodje gyros zijn:

  • Pitabroodje
  • Gyros vlees (varken)
  • Groenten (ui, tomaat, komkommer, sla)
  • Knoflooksaus (tzatziki)

Voorbereiding (15 minuten + marineertijd)

  1. Pel de knoflookteen en snijd deze fijn.
  2. Snijd het varkensvlees in reepjes en meng deze met de gyros kruiden, citroensap en de fijngesneden knoflook. Laat het minimaal een uur marineren, hoe langer hoe smaakvoller het vlees zal worden.
  3. Pel de rode ui en snijd deze in (halve) dunne ringen.
  4. Snijd de komkommer en cherry tomaatjes in plakjes en was eventueel de sla.
  5. Maak de zelfgemaakte knoflooksaus, of gebruik kant-en-klare saus.

Broodje gyros afmaken (10 minuten)

  1. De pita broodjes kun je verwarmen in de oven of broodrooster.
  2. Verhit een scheutje olie in een grote bakpan en bak hierin het gemarineerde vlees mooi goudbruin in enkele minuten.
  3. Snijd de pita's half open en vul deze met sla, komkommer, rode ui en tomaatjes.
  4. Verdeel dan ook de gyrosreepjes en knoflooksaus.

Tips voor een Gezondere Gyros

Hier zijn enkele tips om je broodje gyros gezonder te maken:

  • Kies volkoren pitabroodjes: Deze bevatten meer vezels en voedingsstoffen dan witte pitabroodjes.
  • Maak je eigen tzatziki: Zo kun je de hoeveelheid zout en vet controleren. Gebruik magere yoghurt en verse ingrediënten.
  • Gebruik mager vlees: Kies voor varkensvlees met minder vet of experimenteer met kip of kalkoen.
  • Voeg extra groenten toe: Meer groenten betekent meer vezels, vitaminen en mineralen. Denk aan paprika, wortel of spinazie. groente (9,5% rode ui, 9,5% ijsbergsla, 8,9% cherrytomaat, 6,3% witte kool, 6,3% komkommer, 3,8% gele paprika, 3,8% groene paprika, 3,8% rode paprika)
  • Let op de hoeveelheid zout en suiker: Een hoge consumptie van suiker kan gewichtstoename en tandbederf veroorzaken.

labels: #Brood

Zie ook: