Dit broodje Italiaanse hamburger kan je ook wel een Caprese burger noemen. Een hamburger en Caprese salade op een broodje, hoe lekker is dat? Een heerlijke burger met een grote plak tomaat, mozzarella en natuurlijk zelfgemaakte pesto.

Wij zijn gek op hamburgers en daarom kan je al aardig veel hamburger recepten vinden op de site. Elke keer probeer ik weer een andere hamburger te maken. Deze keer is het een soort Caprese hamburger geworden. Een hamburger met de smaken en ingrediënten van deze beroemde Italiaanse salade.

Een complete maaltijd op zich, maar je kunt er natuurlijk altijd nog lekkere frietjes bij serveren.

Ingrediënten en Bereiding

Begin met het maken van de burgers. Meng het gehakt met de knoflook, de oregano, basilicum en peper en zout. Voeg het eitje en een klein handje paneermeel toe en meng het gehakt door elkaar. Is het nog te nat, voeg dan wat extra paneermeel toe. Vorm met je handen 4 burgers van het gehakt. Gebruik eventueel een hamburgerpers.

Ik gebruik meestal rundergehakt voor hamburgers, maar je kunt ook voor gehakt half-om-half gaan. Ik kruidde het gehakt met een gesnipperd sjalotje, teentje knoflook, oregano en de overgebleven mozzarella in blokjes. Door de mozzarella krijg je een lekkere juicy hamburger.

Snijd de mozzarella in dunne plakken, zorg ervoor dat je 4 mooie dikke plakken hebt. Snijd de rest van de kaas in hele kleine blokjes.

Snijd de lente-uien in dunne ringen en rasp de knoflook. Meng in een kom het gehakt met de mozzarellablokjes, lente-ui, knoflook en oregano. Breng op smaak met peper en zout.

Verdeel het gehaktmengsel in 4 delen en maak er met je handen 4 grote ballen van. Druk ze plat tot een burger. Zet ze een uur in de koelkast om steviger te worden.

Grillen en Bakken

Bestrijk de burgers met een klein beetje olie en leg ze in een grillpan. Grill ze in 3 minuten per kant goudbruin. Leg de mozzarella vlak voor het serveren op de burgers, zodat deze een beetje kan smelten.

Bak de burgers in een koekenpan in de olijfolie ongeveer 6 minuten per kant. Leg op elke burger een plak mozzarella vlak voor het serveren, zodat deze een beetje kan smelten.

De Italiaanse Touch

De hamburgers worden op lekkere Italiaanse broodjes - die afgebakken worden in de oven - geserveerd. En voor de Italiaanse touch maak je er een zelfgemaakte pesto bij.

Een Caprese salade oftewel Insalate Caprese is een klassieker onder de Italiaanse salades. Deze simpele maar heerlijke salade bestaat uit plakken gesneden rijpe tomaten, echte Buffalo mozzarella kaas en blaadjes basilicum. Daarbij natuurlijk een goede olijfolie.

Het Beleggen van de Burger

Besmeer de onderkant van de broodjes met de pesto saus.

Besmeer de onderste helft van de broodjes met de pesto. Verdeel de rucola over de broodjes en leg de hamburgers erop. Leg hierop een plak tomaat.

Zin in een lekkere Italiaanse hamburger? Dan moet je dit burger recept even proberen. Ik kruidde het rundergehakt met oregano, basilicum en knoflook. Dat zijn de echte Italiaanse smaken. De gegrilde burger gaat dan op een vers gebakken ciabatta broodje met wat rucola, tomaat en natuurlijk buffelmozzarella.

Als sausje (want bij een hamburger hoort natuurlijk saus) maakte ik een easy pestosausje. Romige Hellmann’s gemengd met verse pesto. Dat maakt de burger extra lekker. Je zou ook alleen Hellmann’s kunnen gebruiken, dat is al fijn, maar voor het Italiaanse tintje mengde ik het met pesto. En om het extra lekker te maken, smeerde ik het broodje er ook mee in. Yum!

Variaties en Extra Tips

  • Wil je de burger iets meer pit geven kun je ervoor kiezen om de burger te voorzien van een smeltkaas met wat meer pit zoals een Italiaanse gorgonzola.
  • TIP: Wij eten graag deze Italiaanse hamburger op een Italiaanse bol maar je kunt ook gewoon normale burgerbroodjes gebruiken. Ook lekker is om te variëren met ciabatta. Zo eet je met een kleine aanpassing iedere keer toch een andere burger.
  • Ook een heerlijke burger in Italiaanse sferen is onze krokante Italiaanse kipburger met kruidige ketchup.

Italiaanse Burger met Kruidige Ketchup

Deze tijd ben jij bezig: 10 minuten.

Totale bak/stoof tijd: 25 minuten.

Wat kan je toch genieten van een heerlijke burger! Deze Italiaanse hamburger met kruidige ketchup is ontzettend simpel om te maken. Gelukkig is de burger ook nog echt ontzettend lekker om op te eten 😉 Eigenlijk heeft deze burger natuurlijk niets te maken met de “echte” Italiaanse keuken. Deze burger is alleen wel geïnspireerd op de Italiaanse smaken.

Ingrediënten voor de Italiaanse Hamburger met Kruidige Ketchup

  • 500 gram rundergehakt
  • 1 ei
  • handje paneermeel
  • 2 theelepels gedroogde Italiaanse kruiden
  • flinke snuf vers gemalen zwarte peper en zout
  • 2 theelepels paprikapoeder

Ingrediënten voor de Kruidige Ketchup

  • 8 eetlepels ketchup
  • 1 theelepel suiker
  • 1 eetlepel gedroogde Italiaanse kruiden
  • 2 eetlepel extra vierge olijfolie
  • snufje vers gemalen zwarte peper en zout

Overige Ingrediënten

  • 8 plakjes spek (krokant gebakken)
  • 4 Italiaanse bollen of andere broodjes naar keuze
  • 2 trostomaten in plakjes gesneden
  • 1 bol mozzarella in plakjes gesneden
  • pesto
  • 85 gram rucola

Bereiding

  1. Meng het gehakt met het ei, paneermeel, 2 tl gedroogde Italiaanse kruiden, peper, zout en paprikapoeder. Vorm het gehakt tot 4 hamburgers.
  2. Grill de burgers op de bbq, grillpan of in een koekenpan goudbruin en gaar.
  3. Maak ondertussen de kruidige ketchup: meng hiervoor de ketchup met de gedroogde Italiaanse kruiden, suiker, snuf peper, snuf zout en de olijfolie.
  4. Bak het spek en laat op een keukenpapiertje uitlekken.
  5. Snijd de Italiaanse bollen doormidden. Grill eventueel beide kanten van het broodje een klein beetje.
  6. Smeer de onderkant van het broodje in met een laag kruidige ketchup, leg hierop wat rucola, de Italiaanse hamburger, tomaat, mozzarella, pesto en spek.

labels: #Hamburg #Brood

Zie ook: