Eet jij ook elke dag een boterham met kaas en boter voor lunch? Lekker, maar soms mag het wat creatiever. Bammetje kaas, move over, we gaan vandaag voor lekkere luxe belegde broodjes voor de lunch! Van die broodjes waar je de boterham bijna moet gaan zoeken, zoveel lekker beleg zit er op.

Luxe belegde broodjes voor de lunch, ik maak er altijd een feestje van. Ik ben van het over de top beleggen, het liefst met eerst een smeerseltje, dan wat beleg, daarop nog weer rauwkost of groenten en daarna kijk ik wat ik er nog meer op kwijt kan.

Rijkelijk belegde broodjes, je kunt zo volop variëren! Of je nu gaat voor een koude lunch of een warme lunch, vegetarisch belegd of met vlees of vis, er zijn zoveel lekkere smaken te combineren.

Mijn tip is vooral wel om voor goed stevig brood te gaan, daar kun je zo lekker op stapelen! Ik ga mijn favoriete belegde broodjes met je delen. Denk aan luxe broodjes met zalm en gepocheerde eieren, maar ook aan een broodje tonijn uit de oven, gegrilde groenten of gegrilde kip.

Het lekkerste brood als basis De basis van een goed belegd broodje begint met de keuze van het brood. Kies voor een versgebakken baguette, een knapperig ciabatta of een zacht meergranenbrood. Je favoriete beleg Het beleg is uiteraard de ster van het belegde broodje.

Populaire Soorten Belegde Broodjes

Laten we gelijk maar goed beginnen in dit lijstje met luxe belegde broodjes…. Een sandwich Tuna melt, pittige tonijnsalade met daarover heen gesmolten kaas. Of je nu op zoek bent naar een stevig ontbijt, een heerlijke lunch of een smakelijk tussendoortje, belegde broodjes zijn altijd een goed idee.

  • Klassiekers met een twist:
    • Broodje met Pindakaas en Appel: Een boterham met pindakaas kenden we al. Maar heb je hem al ooit geprobeerd met appel en knapperige muesli/granola? Wát een smaak.
    • Bammetje Kaas Deluxe: Daar is-ie: een dikbelegde boterham met plakken ham, kaas, plakjes appel, zoet-zure rode ui en veldsla.
  • Hartige Broodjes:
    • Broodje met Bonen in Tomatensaus: Check ons basisrecept voor bonen in tomatensaus. Maak dit gerecht de avond voor je naar werk gaat, het kan gerust koud op de boterham.
    • Souvlaki geïnspireerde Broodjes: Voor deze overheerlijke broodjes hebben wij ons laten inspireren door Souvlaki: een Grieks gerecht waarbij je sappige stukjes varkensvlees met kleurrijke groenten aan een spiesje rijgt en grillt. Vanavond gelukkig geen gepriegel, want jij vult de broodjes met Mediterraans gekruide stukjes vlees.
    • Broodje met Kip en Avocado: Veel meer dan de ingrediënten in de titel heb je niet nodig om deze boterham thuis te maken. Besmeer je boterham met een (niet te zuinige) laag roomkaas, snijd avocado en komkommer in plakjes en voeg gerookte kip toe.
    • Broodje Pulled Chicken: ‘Pulled Pork’ kennen we ondertussen allemaal, maar wist je dat ‘Pulled Chicken’ ook hartstikke lekker is? En een stuk sneller te bereiden! Smoor de kip in een kwartiertje zacht in BBQ-saus, en trek het vlees uit elkaar met twee vorken. Beleg hiermee de broodjes, met komkommer daarbovenop en serveer met een klassieke Amerikaanse salade van broccoli, rozijnen, fijngesneden rode ui en zonnebloempitten.
  • Zoete Broodjes:
    • Broodje met Ricotta en Vijg: Besmeer de boterham met ricotta en plakjes vijg maak af met honing en tijm. Voor meer smaak kun je de ricotta vervangen door roomkaas of geitenkaas en walnoot.
  • Lichte Broodjes:
    • Broodje met Hüttenkase en Peer: Een lichte lunch? Wat dacht je van een geroosterde boterham met hüttenkase en peer?
    • Toast met Komkommer en Ricotta: Als hekkesluiter: een lichte toast met dungesneden komkommer, ricotta en granaatappelpitjes op een cracker of geroosterde boterham.
  • Speciale Broodjes:
    • Broodje Vitello Tonnato: Op menig menukaart van een Italiaans restaurant staat de Vitello Tonnato, een bijzondere combinatie van kalfsvlees en tonijn. Dat kan ook anders, dacht onze chef Judith. In een eigentijdse creatie waar land en zee elkaar ontmoeten, maak je ditmaal een salade van kalkoenfilet en romige ansjovissaus.
    • Bánh mì met Tijgergarnalen: In Vietnam vallen verschillende broodsoorten onder de term ‘Bánh mì’, maar meestal wordt de baguette ermee in verband gebracht. Zij belegden de baguettes het liefst met vlees, vis en veel groenten. Jij gaat vandaag voor in misopasta geglaceerde tijgergarnalen met een lichtzoete chili-crème.
    • Broodje met Aardbeien en Balsamico: Wist je dat aardbeien en balsamicostroop erg goed bij elkaar passen? Voeg walnoten, geitenkaas en veldsla toe aan de mix en je hebt een heerlijk lunchgerecht te pakken.
    • Saucijzenbroodjes met Pastinaak en Wortel: Haalt jouw tafelgenoot zijn neus op bij het zien van een bord vol groenten? Eten de kids hun bordje vitaminen tegen heug en meug op? Deze hemelse saucijzenbroodjes rekenen daar mee af, want ze zijn namelijk met pastinaak en wortels gevuld. Je bakt de groenten kort aan en verstopt ze gemengd met kruidig varkensgehakt onder een krokant laagje deeg.
    • Broodje met Champignons en Crème Fraîche: Een beetje oud brood hoeft niet weggegooid te worden. Dit brood is perfect om te gebruiken als toast. Gebruik hiervoor een dikke plak brood, crème fraîche en champignons. Zó simpel en zó lekker.

