Niets is zo gezellig als een stapel warme pannenkoeken, ook al ben je alleen. Met dit recept kun je gemakkelijk een heerlijke portie pannenkoeken voor één persoon maken. Hieronder vind je de basisingrediënten en enkele handige tips om ervoor te zorgen dat je pannenkoeken perfect lukken.
De Basisingrediënten
Het fijne is: deze ingrediënten heb je vaak allemaal in huis.
- 100 gram bloem
- 2 eieren
Het belangrijkste ingrediënt in elk pannenkoekenrecept is bloem. Bloem zorgt ervoor dat de pannenkoeken luchtig en zacht worden. Bij het maken van pannenkoeken is het belangrijk om de juiste hoeveelheid bloem te gebruiken. Eieren zijn ook essentieel bij het maken van dé perfecte pannenkoeken. Eieren binden de ingrediënten samen en geven de pannenkoeken hun kenmerkende smaak en structuur. Bij het gebruik van eieren is het belangrijk om ze goed te klutsen voordat je ze aan het beslag toevoegt. Melk is het laatste, maar niet minder belangrijke ingrediënt in dit basisrecept. Melk zorgt ervoor dat het beslag vloeibaar genoeg is om uit te spreiden over de pan en voegt ook een romige smaak toe aan de pannenkoeken.
Het Beslag Maken
Doe de bloem in een kom en voeg hier een snufje zout aan toe. Maak een kuiltje in het midden en kluts de eieren erdoor. Voeg ongeveer ¼ van de melk erbij en mix tot een gladde massa.
Klontjes in het beslag? Als je klontjes in het beslag hebt, heb je waarschijnlijk de bloem te snel of in één keer toegevoegd. Een goed punt dus om op te letten, want het is niet makkelijk te verhelpen achteraf.
Het Bakken van de Pannenkoek
Om te voorkomen dat de eerste pannenkoek mislukt, moet je de pan goed voorverwarmen. Check dit door een paar druppels water in de pan te gooien. Danst het water? Dan ben je klaar om te bakken.
Verhit een beetje boter in een pan. Schep met een soeplepel een lepel beslag in de pan en laat uitvloeien. Voeg eventueel na een half minuutje (als de pannenkoek nog niet helemaal gestold is) wat dunne plakken appel, rozijn en/of spek toe. Bak dan ook de andere kant van de pannenkoek mooi bruin. Leg op een bord.
Nog wat tips voor het bakken:
- Gebruik een goede antiaanbakpan en een klein beetje boter of vloeibaar bakproduct.
- Draai de pannenkoek pas om als de bovenkant droog is en de randen loskomen.
Toppings
Pannenkoeken zijn heerlijk zowel zoet als hartig. Populaire zoete toppings zijn poedersuiker, stroop, jam, appel, banaan en Nutella. Populaire hartige toppings zijn vaak kaas en spek. Voor een gezondere pannenkoek topping kun je kiezen voor fruit zoals aardbeien, banaan of blauwe bessen.
Zoete Toppings
- Stroop
- Poedersuiker
- Jam
- Appel
- Banaan
- Nutella
Hartige Toppings
- Kaas
- Spek
Pannenkoeken Warmhouden en Bewaren
Om je pannenkoeken warm te houden terwijl je verder bakt, kun je ze op een bord leggen en afdekken met een deksel of aluminiumfolie. Zet het bord op een pan met een laagje warm water op laag vuur, zodat de pannenkoeken heerlijk warm blijven zonder uit te drogen. Je kunt de pannenkoeken ook op een lage temperatuur in de oven warm houden.
Verpak de pannenkoeken in keukenfolie in de koelkast voor 2-3 dagen. Je kunt ze ook (goed luchtdicht) invriezen tot wel 3 maanden. Voor 2 pannenkoeken doe ik ze dan 15-20 seconden op de hoogste stand (800 Watt) in de magnetron.
Variaties
Zin in iets anders dan uitgebakken spek op je pannenkoek? Je zou denken dat pannenkoeken een Hollandse hap pur sang is, maar bijna elk land ter wereld kent een eigen variatie. Zo kom je 'm in Rusland tegen als blini’s, de Bánh xèo in Vietnam en in Frankrijk kennen ze de flinterdunne crêpe.
labels: #Pannenkoeken #Pannenkoek
