Het Ultieme Recept voor een Broodje Warme Beenham

Ben je op zoek naar het lekkerste recept voor een broodje beenham? Een broodje warme beenham is echt zo’n klassiek broodje. Dit artikel biedt verschillende varianten, van klassiek tot pittig, zodat je jouw favoriete broodje kunt samenstellen. Soms kan het echt zo simpel zijn: een broodje, warme beenham, lekkere saus en wat sla en je hebt een gruwelijk lekker broodje te pakken.

Klassiek Broodje Beenham met Honing-Mosterdsaus

Warme beenham en honing-mosterdsaus is echt een wereldse combinatie. Een broodje beenham mét honing-mosterdsaus natuurlijk. Want heb je weleens een broodje beenham zonder de honing-mosterdsaus gegeten? Ik niet hoor. En ik snap ook wel waarom. De combinatie tussen de warme beenham en de romige, zachte, zoetige saus is nou eenmaal hemels.

Ingrediënten:

• Pistolets
• Plakjes beenham
• Sla
• Honing-mosterdsaus

Bereiding:

1. Bak de plakjes beenham uit in een ruime grill- of koekenpan met een beetje boter.
2. Snij de pistolets open.
3. Beleg de pistolets met sla en beenham en doe hier wat van de honing-mosterdsaus overheen.

Uiteraard veel saus, want die saus is gewoon zo goed en smaakt te fantastisch in combinatie met de warme beenham. Dit eenvoudige recept is een klassieker op menig lunchkaart. Thuis maak je het waarschijnlijk zelden. Echter, veel moeite kost het allemaal niet.

Honing-Mosterdsaus Maken

1. Pel en snijd de knoflook fijn.
2. Verhit een scheut olie in een pan en fruit de knoflook circa 2 minuten.
3. Voeg de mosterd, honing en de kookroom toe en breng aan de kook.
4. Snijd de beenham in plakjes/ stukjes en beleg de broodjes ermee.

Voeg 2 el grove mosterd toe en 1 el vloeibare honing en meng goed door elkaar. Verwarm dit op laag vuur en laat het rustig indikken tot een fluweelzachte saus.

Broodje Warme Beenham met Pittige Pindasaus en Chili Olie

Als je zin hebt in een broodje dat echt indruk maakt zonder al te veel moeite? Maak dan dit broodje warme beenham met een verrukkelijke pittige pindasaus. Dit is comfortfood op z’n best, perfect voor een lunch of een snelle maaltijd.

Ingrediënten:

• 4 broodjes naar keuze
• 200 gram beenham beleg in stukjes gesneden
• 200 gram kastanje champignons grof gesneden
• 1 kleine ui fijngesnipperd
• 3 stengels bosui in ringetjes gesneden
• Rucola
• 2 flinke theelepels crispy chili olie + extra
• Snuf versgemalen zwarte peper en zout
• Zonnebloemolie
• Seroendeng

Pittige Pindasaus:

• 3 flinke eetlepels pindakaas met nootjes
• 3 eetlepels ketjap manis
• 3 flinke theelepels crispy chili olie (minder als je niet van pittig houdt)
• 1 eetlepel ketchup
• 1/2 theelepel knoflookpoeder
• Snuf versgemalen zwarte peper en zout
• Warm water naar eigen inzicht qua dikte

Bereiding:

1. Meng alle ingrediënten voor de pindasaus en verwarm op middelhoog vuur tot de pindasaus de juiste dikte heeft. Zet het vuur vervolgens laag en houdt de pindasaus warm.
2. Verwarm in een koekenpan een scheutje olie. Bak de uien met de champignons, en een snuf zwarte peper en zout. Als de champignons en uien goudbruin zijn, voeg dan de beenham en crispy chili olie toe en bak dit kort mee.
3. Snijd de broodjes open. Beleg de onderkant met rucola, daaroverheen de gebakken beenham en de pittige pindasaus. Die hoeveelheid pindasaus is uiteraard naar eigen smaak.
4. Strooi vervolgens de seroendeng eroverheen samen met de bosui. Zelf voeg ik nog extra crispy chili olie toe.

De ster van dit broodje is zonder twijfel de pindasaus. Dit zorgt namelijk voor een zoete en extra knapperige touch. De kokos en pinda’s uit de seroendeng passen perfect bij de pittige pindasaus en maken het broodje helemaal af.

Broodje Beenham van de BBQ met Appel Rooksmaak

Dit recept is onze versie van deze klassieker en omdat wij van Rookplankje.nl zijn, geven wij hem natuurlijk een lekkere rooksmaak mee! Hiervoor gebruiken wij appel chunks als rookhout. Dit makkelijke recept is ideaal voor grote groepen en simpel te maken.

Ingrediënten:

• 1 voorgepekelde naturel beenham ca. 1250 gram
• 4 eetlepels BBQ rub, wij gebruikten No-Rubbish “The Taste”
• 1 eetlepel mosterd
• 10 zachte witte broodjes naar keuze
• 1 fles van je favoriete honing mosterd saus
• 3 tomaten in plakjes
• 2 avocado’s gehalveerd en in dunne plakjes
• 1 bos radijsjes, gewassen en in dunne plakjes gesneden
• 2 rode uien in dunne ringen gesneden
• 25 gram bieslook, fijngesneden
• 100 gram botersla
• Rookhout: 3x Appel chunks

Bereiding:

1. Prepareer de BBQ voor indirecte bereiding. Hou een koepeltemperatuur aan van ca. 110°C.
2. Smeer de beenham rondom in met de mosterd en bestrooi rondom met de rub.
3. Vul de druippan met een laagje water en voeg het rookhout toe aan de kolen. Leg 1 chunk direct in de gloeiende kolen en de rest er net naast, zodat je voor een lange periode rookafgifte hebt.
4. Rook de beenham in ca. anderhalf uur naar een kerntemperatuur van 65°C. Haal van de BBQ en laat afkoelen tot kamertemperatuur. Leg de beenham vervolgens in de koelkast om verder op te stijven, dat maakt het snijden makkelijker. Je kunt de beenham eventueel een paar dagen van te voren bereiden. In vershoudfolie blijft de beenham in de koelkast 4-5 dagen goed.
5. Snij de beenham met een scherp vleesmes in dunne plakken.
6. Beleg het broodje met een laagje sla, tomaten en beenham. Garneer met de avocado, ui, radijs en de honing-mosterd saus.

Wees gerust wat ruimer met de beenham dan wij op bovenstaande foto waren! Eet smakelijk!

Overzicht van Variaties

labels: #Brood

Zie ook:

• Het perfecte Kamado Broodje Hamburger Recept: Tips & Tricks
• Broodje Mozzarella Tomaat Pesto AH To Go: Maak Het Zelf!
• Zelf Broodje Hamburger Maken: Het Perfecte Recept!
• Broodje Oude Kaas Recept: Snel, Makkelijk & Super Lekker!
• Amandelschaafsel Roosteren in de Pan: Tips & Trucs
• Kerst Taart Recept: Maak een Onvergetelijke Feesttaart!