Recepten en Inspiratie

Gegrilde Groenten Sandwich: Ook bij mijn lunch probeer ik altijd wat extra groenten toe te voegen! Dat is helemaal geen probleem bij deze sandwich met gegrilde groenten en fetaspread. Grill wat groenten zoals paprika, courgette, aubergine en wortel even in de grillpan.

Broodje met Pittige Kip en Rucola: Absoluut ook een van mijn favorieten in deze lijst met luxe belegde broodjes…. Dit broodje met pittige kip en rucola. Hete kip op een broodje, lekker met smaken van ketjap, sambal en gember.

Toast met Zalm en Rode Biet: Deze toast met gerookte zalm, roomkaas, rode biet en komkommer is geïnspireerd op de Deense smørrebrød, luxe belegde sandwiches waarmee de Denen lunchen.

Tonijnsalade Sandwich: Wanneer ik een luxe belegde boterham wil, maar ook nog een beetje snel, dan ga ik graag voor pittige zelfgemaakte tonijnsalade.

Avocado Toast met Spinazie en Champignons: Green up! Extra groenten doen het bij mijn altijd erg goed op uitgebreid belegde broodjes. Ik hou ervan om laagjes te maken en dat komt helemaal goed bij deze avocado toast met spinazie én kastanjechampignons.

Mexican Melt Sandwich: Deze Mexican melt sandwich met gerookte kip en avocado at ik als eerste eens bij een van mijn favoriete strandtenten hier vlakbij. En ik was zo aangenaam verrast door deze smaken, dit luxe broodje moést ik thuis na maken.

Hartige Wentelteefjes: Wie dacht dat wentelteefjes altijd zoete broodjes zijn, die ga ik verrassen! Met deze hartige wentelteefjes met krokant gebakken spek, romige avocado en een druppeltje honing.

Gevuld Stokbrood Recepten

Een weekendtopper! 3x gevuld stokbrood recepten. Met kipsaté, beenham en gehakt. Vandaag gaan we voor een weekendtopper! Een toprecept dat wij regelmatig in het weekend eten. Gevuld stokbrood. En om het extra lekker te maken deel ik bij deze niet één recept met je, maar drie. Drie verschillende recepten voor een snel en lekker gevuld stokbrood.

Ik zal meteen een disclaimer plaatsen. Gevulde stokbrood als deze maak ik niet altijd zelf. Bij de veel supermarkten verkopen ze (vooral in het weekend) ook lekker gevuld stokbrood, en bij onze slager bieden ze ook een paar hele lekkere gevulde stokbroodjes aan.

Ik deel onze drie favoriete variaties op gevuld stokbrood. Met kipsaté, beenham en honing/mosterd en gehakt. Maar hier kun je natuurlijk ook zelf mee variëren.

Wat dacht je van een broodje shoarma? Of salami met gehakt, of tuna melt?

Drie Variaties voor Gevuld Stokbrood

  1. Gevuld stokbrood met kipsaté
    • Verdeel een eetlepel satésaus in de broodjes.
    • Beleg het stokbroodje met satésaus en plakjes kiprollade.
    • Het is ook lekker om nog wat krokante uitjes toe te voegen. En denk voor de variatie ook eens aan ringetjes lente-ui of gehakte pinda’s?
    • Bak de broodjes hierna 10 minuten af.
  2. Gevuld stokbrood met beenham en honing/mosterdsaus
    • Verdeel een eetlepel honingmosterdsaus in de broodjes.
    • In dit geval smeer ik eerst wat van de saus op het broodje waarna ik het beleg met plakjes ham. Hier overheen verdeel ik nog een beetje van de saus.
    • Als het broodje uit de oven komt bestrooi ik het met verse fijngesneden bieslook.
    • Bak de broodjes hierna 10 minuten af.
  3. Gevuld stokbrood met gehakt
    • Meng het gehakt met de ketchup, gesnipperde ui, blokjes tomaat, paneermeel, zout en peper. Kneed dit door elkaar.
    • In dit geval meng ik gehakt met blokjes tomaat, een beetje ketchup, een fijngesneden uitje, zout en peper en wat paneermeel.
    • Dit meng ik goed door elkaar en met dit mengsel vul ik de broodjes. Ik maak de broodjes af met een wat geraspte kaas.
    • Het gevuld stokbrood met gehakt heeft iets langer in de oven nodig dan de andere twee broodjes. Ongeveer 15 minuten, zodat het vlees goed gaar is.
    • De broodjes met gehakt hebben een paar minuten langer nodig.

Tips voor het Bewaren van Belegde Broodjes

Belegde broodjes bewaren Het liefst eet je ‘m natuurlijk meteen op, maar mocht je de belegde broodjes voor later willen bewaren (of meenemen), bewaar ze dan op de juiste manier om de smaken optimaal te behouden. Wikkel ze stevig in plastic folie of bewaar ze in een luchtdichte container om uitdroging te voorkomen.

labels: #Brood

Zie ook: