Verwen jezelf tijdens de lunch eens met een heerlijk broodje ossenworst, een simpel te maken recept dat net even anders is dan het standaard broodje. Dit is weer eens iets anders dan het standaard broodje ossenworst. Wij eten dit broodje graag tijdens de lunch maar hij staat ook regelmatig in de avond op tafel bij een kommetje soep. Zo is brood in de avond eten echt totaal geen straf 🙂

Het broodje ossenworst is een Amsterdamse klassieker geworden door de grote joodse gemeenschap in de stad. Joden eten namelijk geen varkensvlees.

De Geschiedenis van het Broodje Ossenworst

Het broodje ossenworst vindt zijn oorsprong in de zeventiende eeuw. Toen werden er op grote schaal ossen uit Denemarken en Duitsland naar Nederland geïmporteerd. De specerijen in deze worst, zoals peper, kruidnagel, foelie en nootmuskaat, kwamen uit Nederlands-Indië. Traditioneel wordt ossenworst gemaakt van gerijpt vlees dat gerookt wordt bij lage temperatuur, waardoor het vlees rauw blijft.

Ik weet nog goed dat het eerste wat ik at in het ziekenhuis… inmiddels bijna 18 jaar geleden…. na mijn keizersnede, dat was namelijk een broodje ossenworst. Nog steeds eet ik graag ossenworst maar ik eet dit niet met regelmaat. Ik wil dat het iets “bijzonders” blijft om te eten.

Wij werden vlak voor Pasen verwend met ossenworst die we opgestuurd kregen vanuit Grutto. Sinds kort verkopen zij namelijk ook diverse soorten broodbeleg en wij waren de gelukkige die mochten proeven. Eerlijk is eerlijk, dit was echt een hele lekkere ossenworst. Dit blijft toch wel één van de leuke dingen van het bloggen, je mag allemaal lekkers uitproberen 🙂 Ik ging na het proeven aan de slag om een simpel broodje ossenworst met pittige twist te maken.

Broodje Ossenworst met Pittige Mayonaise: Het Recept

Dit heerlijke en simpel te maken broodje is weer eens iets anders dan het standaard broodje ossenworst.

Ingrediënten:

  • 4 broodjes (soort naar eigen wens)
  • 150 gram ossenworst (in plakjes gesneden)
  • Flinke hand rucola
  • Snuf versgemalen zwarte peper
  • Kiemgroenten of tuinkers

Pittige Mayonaise:

  • 3 eetlepels mayonaise
  • 1 eetlepel yoghurt
  • 1 theelepel sriracha
  • 1 theelepel oregano
  • Snufje versgemalen zwarte peper

Bereidingswijze:

  1. Snijd de broodjes open.
  2. Meng alle ingrediënten voor de pittige mayonaise.
  3. Smeer de onderkant van het broodje in met een beetje pittige mayonaise.
  4. Leg daarop een beetje rucola, plakjes ossenworst, nog een beetje pittige mayonaise en sluit af met een beetje kiemgroenten.
  5. Bestrooi eventueel nog versgemalen zwarte peper eroverheen.
  6. Eet smakelijk!

In plaats van een standaard broodje ossenworst heb ik ervoor gekozen om de ossenworst te combineren met een pittige mayonaise en rucola. De pittige mayonaise maak je heel simpel door mayonaise te mengen met yoghurt, sriracha, zwarte peper en gedroogde oregano. Deze mayo is uiteraard ook erg lekker als dip bij chips/rauwkost, bij frietjes of op een burger.

Verwen jij jezelf…of anderen….ook graag met een lekker broodje? Probeer dan ook eens de volgende recepten: broodje filet americain met avocado-mayonaise, broodje ham-prei salade met ei of maak eens een broodje gezond met gebakken ham.

Tips en Variaties

  • Rooster de pijnboompitjes even kort in een droge koekenpan voor een extra crunch.
  • Experimenteer met verschillende soorten broodjes om je favoriete combinatie te vinden.
  • Serveer het broodje als amuse of borrelhapje.

Een broodje ossenworst is altijd een goed idee. Of je er nu een maakt voor een ontbijt op bed, een uitgebreide lunch of een lekkere snack; onze ossenworst is geschikt voor elk moment van de dag. De worst is gemaakt van 100% rundvlees en is van uitstekende kwaliteit.

labels: #Brood #Worst

Zie ook: