Eiersalade maken is hartstikke makkelijk en vooral met dit eiersalade recept ook nog eens heel erg lekker! Deze klassieker is niet alleen ideaal voor op een broodje of bij de brunch, maar ook heerlijk op een toastje tijdens een borrel. Veel mensen kopen een bakje eiersalade in de supermarkt, maar zelf eiersalade maken is zó simpel en zóveel lekkerder als je het zelf doet. Je weet precies wat erin zit, kunt zelf de smaak bepalen én variëren met ingrediënten.

In dit artikel delen we het basisrecept voor eiersalade, én een lekkere variant met gerookte zalm.

Zelfgemaakte Eiersalade: Een Klassieker die Altijd Smaakt

Een schaaltje eiersalade op tafel is altijd goed, toch? De allerlekkerste eiersalade maak je zelf. Je hebt maar een handjevol ingrediënten nodig voor dit heerlijke basis recept die je waarschijnlijk wel in je keukenkastje & de koelkast hebt staan. Vandaag vertel ik je precies wat er in mijn eiersalade zit, met exacte hoeveelheden en een stap voor stap recept zodat jij straks de allerlekkerste salade zelf op tafel kunt zetten.

De basis is eenvoudig: hardgekookte eieren, mayonaise, mosterd en wat peper en zout. Een theelepeltje mosterd is mijn geheime ingredient en mag zeker niet ontbreken want dat geeft juist die lekkere, volle smaak. Zonder dat theelepeltje zou de salade misschien wat flauw zijn qua smaak. Nog een kleine tip: in plaats van te prakken gebruik ik ook weleens zo’n handige eiersnijder om de eieren snel in stukjes te snijden voor de eiersalade.

Eiersalade Recept met Gerookte Zalm: Een Luxe Variant

Persoonlijk vind ik het lekker om er geen standaard eiersalade van te maken maar hem een beetje op te pimpen. In dit geval ga ik voor gerookte zalm. Maar je kunt ook andere variaties maken. Je kunt de eiersalade ook een beetje extra pit geven door chilipepers toe te voegen. Of voeg er bijvoorbeeld tomaat aan toe, of olijven en feta. Deze variant is een klein beetje luxer en perfect voor een brunch of borrel. De combinatie van de romige eieren met de zoute, rokerige zalm is echt heerlijk.

Hoe Maak je Eiersalade? Stap-voor-Stap Instructies

Voor deze eiersalade kook je de eieren eerst hard in ongeveer vijf à zes minuten. Breng wat water met een flinke snuf zout aan de kook. Zodra het water kookt voeg je de eieren toe en kook je ze in ca. 7 -8 minuten hard. Vervolgens laat je de eieren schrikken door ze onder koud, stromend water te houden. Na het koken doe je ze direct onder de koude kraan om ze even te laten schrikken en daarna kun je ze pellen. Nu zijn ze eenvoudig te pellen. Laat de eieren even afkoelen voor je verder gaat met het maken van de salade.

Ondertussen snijd je de bieslook en peterselie fijn en de lente-ui in ringetjes. Pel de eieren zodra ze zijn afgekoeld en snijd ze fijn met een eiersnijder of gewoon met een mes. Doe de gepelde eieren in een diep bord of een kom en prak ze met een vork fijn. Meng de fijngesneden eieren met mayonaise, een beetje mosterd, een kneepje citroensap en een klein scheutje ketjap. Voeg dan de mayonaise, mosterd, bieslook & kerriepoeder toe. Breng dit op smaak met kerriepoeder, peper en zout en voeg ook de bieslook, peterselie en lente-ui toe. Proef en breng het geheel op smaak met wat (versgemalen) zwarte peper & zout. Roer dit alles goed door tot een smeuïge salade ontstaat. Garneer eventueel met een beetje tuinkers of wat fijngesneden bieslook.

Wil je dit eiersalade recept nog net een beetje luxer maken? Snijd dan wat gerookte zalm in kleine stukjes en schep deze als laatste door de eiersalade.

Je kunt de salade direct serveren, maar hij wordt nog lekkerder als je ‘m even in de koelkast laat staan zodat de smaken goed kunnen intrekken.

Variaties op het Eiersalade Recept

Je kunt de eiersalade ook serveren op toast, op een bolletje of als dip bij toastjes. Maar zelf zet ik hem dit jaar op tafel bij de paasbrunch geserveerd op mini briochebroodjes! Ook wel melkbroodjes genoemd, gewoon te koop in de supermarkt. Wat gehakte bieslook erop, een lepeltje forelkaviaar (ziet er prachtig uit én smaakt heerlijk), en je hebt een super feestelijk brunch gerechtje. Geniet ervan!

Briochebroodjes met Crispy Chili Eiersalade

Geen brunch zonder een lekkere zelfgemaakte eiersalade, toch? Deze versie is extra romig én smaakvol dankzij biologische eitjes, Aziatische kewpie mayonaise en een lepel crispy chili olie. Dat geeft de eiersalade net dat beetje pit én een lekkere Aziatische twist. Héél erg lekker!:) Kewpie is een romige Japanse mayonaise met een klein zoetje. Het verschil zit hem in de details: rijstazijn in plaats van gewone azijn en alleen eidooiers in plaats van hele eieren. Je kunt ook gewone mayo gebruiken, maar met Kewpie wordt deze eiersalade wel extra smaakvol! Serveer de eiersalade op zachte briochebroodjes, top af met verse bieslook en een lepeltje zalmforelkaviaar voor een feestelijke touch. Simpel, maar zó lekker.

Zoals ik hierboven al zei, gebruik ik voor deze eiersalade met een Aziatisch tintje Kewpie mayonaise (verkrijgbaar bij de Aziatische toko of in de grotere supermarkt) vanwege de umami-achtige smaak. Maar gewone mayonaise werkt natuurlijk ook. Scheutje rijstazijn erdoor, een half theelepeltje suiker en je hebt semi hetzelfde effect :) Als smaakmaker ging ik voor crispy chili olie, uit een pot, óf (als je toch lekker bezig bent) deze zelfgemaakte crispy chili olie.

Broodje Gezonde Eiersalade met Bacon en Tomaat

Dit broodje gezonde eiersalade is één van mijn favo lunchrecepten van dit moment. Ik heb hem deze week twee keer gemaakt en dit recept moet je een keer proberen. Ik laat je zien hoe makkelijk het is om zelf te maken. Je hebt maar een paar simpele ingrediënten nodig en binnen 5 minuten heb je deze salade gemaakt. Ik ben benieuwd, wie gaat er van dit waanzinnig lekkere broodje genieten dit weekend?

Neem nu de bacon / ontbijtspek en bak deze goudbruin. Nu gaan we verder met de eiersalade. Prak de eieren in de kom en doe hier 2 eetlepels mayo, 2 theelepels mosterd en zout & peper bij. Pak de bieslook en hak deze fijn. Neem ook een paar kleine tomaatjes en snijdt in kwarten. Leg de gesneden tomaatjes even aan de kant en hak nu de bacon fijn. Snijdt een broodje doormidden en beleg allereerst met de pittige eiersalade en vervolgens de bacon en tomaatjes. Doe er als finishing touch nog wat rucola bij en je bent helemaal klaar.

Eiersalade Recept met Bacon Crumble

Dit recept gebruikt de volgende ingrediënten:

  • 11 hardgekookte eieren
  • 10 plakken gerookte bacon (2 millimeter dik)
  • 628,5 gram mayonaise
  • 10 gram mosterd
  • 1 limoen
  • 21 gram bieslook
  • 2,2 gram korianderpoeder
  • 2,2 gram komijnpoeder
  • Tuinkers

Bereiding:

  1. Verwarm de oven voor op 175 graden.
  2. Kook de eieren in tien minuten hard en laat ze schrikken in koud water totdat ze helemaal afgekoeld zijn.
  3. Snijd de bieslook en rasp de limoen.
  4. Mix de mayonaise met de mosterd, de fijngesneden bieslook, de limoenrasp en het komijn- en korianderpoeder in een grote kom.
  5. Pel de eieren en hak ze in stukjes. Let op: snijd ze niet te fijn want we willen het ei wel goed kunnen proeven. Meng daarna de eieren samen met de mayonaise-basis. Proef kritisch en breng eventueel op smaak met peper en zout.
  6. Bedek een bakplaat met bakpapier en verspreid de plakken bacon over de plaat. Zet de plaat in de oven en bak de bacon in circa 8 minuten tot de bacon egaal bruin is. Wil je ze extra crunchy? Zet een rooster op de bakplaat en laat de bacon hierop bakken, het vet druppelt dan naar beneden op het bakpapier en dát scheelt weer schoonmaken.
  7. Snijd de bacon fijn en bestrooi de crumble over de eiersalade.

Broodje Gezonde Eiersalade met Hüttenkäse

Pel de 4 hard gekookte eieren en snijd ze in stukjes. Meng in een kom de eieren met de hüttenkäse, mayo, kruiden, bieslook en breng dit op smaak met zout en peper. Doe wat boter op je broodje en veldsla. Tip: deze eiersalade kun je uiteraard oneindig combineren met allerlei andere ingrediënten.

labels: #Salade #Brood #Ei

Zie ook: