Ben je op zoek naar een lekker broodje dat eiwitrijk is en ook nog eens prima binnen jouw gezonde levensstijl past? Zoek niet verder! Een broodje rosbief doet het altijd goed in broodjeszaken, maar het is uiteraard nog lekkerder om het zelf te maken!

Een goed broodje kan echt het verschil maken in je dag. En dit broodje rosbief is daar het perfecte voorbeeld van. Als ik inspiratie voor een lekker broodje nodig heb blader ik op internet regelmatig door menukaarten van restaurants. Zo zie je vaak lekkere combinaties staan waar je zelf niet altijd aan denkt. Een paar minuten later zat ik te genieten van een heerlijk broodje rosbief met Old Amsterdam, rucola, wat pijnboompitjes en een heerlijke dressing.

Dit broodje rosbief met cheddar bevat maar liefst 37g eiwit per portie en de mayo die je er zelf bij maakt, maakt dit broodje een topper! Uiteraard kun je allerlei gekkigheid aan dit broodje toevoegen, maar soms is simpel gewoon heel goed.

Klassiek Broodje Rosbief Recept

Dit broodje met gegrilde rosbief is zo makkelijk dat iedereen er van zal genieten. Het begint met een perfect gegrilde rosbief en een goed broodje. Zo simpel is het.

Ingrediënten:

  • Kilo rosbief
  • Mosterd
  • Dry rub (zie recept hieronder)
  • Broodjes naar keuze
  • Sriracha mayonaise
  • Wortels
  • Azijn
  • Water
  • Zout
  • Suiker

Bereiding:

  1. Meng de ingredienten voor de dry rub.
  2. Smeer wat mosterd over de rosbief en strooi dan een egale laag dry rub over de mosterd.
  3. Leg de rosbief aan de koelere kant van de barbecue en sluit het deksel.
  4. We garen het vlees tot een kerntemperatuur van 50°C.
  5. Snij de wortels in dunne plakken en stop ze in een potje.
  6. Meng water en appelcider azijn in een gelijke verhouding en gooi daar de suiker en zout bij. Roer dit door tot de suiker en zout opgelost zijn.
  7. Snij het broodje open, Smeer een goeie klodder sriracha mayonaise op het broodje.

Broodje Rosbief van de Barbecue

Zoek je inspiratie voor een lekker lunchgerecht of een lekker BBQ gerecht voor grote groepen? Met dit eenvoudige recept maak je het lekkerste broodje rosbief. Wij rookten de rosbief op chunks van wijnvaten en serveerden hem met o.a. truffelmayonaise en pijnboompitten. De rosbief van de BBQ maak je een dag van te voren en is snel klaar.

Benodigdheden:

  • BBQ met mogelijkheid voor indirecte bereiding
  • Mes
  • Snijplank
  • BBQ-tang

Bereiding:

  1. Smeer de rundermuis rondom in met een dun laagje olijfolie en bestrooi rondom met de Pink Devil BBQ-rub.
  2. Zet minimaal 2 uur in de koeling tot gebruik.
  3. Stel de BBQ in voor de indirecte methode met een koepeltemperatuur van 110°C.
  4. Zodra de BBQ stabiel op temperatuur is voeg je 2 wine barrel chunks toe aan de kolen en leg je het vlees op het rooster.
  5. Rook de rosbief in ca. 45 minuten naar een kerntemperatuur van 42°C.
  6. Zodra de juiste temperatuur is bereikt, haal je het vlees van de BBQ en laat je het onder wat alufolie rustig afkoelen.
  7. Zodra het vlees op kamertemperatuur is, zet je het in de koelkast weg om verder terug te koelen.
  8. Zodra het vlees goed is teruggekoeld, is het tijd om het aan te snijden.

Probeer zo dun mogelijke plakjes te snijden, dat geeft een prettig mondgevoel en eet wat makkelijker dan dikke plakken. Een voordeel van de rundermuis is dat de draad van dit vlees in de lengte loopt, dus zoeken naar de juiste snijwijze is niet nodig.

Het is nu tijd om je broodje rosbief samen te stellen. Besmeer het brood met een dun laagje truffelmayo en leg er wat blaadjes rucola op. Leg daarbovenop plakjes van de gerookte rosbief en garneer met de geroosterde pijnboompitten, kappertjes en grof geraspte parmezaan. Verdeel nog wat truffelmayo over de bovenkant en strooi er wat zoutflakes overheen.

Variatietip:

Voeg wat dunne ringen rode ui toe voor een extra bite!

Broodje Rosbief met Vadouvan Mayonaise

Zin in een broodje rosbief dat barst van de smaak? Je maakt hem in vijf minuten, maar je geniet er veel langer van. 😋 Bij ons thuis staat dit broodje regelmatig op tafel. Als lunch, bij een soepje of gewoon lekker als makkelijke avondmaaltijd op een zomerse dag.

Ingrediënten:

  • 2 broodjes (soort naar eigen wens)
  • 100 gram rosbief
  • Flinke hand rucola
  • 1 stengel bosui (fijngesneden)
  • 8 plakjes komkommer
  • Handje kiemgroenten (alfalfa of tuinkers is ook lekker)

Vadouvan Mayonaise:

  • 4 eetlepels mayonaise
  • 2 theelepels Vadouvan specerijen
  • Chilivlokken naar smaak
  • Versgemalen zwarte peper naar smaak

Bereiding:

  1. Meng alle ingrediënten voor de Vadouvan mayonaise.
  2. Snijd de broodjes doormidden.
  3. Smeer beide kanten in met de Vadouvan mayonaise.
  4. Beleg de onderkant met een handje rucola, daarop plakjes komkommer, daarop plakjes rosbief en dan een beetje kiemgroenten en fijngesneden bosui.
  5. Leg de bovenkant erop en eet smakelijk!

Tip:

Kan je niet goed tegen lactose? Gebruik dan een vegan mayonaise.

Voedingswaarde (per broodje):

Calorieën Koolhydraten Eiwit Vet Verzadigd Vet Zout Vezels Suiker
345 kcal 26 g 18 g 19 g 3.5 g 1.5 g 4 g 3 g

Simpel Broodje Rosbief met Mosterdmayonaise

Op zondag ochtend eet ik het liefst een wit Kaiser broodje met roomboter, rosbief en wat zout en peper. Heerlijk! Maar voor dit extra lekkere lunch broodje heb ik gekozen om wat extra smaak toe te voegen in de vorm van mosterdmayonaise. De combinatie werkt ontzettend goed met de zachte smaak van het vlees en het is ook nog eens super makkelijk zelf te maken.

Ingrediënten:

  • Broodje naar keuze
  • Roomboter
  • Rucola
  • Plakjes rosbief
  • Plakjes komkommer
  • Mosterdmayonaise (zie recept hieronder)
  • Parmezaanse kaas

Mosterdmayonaise:

  • Mayonaise
  • Mosterd
  • Peper (naar smaak)

Bereiding:

  1. Meng de mayonaise en de mosterd goed door elkaar. Voeg als je wilt nog wat peper naar smaak toe.
  2. Snijd het broodje open en besmeer dun met roomboter.
  3. Leg de rucola op je broodje en verdeel daar bovenop de plakjes rosbief.
  4. Leg de plakjes komkommer er op en lepel de mosterdmayonaise er over.
  5. Bestrooi met nog een beetje Parmezaanse kaas.

labels: #Brood

Zie ook: