Dit feestelijke, lichtzoete bijenkorfbrood is heerlijk zacht en luchtig. De kleine bolletjes brood smaken fantastisch met een beetje honing erop. Serveer het bij een uitgebreid ontbijt of lunch, bijvoorbeeld met Pasen of Kerst, of gewoon bij de koffie of thee!
Ingrediënten
- 475 gr bloem
- 25 gram maïzena
- 10 gram instant gist
- 50 gram suiker
- 1 zakje vanillesuiker
- Snufje zout
- 50 gram Biesboschhoning
- 50 ml zonnebloemolie
- 2 eieren
- 150 -200 ml lauwwarme melk
Extra:
- 1 eigeel, losgeklopt met 1 tl melk
- 100 ml Biesboschhoning
Bereidingswijze
Benodigde tijd: 2 uren en 20 minuten
Stap 1: Maak het deeg
Meng de bloem met gist, suiker, vanillesuiker, zout, honing, olie en ei. Voeg de melk beetje bij beetje toe tot je een zacht en iets plakkerig deeg krijgt. Het kan zijn dat je niet alle melk nodig hebt, dus gooi het er niet in één keer bij!
Stap 2: Kneed het deeg
Kneed het deeg ongeveer 10 minuten tot het zacht en soepel is en laat het 1,5 uur rijzen.
Stap 3: Verdelen van het deeg
Verdeel het deeg na het rijzen in 25 gelijke bolletjes. Vet een ronde vorm van 30 cm doorsnede in met boter en zet in het midden een uitsteekring of een bakje dat ovenbestendig is. Leg de bolletjes in twee rijen om het midden heen, 16 bolletjes aan de buitenkant en 9 aan de binnenkant.
Stap 4: Klaarmaken voor de oven
Bestrijk de bolletjes met het losgeklopte eigeel en bak de bijenkorf in een voorverwarmde oven van 200 graden (hetelucht 180) goudbruin en gaar in ongeveer 15-20 minuten.
Stap 5: Klaarmaken voor serveren
Bestrijk het brood meteen na het bakken met wat honing. Doe de resterende honing in een schaaltje en serveer in het midden van het brood.
Variaties en serveertips
Met dit brood kan je heerlijke variaties maken, waardoor je hem elke keer verrassend anders kan laten smaken. Gebruik bijvoorbeeld een andere honingvariant voor nog meer smaakverrassingen, zoals heerlijke voorjaarshoning met een florale, fruitige toets.
Andere lekkernijen
Voor meer inspiratie, overweeg eens de volgende opties:
- Verse gebakjes en taarten
- Luxe broodjes en croissants
- Fryske Dûmkes: heerlijke zoete koekjes uit de oven
- Friese beschuit: een echte specialiteit
- Ontbijtkoek: bereid met roggebloem, suikerstroop en honing
En vergeet de bekroonde oliebollen niet, die in het najaar en tijdens Oud & Nieuw verkrijgbaar zijn!
labels: #Brood
